安赛蜜是一种食品添加剂，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂)，是当前世界上第四代合成甜味剂。安赛蜜和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。安赛蜜具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的130倍，呈味性质与糖精相似，高浓度时有苦味。安赛蜜用于哪类食品?下面由产品818来详细介绍下。

　　1、饮料

　　因安赛蜜口感好，除了可单独使用外，与其他甜味剂有显著协同作用，能明显改善产品口感质量，均衡甜味。故可用在甜度较高的碳酸型饮料中，与其他甜味剂复配使用，能使饮料的甜味口感更为浓郁。用于中低等甜度饮料中，可单独使用，可降低甜味剂的使用量，节约成本。

　　2、酸奶

　　安赛蜜具有很好的稳定性，添加到凝结和搅拌型酸奶中，能提高酸奶的稳定性，尤其适合水果酸奶。

　　3、甜点

　　在生产高甜度而稳定性较低的甜点时，可使用稳定性高的安赛蜜。若为糖尿病患者食用，可单独使用安赛蜜。

　　4、糖果

　　安赛蜜在口腔内不受细菌侵袭，浓度高时还能抑制微生物的生长繁殖，使用安赛蜜生产的糖果有保健作用。

　　5、无糖冰淇淋

　　安赛蜜可应用于无糖冰淇淋。当生产无糖冰淇淋糖度不够时，可将糖醇与安赛蜜混合使用，达到所需的甜度。因安赛蜜有很好的水溶性，使用安赛蜜制作冰淇淋时，其浆料的溶化特性无太大影响。

　　安赛蜜在人体内不代谢、不积蓄，100%以原形物质从尿中排出体外。严格遵守标准规定使用安赛蜜，不会对消费者身体健康造成危害， 按照标准规定合理使用安赛蜜不会对人体健康造成危害。

　　全球已有90多个国家正式批准安赛蜜用于食品、饮料、口腔卫生、化妆品(可用于口红、唇膏、牙膏和漱口液等)及药剂(用于糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等)等领域中。我国卫生部于1992年5月正式批准安赛蜜用于食品、饮料领域，但不得超标使用。

　　根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定，安赛蜜可广泛用于冷冻饮品、水果罐头、果酱、蜜饯、腌渍的蔬菜、加工食用菌和藻类等各种食品中，但在水果及其制品中安赛蜜仅允许用于果酱及蜜饯凉果类(仅限蜜饯类)，*大允许使用量为0.3g/kg。这是经过了严格风险评估、确保安全的前提下确定的，而且与其他允许使用的国家基本相同。

　　另一方面，安赛蜜在1983年被FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)列为A级食品添加剂，并推荐日均摄入量(ADI)为0-15mg/kg。安赛蜜在人体内不代谢、不积蓄，100%以原形物质从尿中排出体外。

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