在挑选生姜的时候，要先看一下生姜的大小，生姜最好不要太大，但也不能太小。选择大小适中的生姜，而且要看一下生姜的接口处，如果接口处太细也是不能够挑选的，因为如果接口处太细的话，用刀削去外皮，那么就不剩下什么了。姜怎么选好?下面是产品818给大家的详细介绍。

　　1、颜色

　　我们挑选生姜的时候，都会发现生姜颜色有深一点的和浅一点的，我们应该选浅黄色的，微微有点泛白的生姜，这样的生姜才是最健康的。

　　有些生姜颜色看起来颜色好看，而且颜色也十分鲜艳，这样的生姜就是浸泡过硫磺的生姜，这也是很对不良商家为了增加销量，采用的不良手段，长期食用这样的生姜对身体没有好处的，所以我挑选时要选颜色没有那么好看的。

　　2、泥土

　　挑选生姜时，姜上面都会敷着一些泥土，我们就要挑选稍微有点泥土的生姜。用手摸一下就有泥土在手上，这样的姜才是新鲜的。而且还要看姜身上的纹路，老话说得好：姜，还是老的辣!纹路越清晰越深，说明这个姜越老，营养也就越充足。无论是去腥还是其他用途，都是最好的。

　　3、小芽

　　很多朋友买回来的姜放一段时间，就会发现就有小芽冒出来，就以为这样的姜不够新鲜了。但其实发芽的姜说明是活姜，只有这样有营养的活姜才会有发芽的现象，一点不会影响使用效果。但有一点，不用选发芽冒的很高的那种，姜主体的营养都被小芽吸收了，这样的生姜时间太久就不要挑选了。

　　4、捏捏

　　挑选时，要用手捏一下，感受一下姜肉的紧实程度，越紧实说明这种姜才够新鲜。反之，如果捏起来发软，而且外皮有很多褶皱，这样的姜就不够新鲜，水分也流失了很多，这种将我们也就不要挑选了。

　　5、大小

　　姜不是越大越好，太大的姜有可能是肥料吃得太多，这样的味道不够浓郁。我们应该挑选个头不大不小的，大小也要适中。这样的姜味道才够浓郁，去腥和增香才够完美。

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