草菇是非常健康的一种养生菌类食物，首先中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。具有消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力的营养功效，一般人群都适合食用，我们大多数人吃草菇都是不错的，大家完全可以通过吃草菇来补充营养，是很适合一般人去吃的。草菇所含的粗蛋白超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力，对于我们的内脏健康非常有帮助。

　　草菇和口蘑的区别

　　1、科属

　　草菇时伞菌目、光柄菇科、小包脚菇属真菌，别名有美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆菇、麻菇、中国菇、小包脚菇等。而口蘑时伞菌目、口蘑科、口蘑属真菌，别名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘、营盘等。生活中我们在购买时可以从名字区别它们。

　　2、形态

　　草菇的菌盖直径一般在5-12厘米之间，菌盖为灰色，菌盖中心的颜色比较深，四周较浅，表面具有放射状的纤毛，在子实体还未成熟时，菌褶为白色，随着生长逐渐变为粉红色，成熟后变为深褐色。

　　而口蘑的菌盖直径在17厘米左右，从大小上看一般要比草菇要大，它的菌盖是白色且光滑，这是一个极好辨认的区别，购买时可以从它们的颜色区别。

　　3、产地

　　草菇是目前世界上第三大栽培食用菌，我国的产量居世界之首，在全国各地皆有栽培，由于它是高温型菌类，所以栽培地多分布在广东、广西、福建、江西、台湾等南方地区。而口蘑是一种生长在大草原的菌类，它主要生长在蒙古等草原地区，所以在生活中没有草菇常见。

　　4、功效

　　草菇的营养丰富，富含维生素C，能促进机体新陈代谢，提高人体免疫力，增强体质，抵抗病毒入侵，另外它还含有一次异种蛋白质，能杀死癌细胞，有一定的抗癌作用，它糖类含量低，适宜糖尿病患者食用。

　　口蘑的味道鲜美，口感细腻软滑，它富含微量元素硒，能提高人体免疫力、保护肝脏、美容减肥、预防骨质疏松、防癌抗癌的功效。

　　草菇挑选指南

　　选择草菇的时候一定要选择颜色黑白分明的，形态呈现出卵球形状;并且手感饱满不松软的为宜。如果发现草菇表面发黄，有黏液或者水从内渗出的，建议不要购买。

　　草菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的草菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

　　草菇的颜色是可以分辨好坏的，草菇最常见的颜色是白色或者灰褐色，如果表面发黄的草菇说明是不太好的，不要购买。草菇应该选那种幼嫩的，质地硬，菇体完整无破损，而且本身没有霉烂，这种是比较优质的。

　　还可以闻一下草菇是否有异味，有异味一般是说明已经变质了，不要购买，而如果看到草菇上有发粘的物质，说明也是变质了的，也不要买。

　　草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的草菇。应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。

　　应选择新鲜幼嫩，螺旋形的草菇。一般质地较硬的为好，不要软绵绵的，菇体完整，不开伞，不松身，重要的是看清楚无霉烂，无破裂，无机械伤的，这样的草菇才算的上是新鲜的。

　　草菇功效作用

　　草菇的维生素含量高，能促进人体的新陈代谢，提高机体的免疫力，增强抗病能力。草菇的蛋白质中，人体的八种必需的氨基酸齐全、含量比较高。

　　另外草菇还有一种异种的蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用，所含的粗蛋白超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相同，具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对于消化道肿瘤的辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，可以说它是糖尿病患者的良好的食品，一般的人群都可以食用的。草菇还能消暑祛热、补脾益气、增加乳汁、防止坏血病，促进创伤的愈合。

　　草菇是一种真菌类食物，营养丰富，味道鲜美，是家庭必备的菜肴之一。草菇含有丰富的维生素、蛋白质和多种氨基酸等营养素，对人体有很大的好处。同时，草菇也有很大的药用价值，味甘，性寒，能补脾益气，清暑热。用于脾胃气弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢;夏季暑热，心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。

　　草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　草菇中还具有烟酸、维生素、碳水化合物等营养物质都是人体健康需要去及时补充的，所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些草酸来帮助身体健康得到维护。