猕猴桃具有非常丰富的功效和营养价值。猕猴桃的皮和果肉相接触的部分是果胶，它能够降低血中的胆固醇，预防心脑血管病。对于既往有心脑血管病、高脂血症、高胆固醇血症的人群，可以服用这一部分。猕猴桃中含有非常丰富的膳食纤维，不仅能够降低血脂，还可以促进消化、防止便秘、清除体内的有害代谢物。经常食用猕猴桃，也可以保护血管内皮，防止斑块在血管壁上的沉积，预防动脉硬化的发生，也能够改善心肌功能。经常食用猕猴桃也可以防癌、防肿瘤，能够促进身体的排毒。猕猴桃是非常好的滋补之品，其中含有非常丰富的维生素A、维生素C和叶酸，属于低脂、低热量的水果，含有非常丰富的营养价值。

　　猕猴桃选购技巧

　　1、颜色

　　我们在挑选猕猴桃时，要首选颜色为黄褐色的，其成熟度会比较高，所受到的光照比较充足，水分多。而表皮绿一些的猕猴桃，有可能是长在背面的，成熟度低，其水分和营养要稍微差一些。

　　2、绒毛

　　如果猕猴桃表面绒毛丰富，且用手搓的话搓不掉，说明这样的猕猴桃是非常新鲜的，采摘时间短，储存得当。

　　3、形状

　　购买猕猴桃，同样价格同样大小的，我们要优先选择形状比较扁的，且个头大的，扁一些的猕猴桃靠近树干，养分吸收得充足。对于形状畸形的猕猴桃，有可能是使用了膨大剂或者催熟剂，杂交技术不成熟导致的，这样的猕猴桃不仅味道不好吃，而且还不安全。

　　挑猕猴桃最好挑“上尖下宽”的，外形类似鸡蛋，这样的猕猴桃外形比较工整，吃起来的口感和味道都会比较好。选通体坚硬、毫无碰伤的猕猴桃。最后还要选择果实的基部和头部比较丰满的，这样说明已经长到最大了。

　　4、软硬

　　购买时可以轻轻捏一捏猕猴桃，同时检查一下表皮有无发黑、凹陷、腐烂的地方，如果有凹陷的话，就不要购买了，证明其已经开始在腐烂了。

　　猕猴桃食用禁忌

　　1、忌多吃

　　猕猴桃是性寒的食物，吃多了，就跟多吃西瓜、火龙果这些寒性食物一样，会出现腹痛、腹泻、腹胀等不适症状，建议一天吃1—2个猕猴桃为宜，既满足了身体对猕猴桃的营养需求，又避免了多食对身体造成的伤害。

　　2、过敏忌食

　　部分过敏体质者吃猕猴桃还会出现过敏症状，这就不能碰猕猴桃了，以免出现过敏症状，建议改吃苹果、香蕉、草莓、西红柿等不易过敏的水果。

　　3、脾胃虚寒、腹泻者忌食

　　脾胃虚寒、处于腹泻期间的患者，要忌食性寒的食物，猕猴桃就是其中之一，以免加重自身病情，影响肠胃恢复。

　　若自身对猕猴桃过敏，则需避免食用，以免进食后诱发或加重过敏症状，导致食用者出现皮疹、发热、乏力、头晕，甚至呼吸困难、过敏性休克等症状。此外由于猕猴桃性寒，若脾胃虚寒的人群食用过多，可能会出现腹痛、腹泻等消化系统症状，需注意食用量;

　　若猕猴桃表皮存在溃烂或异常发黑，或出现酸臭、腐臭等异常气味，则表明已经变质，可滋生出大量细菌及微生物，此种情况下也需避免食用，以免进食后引发食物中毒，导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

　　猕猴桃功效作用

　　1、排毒养颜

　　猕猴桃含有丰富的维生素C，具有抗氧化功能，猕猴桃的维生素膳食纤维丰富，且脂肪量又比较低，有助消化、排毒素、防止便秘的作用，所以其对减肥、健美、美容都有一定的功效。

　　2、预防抑郁症

　　科学家通过研究发现，猕猴桃能有效的调节细胞内的激素和神经传导效应，能够有效地帮助抑郁症患者稳定情绪，镇静心情。

　　3、预防心脑血管疾病

　　猕猴桃中所含的纤维有1/3是果胶，果胶可以降低血中胆固醇的浓度，预防心血管疾病。

　　4、预防癌症

　　猕猴桃中含有一种比较特殊的物质，这种物质有利于抑制诱发癌症基因突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌，还有前列腺癌等多种的癌细胞都有一定的抑制作用。

　　5、缓解坏血病

　　猕猴桃汁可以作为饮料饮用，对缓解坏血病有积极的疗效。

　　6、VC含量丰富

　　水果中猕猴桃维生素C的含量可以用优秀来形容，每100可果肉中，就含有100毫克的维生素C，如果按照每天要摄入1000毫克的量来计算的话，只需要吃10个猕猴桃就够了。多C多漂亮，多吃猕猴桃一定可以让你的皮肤更紧致，更红润，而且，VC还能增强抵抗力和免疫力，感冒的时候吃猕猴桃，也可以促进感冒加快好转。

　　7、防止便秘

　　猕猴桃含有丰富的纤维和果胶，而且还含有非常丰富的矿物质镁，有导泻的作用，因此可以有效的防止便秘，如果出现大便干结、排便不畅的情况，只要多吃一些猕猴桃，这种情况就会很快缓解。