金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇不能和什么一起吃?下面和产品818一起来了解下。

　　金针菇和牛奶会引发心绞痛，不利于心脏脆弱的人食用，尤其是心脏病患者不应在日常生活中食用。不利于肠胃的蠕动，不利于人体对营养物质的消化和吸收。严重时会引发消化不良等症状。

　　金针菇和驴肉会引发心痛，不利于心脏脆弱的人食用，尤其是心脏病患者不应在日常生活中食用。

　　金针菇中含有较多的维生素B1，B族维生素是人体必须的一类营养素，并且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有维生素B1的分解酶，和金针菇一起食用会直接分解维生素B1，降低食物营养价值。

　　金针菇在食材搭配方面，还是应该尽量考虑某些食物的特性是否适合搭配食用，避免增加食用者出现不适症状的发生，如金针菇和高钙食物、寒性食物、高粗纤维食物应减少一起食用。

　　1、高钙食物

　　如牛奶、豆制品、虾等，钙元素需要维生素D促进吸收，而金针菇中含有较多的磷元素，磷元素的吸收也需要维生素D参与，会间接抑制钙元素的吸收;

　　2、寒性食物

　　金针菇属于寒性食物，如与其他寒性食物，如鸭肉、苦瓜、菠菜、柚子、梨等食物一起搭配过量食用，容易导致胃肠道功能紊乱，出现腹痛、腹泻等不适症状;

　　3、高纤维素食物

　　金针菇含有丰富的粗纤维，如与其他高粗纤维食物过量食用，如芹菜、韭菜、大蒜等，容易增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、便秘等症状。

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