葱是葱种类中的一种，适应性是比较强的，具有一定耐旱不耐涝放特点，只要是不将大葱放置潮湿的环境中，那么都是可以帮助比较长的时间的，一般可以保存5-7天左右的时间。在冰箱的冷藏条件下，可以很好的抑制住大葱中细菌以及其他微生物的滋生，从而可以在一定程度上延长大葱的保质时间，一般可以将大葱保存8-10左右的时间，要是保存的比较完好，那么可以长达半个月左右。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　葱的食用禁忌

　　1、风寒感冒患者

　　葱白主要功能是解表发汗，通常被用来治疗风寒感冒。

　　风寒感冒属于常见的表证，尤其是秋冬季节，人体很容易受到风邪和寒邪侵袭，导致肺气不能宣通，人体阳气被郁遏在体内，不能够畅通地正常运行，于是会出现恶寒发热、头痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒症状。

　　这时就可以用葱来解表了，葱性温味辛，辛能发散，可让病人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了，所以民谚有“感冒病、治不难，大葱大姜和大蒜”的说法。

　　2、胃肠不好

　　胃肠不好的人群，有胃溃疡的人群一定要忌服，大便秘结或者失眠的人要忌食。虽然葱能够开胃，促进消化，但是它的刺激性比较强，所以患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

　　3、食欲不振者

　　葱白也入胃经，所以在治疗胃。

　　4、脑力劳动者

　　葱能够通阳气，消除人体阴邪阻滞，保证头部气血供应，使头脑灵活。

　　5、体热者

　　由于葱性温热，不适合体内热重者，如患有肺热燥咳、胃热呕吐，痔疮出血，痛疮溃烂等内热疾病的人就不要吃葱了，以防热上加热，加重病情。

　　6、体虚多汗者

　　葱能够解表发汗，所以不适合表虚者食用。表虚最大的特点就是汗多。比如有些人并不热，也没干什么活，也没吃什么辛辣的东西，但汗就自己往外冒。

　　葱的选购指南

　　1、叶子

　　首先大家在调选大葱的时候要看一下大葱的叶子，如果大葱的叶子是墨绿色的说明这是好的大葱，如果遇到成捆的卖的情况我们要扒开里面的叶子，看一下是不是表里如一，因为有的不良商贩会在里面加入不好的大葱来卖，还有就是可能在运输的途中大葱通过挤压，在高温的情况下里面会出现烂叶子。

　　所以我们一定要展开看看里面是否有烂叶子，如果中间有烂叶子的话就说明大葱是受热了，这样的大葱很快就会发生变质的情况，不利于保存，不建议购买。

　　2、黑点

　　大家在买大葱的时候，如果大葱叶子上有小黑点的话，这样的大葱不要买了，这样的大葱是很难保存的，因为这是大葱生的一种黑斑病，这种病在短时间内就会扩散，先从叶子开始腐烂，会让大葱快速的失去水分，短时间内大葱就很难保存，这样的大葱不要购买。

　　3、葱白

　　在买大葱的时候可以用手捏一下，如果葱白捏起来比较硬，比较紧实又有弹性的话说明这个大葱是刚刚在地里采收的，而且葱白和葱叶的比例是1:1，也就是各占一半，这是个关键，这是一个好大葱必须必备的，也就是葱白比较高，这种大葱是比较好的，要买这样的大葱。

　　4、产地

　　大葱的产地也是非常重要的，山东的大葱是最好的，山东的大葱吃起来辣味是比较小的，水分比较多，所以对于喜欢吃大葱蘸酱的朋友来说是非常不错的选择。

　　葱的功效作用

　　葱是生活中的常见蔬菜，可以分为大葱和小葱两种，它在生活中多以调味品的身份存在。在做菜或者做馅时加入适量的葱能起到去腥，提鲜等多种作用。大葱是一种蔬菜，其性温、味辛，归于肺、胃经。

　　1、含有的气味比较特殊，具有祛风发表、通阳发汗的功效，其可以治疗和预防感冒。

　　2、可以软化血管，有降低血脂的功效，大葱可以促进人吃饭的欲望，对于舒张小血管、促进血液循环有很好的作用。

　　3、还具有较强的杀菌作用，因为其富含辣素等物质，具有非常强大的杀菌作用，在人们出汗或者排尿过程中能够刺激到特定的腺体，这样就能在该部位起到杀菌和加快排泄的作用。

　　4、富硒元素，其能够降低体内致癌物质的堆积，能够起到预防的作用，经常食用有预防前列腺癌的作用。

　　葱子具有清眼睛和排毒的作用。对头晕和视力昏迷有很好的治疗作用。葱子还具有排毒功能，可以解毒藜芦，也可以用于治疗疮。葱子还具有补肾养阳的功能。对肾虚引起的性生活不和谐有明显的治疗作用，对肾虚引起的黑眼睛也有良好的治疗作用。

　　大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

　　香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。