果蔬汁就是用生的蔬菜和新鲜的水果榨在一起的汁，在空着肚子情况下给予身体的营养、能量和健康。原果汁能给身体提供很多的维他命，矿物和酶，帮助大家身体的PH值。在他们的植物化学物质，也有助于大家消除身体内的致癌物。蔬菜和水果搭配的果蔬汁，可以具有美容护肤健身塑体的功效，还可以促进消化，例如像番茄梅汁，它的做法便是西红柿清洗切片之后，放到榨汁机里面，并再加上凉水，加上柠檬水、青梅汁、蜂蜜搅拌之后，制成果汁，用过滤网把渣过滤，把果渣过滤之后，可装进冰片来饮用，或是放在冰箱里边，饮用可以具有缓解疲劳，纠正贫血，促进新陈代谢，具备延缓衰老，预防感冒的功效。

　　果蔬汁和果蔬粉的区别

　　果蔬汁，顾名思义是将众多果蔬榨汁制成，质量好一些的会采用冷轧技术来保证其果蔬的营养成分不会在制作过程中流失。果蔬汁在制作过程中会去除果蔬中的膳食纤维，保留果蔬的碳水化物，水，抗氧化成分，维生素，以及矿物质。果蔬汁是一种快速补充果蔬营养的方式，但是同时我们也要清楚，果蔬汁因为留下了果蔬中的糖分，因此果蔬汁中通常会有大量的果糖，不利于糖尿病人或减肥人士饮用。

　　果蔬粉是将果蔬制成粉剂，根据处理方式不同，会有不用的果蔬粉。普通的方法是将果蔬风干后研磨成粉，而高端产品普遍使用的方法是低温破壁制粉，即将果蔬迅速低温干燥，然后通过极细致的研磨工艺将其制成粉。采用低温破壁制粉技术的果蔬粉能够保留果蔬中95%以上的活性营养成分，也就是说果蔬营养的损失极低。

　　果蔬粉相对于果蔬汁有3大优势介绍如下：

　　1、果蔬粉包含更多更全面的营养成分

　　因为果蔬粉中通常包含众多的果蔬成分，相对于只能使用5，6种果蔬的果蔬汁，果蔬粉无疑包含更复杂，更全面的营养。此外，果蔬粉普遍添加益生菌，膳食纤维等成分，而果蔬汁在制作过程当中会把这些有益成分去除。

　　2、果蔬粉低糖，低热量

　　当采用低温破壁技术制粉时，果蔬会通过一层层密度不同的筛漏，从肉眼可见的筛漏逐渐筛到分子大小。果蔬中的糖分，水分以及纤维成分就会在这一层层的筛选中去除，最后剩下单纯的维生素及矿物质成分。因此，果蔬粉不含碳水化物，更不用说糖分，只是单纯的果蔬营养成分，因此，果蔬粉热量极低，无糖，适合任何人使用。

　　3、果蔬粉便于携带便于使用

　　果蔬粉去除了果蔬的水分，因此体积很小，袋装的果蔬粉更加便于携带，使用时只需要水就可以制成，当然，也可以进行各种各样的DIY，比如加入牛奶中制成代餐，或加入酸奶中作为一个调味品。

　　由此可见，如果单从营养角度去说，果蔬粉无疑是获胜者。当然，无论是果蔬汁还是果蔬粉，都含有对身体有益的众多果蔬成分，是健康生活方式必不可少的一部分。

　　果蔬汁优缺点

　　果蔬汁优点介绍如下：

　　1、提高免疫力。蔬果汁中含有天然的糖分、水分，是一种安全、美味的能量饮料。蔬果汁中的维生素、矿物质可以提高机体免疫力，增强体质维护健康。

　　2、可任意搭配。鲜榨果蔬汁可以根据个人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比会产生不同的口味和口感，妙不可言。

　　3、鲜榨果蔬汁能量更低。由于鲜榨的果蔬汁不必加入大量的糖来调整口味，所以能量更低些，多饮也不用担心摄入能量太多而导致的发胖问题。而市售的果汁和果汁饮料通常存在这个问题。

　　4、鲜榨果蔬汁的维生素C等营养素的损失更少。如果鲜榨果蔬汁即榨即饮的话，维生素的损失较少，而市售的果汁和饮料在加工过程中通常有加热环节，并与空气接触时间较长，所以维生素C的损失相对要大一些。

　　5、蔬菜和水果榨成果蔬汁后，膳食纤维被切割成较小的结构，更容易通过消化道。这些“肠道的清道夫”对肥胖、高血压、高血脂等心脑血管疾病起到了很好的预防和辅助治疗的效果，同时还具有预防和改善便秘的作用。

　　果蔬汁缺点介绍如下：

　　果蔬汁中钾很丰富，但钙、铁、锌元素都严重不足：VC和叶酸有，但维生素B1严重不足，维生素B12完全没有。这两种维生素，可都是神经系统正常工作所必须的。所以，看似时尚的果蔬汁，并不能成为一日当中的主要食物。它只能作为日常膳食的补充，作为一种帮助人们增加蔬果摄入的方法，还是可以的。

　　果蔬汁的另一个问题，是它严重缺乏饱腹感，特别是不带渣子喝那种，我们的身体对食物的反应，和食物的状态有关。固体食物引起的饱感大，在胃里停留时间长;而液体食物在胃里停留时间短，引起的饱感小。所以，喝果蔬汁之后，人很难解决饥饿感问题。虽然喝着喝着慢慢胃会变小，食欲会下降，但毕竟无法排除饥饿感，也无法保证一日当中血糖水平的恒定。

　　果蔬汁功效作用

　　1、防止身体老化，帮助细胞再生

　　人体是由超过60兆的各种细胞组成的，而每天诞生和死去的细胞就有10亿个左右。在新鲜的果蔬汁中就含有大量的天然植物成分，这些成分对细胞的分裂和诞生有着积极的影响。而且新鲜果蔬汁还会提供人体其他必需的营养素，这不仅对细胞的生长有着促进作用，这些都可以防止身体老化。

　　2、把水果和蔬菜做成果汁喝，更好的吸收营养

　　用新鲜的水果和蔬菜做成的果蔬汁含有大量维生素、矿物质。在制作果汁的过程中，搅拌机会把水果和蔬菜的纤素维切割的更加细小，此时含在纤维素里的一些很细小的营养成分都会变成可被人体吸收的状态。而且这样喝比生吃水果和蔬菜更加有利于消化，对营养素的吸收速度也会变得更快。所以，长时间喝新鲜果蔬汁的人会比别人更加有活力，免疫力更强，皮肤会更好。

　　3、果蔬汁里的维生素、矿物质有解毒作用

　　细胞的新城代谢正常进行，我们的身体才会保持健康。各种毒素如果浸入人体会使细胞变形或破坏细胞，而且对细胞的再生和正常的新城代谢有妨碍作用。但长时间和新鲜果蔬汁的话，在蔬菜汁里的维生素、矿物质、生物等物质会分解和排除体内的毒素。所以2~3天以后你会发现浑浊的小便会变得清澈。

　　这是因为，在果蔬汁的作用下人体血液会变得更干净了。长时期喝果蔬汁，不仅会提高我们身体的抵抗力也会使大脑变得更加有活力果蔬汁是把新鲜的水果和蔬菜中的多种营养物质做成容易被人体吸收的浓缩状态。而且比起生吃，果蔬汁会更快被人体吸收一些必须的维生素、矿物质等营养素最有效的方法之一是喝果蔬汁。

　　4、清洁肠胃

　　消化系统对人体很重要，因为消化系统是为所有器官维持功能提供动力的地方。其中肠是最重要作用的器官。人体的排泄物有时会妨碍肠的消化和吸收作用，而且因为各种氟派酸会产生有毒物质使病菌容易侵入人体。饮用果蔬汁的话，果蔬汁中的无机碱类和生物碱、酸成分会把肠里的排泄物分解排泄掉，所以对解决便秘，促进大肠活动，预防常见病都有效果。