粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

　　粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的，丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺，原体呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。

　　粉皮和粉条的区别在哪里?下面是详细介绍：

　　1、制作不同

　　粉皮：粉皮是对绿豆淀粉、大米、红薯淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作的薄片食物的统称，粉皮有干和鲜两种，鲜的是可以直接食用的，干的可以存放运销。

　　粉皮是用淀粉制成的传统食品。粉皮原体呈黄色，好的粉皮是用土豆或红薯等淀粉做成的，一般的干粉皮，泡水后是滑滑的，不会发粘的，用水泡糊了就不是好淀粉做的了，不过太硬了，水都泡不开的那也是不太好的。

　　粉条：粉条是以马铃薯、红薯的为原材料，经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而做出的一种条状粉加工后制成的，粉条是丝条状干燥传统食材。原体呈黄色、灰白色，按照形状粉条可以分为细粉条和宽粉条等。

　　2、储存不同

　　粉条：要保证粉条的干燥和它周边的环境干燥，还要做到把粉条放到通风的地方，防止发霉，一旦发霉就不能正常食用了。

　　粉皮：把粉皮晾干，用保鲜膜抱起来，这样可以保鲜，而且保存的时间也很长，一定不要有水分，以免造成粉皮受潮影响以后的食用口感。

　　粉皮的主要成分是淀粉，粉皮不仅能够作为主食，补充体力、提供能量来源，而且还含有丰富的营养价值，粉皮里面含有较多的碳水化合物，此外还含有钾、钙、钠、磷、镁等多种微量元素。

　　除了这些营养物质之外，粉皮还含有膳食纤维和蛋白质，因为粉皮所能提供的热量较高，所以粉皮能够作为一种主食，粉条是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。

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