洋葱营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素以及碳水化合物等营养成分，吃了以后能够补充身体内缺乏的营养物质。而且洋葱中含有一定的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，有利于食物消化。并且洋葱中含有核酸以及大葱一样的成分，比如辣素，能够刺激胃酸分泌，对身体健康有一定的好处。洋葱为什么辣眼睛?产品818为大家解答!

　　洋葱辣眼睛是因为洋葱里面含有丙烯基半胱氨酸次磺酸和蒜氨酸酶，这两种物质平时是不会发生作用的，但是当洋葱被切碎的时候，细胞发生破裂，这两种物质相互作用就会产生丙烯基次磺酸，丙烯基次磺酸在催泪因子的作用下会形成硫代丙基氧化物，从而让眼睛受到刺激产生辣眼睛的感觉。

　　切洋葱不辣眼睛方法介绍如下：

　　1、在水中切洋葱

　　切洋葱的时候感觉辣眼睛可在水中切洋葱，这样能让洋葱的挥发性物质进入水中也就不刺激眼睛，但这种方法会降低洋葱的营养价值，所含的水溶性维生素会损失在水中。

　　3、嚼口香糖

　　切洋葱的时候，因为受到刺激性气味导致泪腺分泌的泪液争夺，而咀嚼口香糖的同时上下颌不断开合，可将分泌的泪液吸入口腔，这样也就不会有眼泪留出来。

　　4、凉水浸泡洋葱

　　将洋葱的头尾去除，切成两半后放入凉水中浸泡大约10分钟左右，然后再切，这样就不会很有辣眼睛的感受。

　　4、咬筷子

　　切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。

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