山茶油，又叫茶油、茶籽油、野山茶油，由油茶树的种籽经纯物理方法制作而成，是纯天然的木本食用植物油，也是国际粮农组织推荐的健康食用植物油。由于山茶油的抗氧化性很强，一般情况下，在常温下的保质期可长达两年之久，比一般食用油的保质期长得多。开封之后的山茶油，严格来说只能保存9个月至一年。如果已经开封，按正常的用量食用即可，短时间内是不会过期的。但为了保证山茶油的质量和新鲜度，最好尽量在3-6个月内用完。山茶油具有保湿、滋润、护发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，并可防治冬季皮肤瘙痒。

　　山茶油选购指南

　　1、透明度

　　高质量山茶油在明亮处，肉眼观察应该是通透、无污浊、无杂质、无悬浮物、无雾状的，看起来比较淡，沉淀后是无色的。

　　2、加工工艺

　　优选低温物理冷榨的茶油。

　　3、品质

　　茶油品质的好坏，一方面需要通过感官进行测定，可以将山茶油滴在手上一两滴，经过摩擦后有异味的，代表它的质量不是很好。另一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准。品质好的茶油有如下特征：尝口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。闻有浓郁的茶油香味。观油体透亮，呈黄色或金黄色。

　　4、产地

　　产地对山茶油的品质有一定的影响，茶油品质好坏与地理位置、气候、树种等有一定的关系，在我国，并不是所有的地方都可以生长油茶树，不同的位置，相同的区域，油茶树的生长状况也会有所不同，我国油茶的中心产地分布在我国的豫南地区、湘、皖、赣南部，桂、粤西南及北部地区，这些都是我国生产山茶油的主要地区，若是其他地区有宣传产地的，大部分情况下是不可信的。

　　5、颜色

　　正宗山茶油在生产过程中是必须经过过滤和精炼的，在颜色上呈淡黄色，油体清澈透亮无沉淀物，而如果是小作坊压榨的山茶油则是颜色比较深黄，油体浑浊，这都是因为没有经过过滤精炼等工序导致的。

　　6、等级

　　目前山茶油分为两种，一种是只取第一次压榨出来的初榨油，是目前市场上品质最好的一级山茶油，而另一种浸出油则是多榨油，品质稍微比初榨油要差一些。

　　山茶油功效作用

　　山茶油能抗菌、抗病毒及杀菌，能防治头癣、脱发、皮屑及止痒。孕妇是比较特殊的一类人，如果孕妇在孕期能够食用山茶油的话，这样不仅可以给自身补充营养价值，对于腹中胎儿的生长发育也有很大的帮助。

　　山茶油能够很好的预防慢性咽炎和高血压，以及动脉硬化、心血管系统等疾病，这些对于上了年纪的人们来说都是非常容易产生的病症，而由于他们的身体机能在退化，所以一旦得了这类病症并不是那么容易恢复，所以要从食物入手。山茶油起到预防作用。

　　人们如果多吃山茶油的话，能够起到清胃润肠的作用，这对于女性朋友们来说是很好的肠道干净，可以起到美白养颜的作用，还能根治痧气腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻和习惯性便秘。

　　山茶油还能够起到抵抗紫外线的作用，尤其是在太阳比较大的夏天，很多女性朋友都会怕被紫外线晒伤以及晒黑，而这些山茶油就能够起到一定的抵抗紫外线的作用，人们可以直接把山茶油涂抹在身上，能够防止晒斑的出现，以及可以防止头屑脱发的产生。

　　如果我们查看洗发液和护发素的营养成分的话，我们就会发现大多数的洗发液和护发素中都会有山茶油的成分的，这也间接的说明了山茶油能够帮助我们清洁头发，保护头发，甚至可以防止皮肤瘙痒，慢性湿疹的情况的产生。

　　山茶油宜忌人群

　　1、孕妇

　　山茶油的营养价值非常丰富，对于怀孕的女性朋友们来说，可以利用生产油来补充自身所缺少的营养元素，山茶油进入人体之后能够减轻消化系统的负担，帮助人们新陈代谢的促进，尤其是可以起到维护心血管系统的正常工作，这是非常有意义的。

　　2、婴幼儿

　　婴幼儿处于身体急速发育的状态，所以各项营养物质也不能够缺少的，营养元素非常丰富，婴幼儿多吃山茶油可以起到补充各种营养元素的作用，但是我们在吃的时候一定要注意不能够过量。

　　3、白领阶层

　　白领阶层是比较容易产生高血压，高血脂以及高血糖等病症的人们，因为他们经常需要应酬，而且运动量较少，检查需要做到办公室中，所以大多数辩证都会产生在他们的身体中。我们已经知道山茶油有预防和缓解心血管疾病的作用而白领阶层就是这类病症最容易产生的一类人群，所以他们一定要多吃一些山茶油，可以起到预防心血管疾病的作用。

　　4、中老年人

　　对于中老年人来说，他们随着年龄的增长，身体机能也在逐渐下降，所以山茶油的丰富营养可以帮助他们补充营养物质，维持身体机能的平衡。