羊肚菌是一种非常珍贵的食用菌类，在市场上可以购买到羊肚菌肝火和新鲜羊肚菌，羊肚菌有28个品种。羊肚菌的价格大概是一斤800元左右，一些不良商家会用马鞍菌来冒充羊肚菌。羊肚菌有假的吗?下面由产品818为大家解答~

　　会有假羊肚菌的。仔细观察羊肚菌的颜色。如果颜色是红棕色，这意味着它是假的羊肚菌。真正的羊肚菌不会有这样的颜色。羊肚菌的菌柄是中空的，而假羊肚菌的菌柄是实心的，所以真假羊肚菌可以与菌柄是否中空区分开来。羊肚菌具有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神的功效，还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

　　羊肚菌真假辨别介绍如下：

　　1、颜色

　　仔细观察羊肚菌的颜色，如果颜色呈现浅红棕色的话，则说明是假的羊肚菌，真的羊肚菌是不会有这样的颜色的。

　　2、空心

　　羊肚菌的菌柄是空心的，而假的羊肚菌的菌柄则是实心的，所以可以从菌柄是否空心来辨别羊肚菌的真假。

　　3、菌盖

　　观察羊肚菌的菌盖，如果菌盖已经打开的话，则说明该羊肚菌过于成熟，口感比较差。

　　4、气味

　　闻一闻羊肚菌的气味，如果有一股酸味的话，则说明该羊肚菌已经变质了，不宜食用。

　　5、结构

　　仔细观察羊肚菌，如果该羊肚菌的结构不完整的话，则说明为次品的羊肚菌，要挑选结构完整的羊肚菌比较好。

　　一般市面上比较少用假羊肚菌冒充真羊肚菌，因为假羊肚菌和真羊肚菌有着非常明显的区别，很容易就一眼识别，因此不会有商家那么傻冒险去做这样的事情，而且现在干羊肚菌可以分为野生和种植两种，那就更没有冒充的必要，因为假羊肚菌无法冒充野生羊肚菌，区别太大，很容易就分辨出。

　　而人工种植的羊肚菌其产量也高，更没有用假的羊肚菌来冒充真羊肚菌的必要。而且现在羊肚菌的价格都算是比较合理，绝大多数人都可以吃的起，那么就更没有必要用假羊肚菌冒充真羊肚菌，这样不仅自己口碑臭了，还挣不到钱。

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