芒果和香蕉一样，是呼吸跃变型果实，不耐贮运，在果园若等到完全成熟软化采摘，有些品种会大量落果，有些品种甚至会出现烂心，造成损失，而且完全成熟采摘的芒果无法长途运输。因此，芒果一般达到七分熟或八分熟就能采摘，然后在运输和销售地集中催熟处理或者不催熟处理直接上架，由消费者自己放置软熟再食用。芒果如何催熟?下面是产品818给大家的详细介绍。

　　1、水果催熟

　　使用水果催熟芒果是很常见的，操作也很简单，把未成熟的芒果和苹果、香蕉或者是梨装到一个袋子中，把袋子口扎好，等待2-3天基本就成熟可以食用了。这种催熟方法，是因为成熟的水果会释放出乙烯，乙烯对于果实有催熟的作用，当芒果变软发出香味后就可以吃了。

　　2、高温催熟

　　它是一种典型的热带水果，在温度高的环境下果实成熟的速度会加快，可以放到比较温暖的阳台上。要是在温度低冬天，可以找一个相对暖和的位置，使用报纸将芒果包好，放置3-5天也能起到催熟的作用。

　　3、大米催熟

　　大米对于芒果催熟也有一定的效果，把绿色的没有成熟的芒果，放置到大米里面，大米堆积所产生的高温环境，以及散发出来的乙烯可以让芒果更快的成熟。

　　4、正常催熟

　　如果说不着急食用的话，可以把芒果放到箱子里，摆放到家中阴凉的避光处就行。在保存芒果期间，要注意不能放到特别热的环境中，特别是成熟后的芒果，放在高温处很容易腐烂，从而出现发黑的情况。

　　芒果可以放在温度比较高的地方催熟，不过温度要高于20摄氏度才好。芒果在25摄氏度以上，可以比较快速的成熟，此时芒果在太阳的照射下，温度较高，酶的活性较强，乙烯分泌的最多，成熟度最快，低于20摄氏度，成熟速度会减慢，成熟时间很长，因此冬天将芒果放在太阳下也没有催熟的作用。

　　芒果催熟温度并不是越高越好。一般情况下，温度越高，芒果呼吸强度越强，就会熟的很快，很容易变软，不容易长时间保存，时间久了就会容易坏掉。所以在运输过程中尽量保持温度的恒定。干燥的环境可以抑制呼吸作用，保持适宜的湿度增加贮藏期。

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