茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

　　茶树菇食用禁忌

　　1、酒

　　茶树菇与酒一同食用，酒精会催发茶树菇产生毒素，容易出现中毒反应，如恶心、呕吐、眩晕等症状，要及时就医处理;

　　2、鹌鹑

　　茶树菇与鹌鹑中均含有丰富的营养物质，茶树菇中富含蛋白质、脂肪、维生素等，鹌鹑中含有丰富的蛋白质，两者共同食用容易导致营养价值降低，而且还容易出现黑斑;

　　3、河蟹

　　茶树菇与鹌鹑中均含有较丰富的维生素D，长期共同进食可能会导致大量维生素D在体内聚集，导致钙质的含量增加，可能会产生结石;

　　4、番茄

　　茶树菇中的生物化学物质可能会破坏番茄中含有类胡萝卜素，两种食物同食，容易降低营养价值。

　　不适合食用茶树菇的人群有：

　　1、过敏者不适宜吃茶树菇

　　过敏者不适宜吃茶树菇，茶树菇属于发性食物，容易引起体质虚弱者过敏，或者过敏体质者过敏的现象，因此有蘑菇过敏史的人应特别注意不要吃茶树菇。

　　2、久病体虚的人不适宜吃茶树菇

　　茶树菇虽然营养丰富，富含人体所需的各种营养物质，但是久病体虚的人最好不要食用茶树菇。

　　茶树菇选购技巧

　　1、看盖厚

　　指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。

　　2、看大小

　　一般来说，挑选茶树菇，可以看它的大小，要挑选那些粗细、大小都一样的;如果大小不统一，那么代表着这些茶树菇不是一个生长周期的，也就是说，里面很有可能掺杂了一些陈年的茶树菇。好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大质量越不好，也就越老。

　　3、看颜色

　　好的茶树菇，杆色比较淡，色泽为棕色的比较好。

　　4、看菌伞

　　主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。

　　5、闻气味

　　挑选茶树菇的重点，就是闻闻茶树菇是否清香，如果闻起来有霉味的话，那么这样的茶树菇是不建议大家购买的。

　　茶树菇功效作用

　　茶树菇是一种菌类，其性平、味甘、香，归于胃、大肠经。茶树菇含有大量的蛋白质，而且含脂肪量较低，其中还含有人体不能合成的8种必需氨基酸，因此人食用后不仅能够强身健体，而且在一定程度上还能够促进免疫球蛋白的合成，增强机体的抗病能力，对于肾虚、尿频、水肿、气喘，尤其是小儿低热、尿床有独特的作用。

　　实验研究发现茶树菇有比较强的抑菌能力，对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌都有较强的抑制效果，可以有效的抑制革兰氏阳性、革兰氏阴性细菌，因此其有很好的抗菌作用。茶树菇除了营养丰富外，研究发现其还有抗癌、抗肿瘤的活性，因此人们把其称为保健食品、中华神菇、抗癌的尖兵等。

　　茶树菇味鲜、柄脆，含有大量的降癌多糖，不但能降低胆固醇，延缓衰老，预防心脑血管疾病，还能增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞生长。茶树菇营养丰富，含有大量的蛋白质和18种氨基酸、b族维生素和钾、钙等矿物质元素，有利尿、健脾、止泻之功效。

　　现代医学表明茶树菇具有抗衰老、降低胆固醇以及防癌抗癌的功效，它这个多糖类的这个化合物它可以提高人体的免疫功能，渠道这个防止感染，比如说感冒防止这个癌瘤形成了一个作用，多池经常食用这个茶树菇还能起到抗衰老、美容的作用。

　　并且茶树菇对于一些这个中医上常见的一些臃肿，还有这个真加积聚等等也有非常好的治疗效果。很多这个抗癌的食品以及保健品都会加上这个茶树菇里的这个多糖，所以茶树菇是一个非常好的一个防癌、抗癌、提高免疫力的保健品。