梨又称快果、蜜果、玉乳，俗称白梨、沙梨和水梨等，是一种乔木梨树的果实，其味甘微酸，性凉、平。梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。秋季吃梨特养人，但无论是哪一种梨，总会有品质好坏之分，所以我们在购买的时候一定要懂得挑选，才能买到核小肉多，香甜多汁的梨。

　　梨的食用禁忌

　　梨的食用禁忌介绍如下：

　　①梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

　　②梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。

　　③梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。

　　④血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

　　⑤梨含有糖量高，糖尿病者当慎。慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨。

　　⑥梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。

　　⑦用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

　　⑧梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆为冷利之品，同食伤肠胃。

　　梨的选购技巧

　　1、看梨脐

　　挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，如果看起来较深而且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子，而脐浅又不圆的，味道次之。

　　2、看梨的形状

　　要选择形状端正规则，品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜。

　　尽量不要选择形状不规则的梨子，对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀，吃起来没有感觉。这类梨通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。

　　3、看梨皮的厚薄

　　如果梨皮看起来较厚，最好不要买，那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子，这样的梨子质量较好。

　　梨在我国有着广泛的种植，各地的品种也有所差异，比较出名的有新疆的库尔勒香梨，河北赵县的雪花梨，山东烟台的秋月梨，安徽砀山的酥梨，甘肃兰州的冬果梨等等。而我印象最为深刻的则是老家那边的香水梨，吃起来沙面的口感，香味十足，每年一到这个时候，几乎整个村子都飘起了梨子的香味，令人陶醉。

　　梨的功效作用

　　1、解酒

　　梨子清凉润胃还解酒。吃个梨能清凉润胃，特别对于喝酒人士而言，因为梨含有较多糖类物质和多维生素，对肝脏有一定的保护作用。

　　2、清热解毒

　　梨的果肉有生津、润肺、清热解毒之功效，适用于热病伤津、烦渴、消渴症、热痰、眼赤、咽喉肿痛，消化不良等。由于梨的含水量较足，生吃能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘、尿赤等症状。

　　3、润燥消风

　　梨具有润燥消风的功效，在春季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解干燥。

　　4、保护嗓子

　　梨水分充足，酸甜可口，能滋阴生津，对咽喉疾病有着较好的辅助效果。播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能起到保养嗓子的作用。用适量的冰糖和梨熬制成梨汁，有化痰止咳、补充津液的功效。

　　梨子含有丰富的果胶、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等微量元素，具有生津润燥，清热化痰的功效。梨子中含有丰富的b族维生素，能降低血压，保护心脏。

　　梨子中所含的配糖体及鞣酸等成分能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。梨子中含有较多的糖类和多种维生素，容易被人体消化吸收，有助于润肠通便，预防便秘。梨子还有预防动脉粥样硬化，抑制致癌物质形成的作用。