含乳饮料就是指以鲜乳或奶制品为原料，经发酵或没经发酵生产加工做成的产品。含乳饮料分成配置型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配置型含乳饮料是以乳或奶制品为原料，添加水、白糖、甜味素、怪味剂、水果汁、茶、现磨咖啡、绿色植物萃取液等的一种或几类调配而成的饮品。

　　含乳饮料有什么功能?含乳饮料以口味与众不同等特性在茶饮料领域中独树一帜。从八十年代发展，现如今已变成茶饮料中的关键种类。含乳饮料是一种普遍的营养型饮品，这类饮品的调料中除开牛乳之外，一般也有水、甜味素、橙味剂等。

　　含乳饮料分成中性化型乳饮料和酸碱性乳饮料，又依照蛋白及配制方法分成配置型含乳饮料和发酵型含乳饮料。009年至今，很多饮品生产厂家陆续发布含乳饮料新产品，巨大的达到了顾客的要求，中国乳饮料销售市场展现产销两旺局势。

　　含乳饮料这类牛奶饮品的调料除开新鲜牛奶之外，一般也有水、甜味素、橙味剂等，而水通常排在第一位。国家行业标准规定，含乳饮料中.牛乳的成分不可小于30%，换句话说，水的成分不可高过70%。由于含乳饮料并不是纯奶做的，因此 营养成分不可以与纯奶一概而论。

　　制型含乳饮料是以鲜乳或奶粉为原料，添加水、糖液、怪味剂等调配而成的商品，在其中蛋白质含量不少于1.0%的称之为乳饮料，蛋白质含量不少于0.7%的称之为乳酸饮料。

　　发酵型含乳饮料是以鲜乳或奶粉为原料，经嗜热链球菌或立陶宛乳杆菌等发酵制取的保湿乳液中添加水、糖液等调配而成的具备相对应口味的活力或者非活力商品。含乳饮料有什么功能?在其中蛋白质成分不少于1.0%的称之为乳酸菌饮料乳饮料，蛋白质含量不少于0.7%的称之为乳酸饮料。

　　含乳饮料一般没有二氧化碳，盛入各种形状的瓶、管中，加温密封成定形包裝食品类售卖。因为其味儿甘甜，并有奶香味，少年儿童尤其喜爱，近些年销售量暴增。含乳饮料中的乳酸饮料具备较多的健康保健作用，尤其是采用双岐杆菌、双岐杆菌做发酵剂的商品。

　　它可在肠胃内抑止有危害菌的生长发育，调整肠道微生态均衡，提高身体的抵抗能力。而且，使乳蛋白有一定的溶解，越来越非常容易被身体消化吸收，并在乳酸菌饮料新陈代谢全过程中会生成一些维他命和溶解约30%上下的乳清蛋白，从源头上清除“乳糖不耐症”。

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