粟就是平时常食用的小米，小米营养丰富，富含蛋白质，动物脂肪及各种维生素，粟米性温，具有补养肾气，去脾胃中热，益气的功能，常食用能够调养脾胃功能，降低机体免疫力。粟米关键为熬粥食用，粟米脂肪中的维生素E含量较高，有益于促进人体内排泄，别的粟米中含有的谷氨酸具有健脑的功能，可起到美容养颜，降低记忆力，镇静安神的临床后果，提议要经常食用。粟米能补养肾气，去脾胃中热，益气。陈者味苦。能治胃热、消渴，利小便，止泄痢，解丹石及小麦毒。煮粥食性暖。喂养初生小儿，可研细煮粥，如乳汁，每天少量喂食，可以帮助消化，通调肠胃。不能与杏仁同食，否则会引起呕吐、泄泻。

　　粟米食用禁忌

　　1、虚寒体质的人不宜吃粟米

　　虚寒体质的人，不宜食粟米。虚寒体质的人最大的特征是畏寒喜热，体温偏低。特别是在冬天无论穿多少衣服都会手脚冰冷，背部发冷。如果你有这样的症状就说明你不适合食用粟米。不过如果一定想吃一点粟米的话也可以在粟米粥里加入一两片生姜。

　　2、气滞体质的人不宜吃粟米

　　因为粟米性稍偏凉，所以气滞体质的人不宜多食。气滞体质的人的主要特征是有，每次生气之后都会容易感到胸闷，这是情志不畅导致一时的“气滞”，而如果是疾病导致的气滞体质则可能会长期胸闷，多叹气，同时在情绪波动的时候易腹痛腹泻，女性则会乳房胀痛，还有的人会感到咽部有异物梗阻，这一类人都是不适合吃粟米的。

　　粟米选购指南

　　1.看

　　新鲜的粟米米粒大小均匀，呈现乳白色、黄色或金黄色。有光泽，没有碎米，没有杂质。可以纸捏一点小米，然后哈气。使劲揉搓，如果纸上呈现出黄色，那么说明这个粟米是染色过的，里面含有染黄素。粟米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。

　　2.闻

　　好的粟米闻起来有一股清香的味道。如果有变质的粟米，闻起来会有发霉的美味、酸臭味或者是有一股腐败的味道。

　　3.尝

　　好的粟米，尝起来味甘，后味有一点点的甜，没有任何异味。如果是劣质的粟米，尝起来就会没有味道或者是有一丝丝苦味。虽然生吃粟米不味道太好，但这个是最能判断粟米好坏的一种方法。

　　4.颜色

　　粟米颜色金黄，颗粒细小，一旦含有杂质或者发霉，很难保证粟米的品质。通常为保证粟米的高品质，会对含有杂质的粟米进行色选。建议采用中瑞微视粟米色选机。可以有效分选出粟米中的杂质和异色颗粒，提升粟米品质，降低有害物质的威胁。

　　粟米功效作用

　　1、治疗妇科疾病

　　粟米中含有丰富的维生素b2，可以用来治疗女性的会阴瘙痒、阴唇皮炎、白带过多等疾病，而且女性在怀孕期间多吃一些粟米，可以防止胎儿出现骨骼畸形的情况。

　　2、促进发育

　　粟米中含有丰富的铜元素，可以维持正常的生殖功能;第三种，粟米中含有的锌元素，可以促进人体第二性征的发育。

　　3、治疗呕吐

　　粟米可以治疗中毒引起的呕吐，可以给身体解毒，软化动脉血管、也可以保护肾脏和胃部，还可以去除身体上的燥热，还利于身体排泄也能用来抵抗病菌。

　　4、煮粥

　　粟米可以用来煮粥，煮粥可以把营养成分放到最大，从而非常有利于身体的吸收。粟米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，经常食用可以有效促进人体内分泌的活动。

　　5、滋补身体

　　粟米是一种具有明显滋补功效的食材，它不单能补脾健胃，还能滋养肾气，对人类的肝肾阴虚有良好调理作用，在人们出现体虚或脾胃不和以及身体素质差等不良症状时，多食用一些粟米，就能让身体出现的不适症状慢慢消失，也能让人类身体更强壮更健康。粟米还能调节神经，提高人类睡眠质量，它含有的色氨酸对人类神经有良好滋养作用。

　　6、滋阴养血

　　粟米还是一种能滋阴养血的健康食材，它含有丰富氨基酸，能提高人体造血功能，也能缓解人体气血亏损，女性在生小孩以后出现身体虚弱时及时吃些素米，就能促进身体恢复。粟米含有丰富微量元素硒这种物质，不但能延缓衰老，还能提高人体免疫力，更能增强人体的抗炎抗病毒能力。