乳酸有较强的防腐蚀冷藏作用，可以用在水果酒、饮品、肉类食品、食品、糕点的做法、蔬菜水果腌渍及其水果罐头生产加工、粮油加工、新鲜水果的储藏，具备调整pH值、抗菌、增加保存期、调料、维持食品颜色、提高产品品质等功效。

　　调味品层面，乳酸与众不同的酸味可提升食材的美味可口，在沙拉、生抽、醋等调味料中添加一定量的乳酸，可维持商品中的微生物菌种的可靠性、安全系数，另外使口味更为柔和。

　　乳酸有什么作用?乳酸在发醇工业生产中用以操纵pH值和提高发醇物纯净度。在烟草领域中能够 维持香烟环境湿度，去除香烟中残渣，更改口味，提高香烟级别，乳酸还可中合烟焦油尼古丁，降低对身体危害成分提高香烟质量。

　　乳酸可做为保水剂用以各种各样浴洗用具中，如沐浴露，条形香皂和护肤蜜。在液态香皂，肥皂和宠物香波中可做为pH调理剂。除此之外，乳酸加上在条形香皂中可降低贮藏全过程中水份的外流，因此避免香皂的开裂。

　　乳酸有较强的防腐蚀冷藏作用，可以用在水果酒、饮品、肉类食品、食品、糕点的做法、蔬菜水果(橄榄、小青瓜、天然珍珠圆葱)腌渍及其水果罐头生产加工、粮油加工、新鲜水果的储藏，具备调整pH值、抗菌、增加保存期、调料、维持食品颜色、提高产品品质等功效。

　　调味品层面，乳酸与众不同的酸味可提升食材的美味可口，在沙拉、生抽、醋等调味料中添加一定量的乳酸，可维持商品中的微生物菌种的可靠性、安全系数，另外使口味更为柔和。因为乳酸的酸味柔和适度，还可做为用心配制的茶饮料和水果汁的优选酸味剂。

　　在酿制葡萄酒时，添加适量乳酸既能调节pH值推动糖化，有益于酵母发酵，提高葡萄酒品质，又能提升葡萄酒口味，增加保存期。在纯粮酒、水酒和水果酒中用以调整pH，避免霉菌生长发育，提高酸味和清新口味。

　　缓存型乳酸可运用于糖果，糖果以及它糖块商品中，酸味适度且糖转换率低。乳酸有什么作用?乳酸粉可用以各种糖块的上粉，做为粉末状的酸味剂。

　　纯天然乳酸是奶制品中的纯天然原有成份，它拥有奶制品的口味和优良的抗微生物菌种功效，已普遍用以配制型酸牛奶乳酪、冰激凌等食品中，变成倍受青睐的奶制品酸味剂。

　　乳酸粉末状是用以生产制造荞头的立即酸味调理剂。乳酸是一种纯天然发醇酸，因而会让吐司面包具备与众不同口味;乳酸做为纯天然的酸味调理剂，在吐司面包、生日蛋糕、曲奇饼干等烘焙食品食品用以调料和杀菌作用，并能改善食品的质量，维持颜色，增加保存期。

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