菜籽油主要可以起到清肝利胆、消炎护肤、降脂减肥等功效，富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、菜油甾醇等营养价值。菜籽油有消炎的作用，用生菜籽油治烫伤有一定疗效。菜籽油为什么是黑色?下面由产品818为大家解答~

　　菜籽油为什么是黑色?

　　菜籽油是黑色的正常，菜籽油金黄色的是经过处理的，没有菜籽油的生菜味，是为了受不了那个味道的人准备的，黑色的是原生态的，有着浓郁的香味。

　　菜籽油质量等级分几个级别，从一级到五级，一级油是清亮透明的，和人们严重的食用油没有区别，从二级开始到五级，颜色越来越深，五级油基本是黑色，基本没有过滤，四级到二级，过滤程度不一样，五级杂质最多，长期食用，对身体危害较大，但是炒菜比较香，有些人爱吃。

　　人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，欧米伽3含量较高。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

　　菜籽油营养价值

　　菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和以及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。

　　人体对菜籽油的吸收率极高，可达到99%。菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E，能够使人体很好的吸收其中的营养成分，对于软化血管、延缓衰老等具有重要的意义。

　　菜籽油所使用的原料是植物的果实，所以成品菜籽油里面含有一定的种子磷脂，这种物质对于人体的血管、神经、大脑等发育具有重要的作用。

　　菜籽油中几乎不含有胆固醇，所以对于控制胆固醇摄入量的人群可以放心食用菜籽油。菜籽油中的芥酸含量比较高，对于是否会引起心肌脂肪沉积和导致心脏受损仍然存在争议，所以患有冠心病以及高血压的患者，尽量少吃菜籽油。

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