茶树菇发霉了还能不能吃取决于茶树菇是否发生了变质。如果茶树菇发霉并非变质导致，能继续吃;如果茶树菇发霉是由于变质造成的，此时不能再吃。一般发霉的茶树菇分为两种情况。茶树菇有点发霉能吃吗?下面和产品818一起来了解下。

　　1、能吃的情况

　　如果我们购买的是新鲜的茶树菇，那么难免茶树菇里面会有水分和蛋白质，就算是放在冰箱里保存的话茶树菇也会滋生一些细菌，而这些细菌其实并不是发霉，而是和发霉的现象看起来非常像的一种类菌丝，我们只要在吃的时候将茶树菇清洗干净就没有任何的问题，这是非常正常的。

　　2、不能吃的情况

　　若茶树菇存放时间比较久且霉变较为严重，并且出现了霉臭味，通常表示茶树菇发生了变质，不可以继续吃。因为茶树菇在变质后不仅会导致营养物质被分解，还有可能会产生亚硝酸盐，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。平时要在饮食上建议选择新鲜的食物，吃不完的食物要正确保存，尽量避免吃剩饭、剩菜，避免对身体健康造成危害。

　　茶树菇发霉吃了会怎样?食物发霉之后原有的营养物质被分解，生成很多代谢物，亚硝酸盐就是其中含量较高的一种，这类物质有致癌致畸的能力，食用这类茶树菇会增加致癌风险。

　　干制茶树菇，是为了延长新鲜茶树菇的保质期，但是保存过程中，也需要注意很多的问题。比如茶树菇干制品本身就有很强的吸水性，如果不好好保存的话，那么吸水受潮以后很容易就腐烂变质了，发霉是代表着这样的茶树菇已经变质了，食用对于身体健康是有很大危害的，所以干的茶树菇发霉以后是不可以吃的。

　　食物发霉之后原有的营养物质被分解，生成很多代谢物，亚硝酸盐就是其中含量较高的一种，这类物质有致癌致畸的能力，食用这类茶树菇会增加致癌风险。很多霉菌都属于毒菌，或者会释放一些毒素，最常见的如黄曲霉毒素，就有致癌作用，摄入过多也能引起食物中毒。

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