苹果是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。苹果能够适应大多数的气候。在南北纬35-50度之间是苹果生长的最佳选择。苹果需要1000-1600的单位热量和120-180天的无霜冻天气。苹果树尽早疏蕾，能节省营养，利于坐大果，促果高桩。同时，增强树势，促使春梢生长，弥补冬剪不足。一般苹果栽种后，于2-3年才开始结出果实。果实一般呈红色，但需视乎品种而定。

　　苹果功效作用

　　现代医学认为，苹果中含有丰富的胶质，具有润肠通便的作用。苹果皮和苹果肉中含有多酚类物质，具有防治心血管疾病、降血压、降胆固醇、抑制幽门螺杆菌、保护胃黏膜的作用。同时苹果还可以预防和恢复疲劳。但在食用苹果的时候，我们也要注意，脾胃虚寒者不宜多食。另外，多吃苹果也可以令人腹泻。

　　对于孩子来说，食用苹果的量也是有一定限制的，特别是特别小的孩子及脾胃虚寒的孩子，不建议一天食用过多的苹果。对于1岁以内的小婴儿，苹果泥是非常好的辅食。孩子从小的时候要养成进食水果的习惯，可以从苹果开始。

　　蒸苹果可以有效进行止泻治疗，但是腹泻可以分为四种类型，如动力性腹泻、分泌性腹泻、渗出性腹泻、渗透性腹泻，每一种类型的发病机制以及临床表现预后都不相同，针对每一种类型腹泻也都有各自的特长药物，服用蒸苹果，或者思密达这样的药物，仅仅用来对症治疗。如果蒸苹果效果不佳，应当去医院就诊，在医生指导下针对腹泻进行诊断和治疗。

　　苹果生吃是治疗便秘的有效方法，但苹果中含有的鞣酸是肠道收敛剂，能够减少肠道分泌，而使大便中水分减少，从而达到止泻的目的，而果胶在生和熟两种状态中起到不同的作用。

　　苹果选购指南

　　1、看颜色

　　苹果颜色不是越红越好，而是要选黄里透红的，这样的苹果一般口感好，水分充足，而红里透绿的苹果一般都味道寡淡。苹果的表皮如果有像西瓜一样的竖状条纹，且分布均匀，通常都是比较好的苹果。

　　从外观能直观地反应出苹果的好坏，表面完好无损，光滑不干瘪，颜色均匀，形状规整。如果有虫眼、伤口、干瘪、黑点的情况，再大再红都不能要。

　　2、看果脐

　　看苹果底部的肚脐眼，如果脐眼比较深，而且又大又圆，这样的苹果就是非常甜，而酸的苹果果脐凹陷较浅。

　　3、掂重量

　　如果个头差不多大小的苹果，一个比较重，一个比较轻，那么重的苹果水分更多，吃起来比较甜也比较脆。而重量轻的苹果，吃起来果肉会比较绵，水分较少。

　　4、摸手感

　　新鲜优质的苹果都是比较硬实的，表面很光滑。如果摸起来很软，表皮也发皱了，说明是放了很长时间了，不新鲜。

　　5、闻气味

　　新鲜成熟的苹果都带有浓浓的香甜味，如果是成堆码放的，味道是非常浓的。要是闻不到香味或香味很小，只能是这2种情况，要么还没成熟就采摘了，要么存放的时间太长，香味都流失了。如果有酒味，说明苹果已经发酵了;要是有霉味，说明已经坏了。

　　苹果选购误区

　　1、腐烂的苹果

　　一些超市或水果摊，都会对有一点腐烂的苹果做降价处理，几毛钱一斤非常便宜，不少人图便宜，尤其是老年人，喜欢买这种苹果，认为把烂的地方削掉就可以了。别再犯傻了!烂了说明已经长细菌了，细菌已经蔓延到整个苹果，就算削掉也没用的，吃这种苹果是不好的。

　　2、特别红的苹果

　　很多人都认为苹果是越红越好，这也是错误的，虽然看着很漂亮，但可能不是自然长红的。为了迎合人们“爱美”的心理，一些果农会给苹果打催红素，让苹果变得红彤彤的，其实根本没长熟，口感不好，营养也差。

　　其实在我国种植出来的苹果，大多数都是偏黄中带粉红的，像这样的苹果才是成熟度最香甜的苹果啦。像苹果都是红通通的，大多数是经过加工，给苹果打上了染色剂，那这样的苹果吃多了，也是会对我们的身体造成不利的，所有看到红通通的苹果也千万注意在下手购买了。

　　3、特别光亮的苹果

　　新鲜苹果之所以很光滑鲜亮，是因为苹果分泌了“果蜡”，这是一种天然物质，能吃。但毕竟是自然分泌的，亮度自然没有那么高。要是发现苹果看起来非常亮，像是打蜡了，可能是打的人工蜡，吃了也是不好的。

　　4、过轻的苹果

　　在购买苹果时，掂量起来重量比较轻的苹果，我们可以选出两个大小一样的苹果，放在双手上，掂一掂苹果的重量就知道，如果发现苹果重量过于太轻，那么建议最好不要购买。像这样的苹果里面水分不仅已经流失，里面的果肉还萎缩不新鲜影响口感。所有我们遇到这种的重量过轻的苹果，也就不要购买啦。