我们常见的都是干制的木耳，其实也有鲜木耳售卖，但因为鲜木耳不易保存，所以采用晾晒的方法制成干制品来长时间存放。木耳怎么选好?下面和产品818一起来了解下。

　　1、用眼看

　　木耳凡是朵大适度，耳瓣略展(卷比较少)，朵面虽黑但有光泽朵背与正面颜色不同且多为褐色，朵肉不仅厚而且胶质多的是优质木耳。

　　2、凭手感

　　优质木耳用手摸上去感觉干燥，无颗粒感。

　　3、听响声

　　通常优质的木耳含水量较少，抓一把木耳，掂一掂，如果有干脆的响声，说明是优质的干货。

　　4、用口尝

　　纯净的木耳口感纯正无异味。反之多为变质或假品。

　　5、用水泡

　　木耳水泡后质量轻、胀发性大的一般为优质木耳。

　　6、看泡发过程

　　放进水中的木耳如果先是飘在水面，然后慢慢吸水膨胀、舒展开来，最后均匀漂浮在水中一般为优质木耳。

　　木耳中含有丰富的铁元素，常吃不仅可以养血驻颜，让肌肤更加红润有光泽，还可防治缺铁性贫血。此外木耳中还含有维生素K，维生素K能减少血液凝块，有利于预防血栓症、防治动脉粥样硬化和冠心病。

　　就连木耳中的胶质对人体也很有用，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，具有清胃涤肠的功效。木耳特别适合缺铁的人、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

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