哈密瓜主产于吐哈盆地，即吐鲁番盆地和哈密盆地的统称，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21%。哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。哈密瓜除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。哈密瓜籽可用于做精油，富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子，采取纯物理、冷榨方式精制而成。搬动哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏。 哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。

　　哈密瓜选购指南

　　1、看形状

　　一般来说，成熟的哈密瓜应该是规则的椭圆形，这样的哈密瓜吃起来香甜多汁，在购买哈密瓜时应认准这种形状的购买。如果发现哈密瓜两头比较尖，或是中间不饱满，不建议购买，这种形状的哈密瓜生长过程中缺乏营养、水分供给，口感自然比较差。

　　2、看果皮

　　挑选哈密瓜时还要观察一下表皮部位，建议选择那些表皮上纹路错综复杂，又多又深，摸起来还比较粗糙的哈密瓜，这种哈密瓜的生长环境比较干燥，日晒时间长，因此吃起来也会更加香甜。不少人在挑选哈密瓜时会选择表皮光滑的，觉得卖相好，其实这样的瓜往往不甜。

　　3、看瓜脐

　　挑选哈密瓜时还可以观察一下瓜脐，一般瓜脐越小，哈密瓜越成熟，口感越香甜。哈密瓜在生长过程中，瓜脐部位的花朵逐渐枯萎、脱落，瓜脐也随着逐渐缩小，因此，瓜脐越小，哈密瓜的成熟度越高，反之，瓜脐越大，说明其成熟度不够，这样的瓜很可能是未成熟时就已经采摘了，吃起来口感自然也就不好了。

　　4、闻气味

　　成熟的哈密瓜会散发出一种特有的香甜气味，在挑选哈密瓜时，可以闻一闻瓜脐的部位，如果闻到十分浓烈的果香味，说明这样的瓜口感较好，值得购买，如果没有这样的气味，或是气味十分淡，则不建议购买。

　　5、看重量

　　在挑选哈密瓜时可以掂一掂重量，一般情况下，同样大小的哈密瓜，重量越重，其中的水分越充足，这样的瓜吃起来会更加香甜可口，汁水也比较多，而重量轻的哈密瓜则果肉比较干，口感较差。除了哈密瓜，在挑选西瓜、柚子等水果时也可以采取这种方法。

　　6、看瓜藤

　　哈密瓜越新鲜越好吃，只要观察瓜藤就可以判断它是否新鲜。如果哈密瓜瓜藤发绿，或是枯黄的，这样的瓜比较新鲜，可以放心购买，但如果瓜藤已经发黑，甚至有腐烂的迹象，说明它放置的时间比较长，这类哈密瓜就不建议购买了。

　　哈密瓜食用禁忌

　　1、梨

　　哈密瓜不能和梨一起吃，梨属寒性水果，而哈密瓜果品性质亦是偏寒，两者如果一同食用，会导致腹胀，引起不适感。

　　2、香蕉

　　哈密瓜不能和香蕉一起吃，香蕉味甘性寒，有清热润肠，促进肠胃蠕动的功效，但如果肾衰病人和关节炎病人同时食用哈密瓜、香蕉会导致病人病症加重。

　　3、蟹类

　　哈密瓜不能和蟹类一起吃，蟹类食物性寒，如果两者同时食用，会引起胃部的不适感，甚至导致消化不良、腹痛腹泻等症状。

　　4、牛肉

　　哈密瓜不能和牛肉一起吃，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，但如果与哈密瓜同食，两者就会在胃里面发酵，从而出现腹痛腹泻等症状。

　　5、啤酒

　　哈密瓜不能和啤酒一起吃，大量饮用啤酒易伤肝伤胃，尤其同时食用啤酒喝哈密瓜，会会引起胃部的不适感，甚至导致消化不良、腹痛腹泻等症状。

　　哈密瓜作用功效

　　哈密瓜有益于心血管健康，因为其富含维生素C和B族，有抗凝作用，因此其可以降低血液粘稠度，防止血液凝集的形成，同时其含有钾元素，有助于输送氧气到心脏，以调节体内的水液平衡，还可以预防动脉粥样硬化。

　　研究证明哈密瓜富含有β-萝卜素、类萝卜素，可以降低患白内障的风险，并增强视网膜对紫外线的过滤功能，预防白内障、老年黄斑性病变的产生。哈密瓜可以增加白细胞活性，提高人体的免疫力，白细胞是人体天然的预防机制，能够防止细菌、病毒的攻击。

　　哈密瓜富含各种维生素、微量元素，能促进胶原蛋白的形成，让皮肤更有弹性，并且能够消除雀斑、细纹、皱纹，从而达到美颜美容的作用。

　　食用哈密瓜能够消除烦热，在夏天的时候，我们经常会出现中暑的现象，而且也会非常的口渴，这个时候我们可以选择食用哈密瓜，在夏天有消暑的作用，因为哈密瓜的性质是比较偏寒的。

　　哈密瓜还能够美容和防晒，因为哈密瓜当中富含的维生素和抗氧化剂，在日常出门的时候能够去有效的起到防晒的作用，减少黑色素的形成，保护我们的肌肤。

　　吃哈密瓜还能够预防冠心病，因为哈密瓜含有的钾含量是非常高的，而钾对我们的身体会起到非常好的作用，能够保护我们的身体，保护我们的心脏和血压，有效的去预防冠心病。

　　哈密瓜的营养丰富，它的果皮和哈密瓜籽都可以用药的，对疾病方面的治疗有很好的作用，特别是到夏季，天气非常的闷热，吃一些哈密瓜可以起到一定的解暑的作用，起到生津止渴的效果。

　　有的人如果出现了肠胃方面的病变或者是吃了一些药物，也可能会引起胃部痉挛的产生，可以吃一些瓜，哈密瓜能够将一些有害的物质吐出来，适当的吃一些哈密瓜，能够有效地减少疲劳。

　　哈密瓜中的叶酸是怀孕期间最重要的营养素之一，因为它可以防止婴儿神经管缺陷。它还有助于在体内形成红细胞，并维持母亲和婴儿的整体健康。哈密瓜中的维生素可以滋养皮肤，保护皮肤免受有害毒素的侵害。这些矿物质和维生素促进头发生长，同时减少脱发。