粱是一种粗粮，也叫蜀黍，是古老的谷类作物之一。在很多地方没有办法种植水稻和小麦，他们就以种植高粱为主。高粱的种类很多，按高粱穗的外观、色泽可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等。红的常用来酿酒，白的食用，它也是制醋和提取淀粉的原料。高粱米要提前泡吗?下面和产品818一起来了解下。

　　高粱米要提前泡吗?

　　高粱米如果用来煮粥，*好是提前浸泡一天。高粱米的米质较硬，想要吃到香甜绵软的高粱米，就需要提前浸泡。肠胃功能较差的人是不建议食用高粱米等食物的，因为很难消化。

　　建议可以将高粱米放入羹汤中，口感更好。对于男生来说，高粱米还可以酿成酒来饮用。很多人为了追求清凉的口感，用高粱米煮粥后，会选择将它反复用冷水冲凉。反复冲凉后其中的米汤就浪费了。而高粱米汤中含有丰富的营养物质，这样做容易造成营养浪费。

　　高粱米和平常所吃的米不一样，这个米是非常硬的，所以在食用之前要提前浸泡一天，这样才能确保吃的米香软、香甜，而且口感也很好。高粱米不容易熟，蒸之前*好提前用水浸泡，如果有条件也可以放入冰箱中冷藏，这样泡出来的口感比较好。

　　高粱米要煮多久才能熟?

　　高粱作为一种粗粮，淀粉的含量很多，需要花很多时间去煮它。若用高压锅蒸熟高粱的话只需要8～10分钟。一般家里采用煤气或者电饭煲煮高粱，用煤气煮高粱米饭需要30分钟左右，用电饭煲煮高粱米饭需要40分钟左右，高粱米一定要煮烂之后才能食用。

　　高粱的主要成分是淀粉，约占61%-63%，纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5%，此外还含有无机盐，脂肪等微量物质，其中淀粉，蛋白质，铁的含量略高于玉米，而脂肪，维生素A的含量又低于玉米。由于质地比较硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面点食用，习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感，也有些人会吃不习惯。

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