棕榈油又称棕油、棕皮油，由油棕果中果皮提取的油脂，为不干性油。棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，它在世界油脂总产量中的比例超过30%。油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。油棕的商业性生产可保持25年。

　　棕榈油作用功效

　　棕榈油一般具有降低胆固醇、减肥提高机体免疫力等作用与功效。棕榈油含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，促进胆固醇排出体外，可以有效预防心脑血管疾病的发生。

　　1、延缓衰老

　　棕榈油中含有很多的不饱和脂肪酸和维生素，都具有较强的抗氧化性，因此，以这种油作为食用油可帮助清除体内自由基，延缓衰老。

　　2、降脂减肥

　　棕榈酸属于半饱和脂肪酸的油脂，作为食用油可减少饱和脂肪酸的摄入。尤其是以动物油为食用油的家庭，改换成棕榈油后，可明显的起到降脂减肥的作用。

　　3、降胆固醇

　　棕榈油中含有很多的不饱和脂肪酸，在食用之后能进入血液，和血液中的胆固醇结合，促进胆固醇的代谢排出，可起到降低胆固醇的功效，适合高胆固醇的人群食用。

　　4、抑癌抗癌

　　棕榈酸中含有较多的抗氧化物质，比如维生素A，胡萝卜素、不饱和脂肪酸等，能帮助机体清除体内的自由基，减少其对机体的损伤，可起到预防癌症、抑制癌细胞生长的作用。

　　棕榈油宜忌人群

　　吃棕榈油的时候需要注意，棕榈油是不适合与其他油类调配在一起吃的，否则这样是会导致味道变差的，吃棕榈油的时候要避免这样的搭配方法。

　　棕榈油对于我们一般人群来说，实际上都是很适合吃的了。但是吃棕榈油的时候也会有一定的禁忌人群，对于小孩子、老人以及胆固醇高的人群来说，棕榈油是不适合吃棕榈油的。

　　如果说我们长期的去食用棕榈油，这时候就容易导致中风、偏瘫、骨质疏松的问题产生，同时还会有人出现脑血管疾病、心肌梗塞、抵抗力下降的问题，对我们健康威胁很大。

　　棕榈油选购指南

　　1、看颜色

　　优质的液态棕榈油颜色比较深，发黄绿色。但是温蒂偏低的常温下一般是半固态或固态，固态棕榈油颜色洁白，无杂质。

　　2、看透明度

　　质量液态棕榈油是澄清透亮的，浑浊、透明度差说明油质差或掺假。

　　3、闻气味

　　正常棕榈油具有棕榈油固有的气味，不应有焦臭、酸败或其他异味。

　　4、看标签

　　注意看产品标签标识是否完整正规。产品名称、配料、净含量、生产日期(出厂日期)、保质期、贮藏条件、生产商地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号必须标识。此时注意产品的出厂日期和保质期，没有这两项内容的包装油不要购买。在未经特殊处理的条件下(例如加入抗氧化剂)，棕榈油的保质期(即最佳食用期)最长也只有一年。

　　选购棕榈油最重要的是看产品包装标识和外观。优质品牌的产品，标签信息标识完整正规的质量一般更放心。液态棕榈油颜色要求澄清透明，固态棕榈油颜色洁白无杂质。