果酒就是指用新鮮水果做为原材料，在保留水果营养元素的情况下，利用发酵或是人力制作的酵母来分解水果中的糖分，进而酿造出拥有极高营养成分的酒水。一般来说，果酒的色调都特别的通透和清澈，味道香甜可口适中，也特别的醇厚和纯净，带有水果独有的清香味。对比其他的酒类，果酒的营养成分会更好一些，由于在果酒中富含很多的多酚多芬种物质，在人们的身体内可以协助抑制脂肪的堆积，也可以使我们不易累积大量的脂肪和赘肉。实际上从果酒的制作中，就可以看得出果酒中带有水果中所有的营养元素，含有大家身体所需要的多种营养元素，包含维生素，氨基酸以及每锌铁钾等身体成长发育所必须的矿物质。

　　果酒和红酒的区别

　　红酒是果酒的一种，各种果酒应该有自独特的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香。

　　1、成分不同

　　果酒，用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。

　　红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。

　　2、作用不同

　　果酒有利于调节情绪、保持身材 酒精含量低，有益健康。红酒，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。

　　3、搭配食物不同

　　果酒，喝时最好配沙拉或饼干。红酒，红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物;白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。

　　果酒功效作用

　　1、补充营养

　　果酒的营养价值都很高，它们多含有多种对人体有益的维生素和矿物质，还有多种氨基酸，人人们饮用以后可以快速吸收这些营养成分，也能促进身体代谢，对提高人类身体素质和健康水平有很大的好处。

　　2、减肥瘦身

　　果酒中多含有一些天然的多酚类物质，这种物质可以减少脂肪在人体内的堆积，也能分解人体内多余的脂肪，能让它们随大小便排出体外，经常饮用能起到减肥瘦身的重要作用，会让人们的身材变得越来越苗条。

　　3、美容延缓衰老

　　美容也是果酒的重要作用之一，多数果酒都是用水果制成的，它们都含有大量的维生素C，能滋养皮肤也能消除皮肤表层的细菌，经常饮用能美容养颜，会让人们的皮肤变得越来越好，另外果酒中还含有一些多酚和黄酮类物质，这些物质能清除人体内的自由基，提高人体各器官的功能，具有延缓衰老和延年益寿的重要作用。

　　4、加速新陈代谢

　　果酒中含有大量的氨基酸，能被人体很好的吸收，能及时排出身体中的有害物质，维持身体酸碱平衡，并且能加速身体新陈代谢，增强免疫力。

　　5、活血通络

　　饮用果酒有活血通络的作用，能加速身体内的血液流动，对于腰腿疼痛，关节疼痛，关节炎等症可以起到很好的改善作用。

　　6、通便减肥

　　果酒中含有大量的酸性成分，能使胃酸分泌增多，使食物消化吸收加快，而果酒中的丙酮酸有燃脂作用，可以使体内的多余脂肪燃烧排出体外，而植物纤维素能加速肠道蠕动，使大便通畅，从而起到减肥通便的作用。

　　7、怡神醒脑

　　果酒的酒精浓度比较低，且味道甘甜清爽，容易入喉又不易醉，适量的饮用还有怡神醒脑，生津润燥的作用，再加上果中镁元素含量丰富，摄入足量的镁元素还能调节神经，缓解焦躁情绪。

　　8、软化血管

　　果酒含有果胶，果酸，还有大量有机酸，适量饮用果酒，能帮助软化血管，并且有降血脂的作用，还能帮助去除体内多余的盐分，对防治血管方面的疾病起到辅助作用。

　　果酒选购指南

　　好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。

　　例如，红葡萄酒杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳;猕猴桃酒以琥珀色为佳，桑葚酒紫色为佳。

　　各种果酒应该有自独特的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香;猕猴桃酒有猕猴桃香气。

　　市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味。

　　汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。

　　果酒里含有大量的多酚，可以抑制脂肪在人体中的堆积;果酒还含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素。

　　果酒中虽然含有酒精，但含量非常低，一般在10度左右，最高的也只有14度，男女皆宜，适当饮用果酒对身体是有好处的。因此与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，也更安全。