压力锅又叫高压锅，压力锅是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，给水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效果。在高海拔地区，用现象可以将被蒸蒸煮的食物加热到100℃以上，利用压力锅可避免水沸点降低而不会煮熟食物的问题。现象优点是省时节能，现象缺点是在不正确操作时，可能会造成伤害。因此，一定要挑有牌号，有厂家、有说明书的质量合格的压力锅。压力锅只有在正确的情况下才显示出它的优点，并经久耐用，使用该锅应按照如下方法进行。

　　压力锅10大品牌排行榜

　　下面是品牌详细介绍：

　　1、福腾宝

　　福腾宝WMF，德国百年高端餐具、厨具品牌，自1853年以来，WMF就一直致力于将烹饪，用餐及品饮变成一种快乐的生活体验。WMF的产品涵盖家庭及社会餐饮领域，产品线包括西餐具，厨具，餐具，玻璃器皿及刀具。

　　2、双立人

　　双立人(ZWILLING)品牌是PeterHenckels(彼得·亨克斯先生)以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。同时也揭开了这一人类现存最古老商标之一不老传说的序幕。他的后代约翰·阿布雷汉姆·亨克斯将公司名称改成ZwillingJ.A.Henckels。双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，开创了摩登厨房理念，让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。

　　3、瑞士力康

　　瑞士力康有限公司(KUHNRIKON)总部位于瑞士，在英国，西班牙，美国均设有分公司。开发，生产，分销高品质高效率的健康厨具和相关附件。在新加坡有销售办事处服务亚洲客户。由于其国际化的公司结构和瑞士力康与全球分销商的紧密合作，可以在全球40多个国家购买到瑞士力康品牌的产品。瑞士力康开发，生产，分销高品质高效率的健康厨具和相关附件。

　　4、菲仕乐

　　菲仕乐贸易(上海)有限公司，压力锅知名品牌，餐具知名品牌，知名电陶炉品牌，始创于1845年德国，世界著名锅具及厨具制造厂商之一，大型跨国企业集团，健康厨房新生活的倡导者和拥护者。

　　5、苏泊尔

　　知名家用电器品牌，中国知名厨卫电器品牌，成立于1994年，隶属浙江苏泊尔股份有限公司，主要经营炊具及生活家电产品，产品种类多质量好，2004年苏泊尔正式在深交所上市成为了中国炊具行业首家上市公司。苏泊尔公司热忱于教育公益，公司累计投入1600多万元，在贫困地区建立了16所苏泊尔小学。

　　6、拉歌蒂尼

　　拉歌蒂尼(Lagostina)，全球百年厨具品牌，1901年始于意大利奥梅尼亚，全球顶级厨具品牌的代表，将意大利浪漫的艺术感融入锅具的外观设计中。曾获“德国红点设计大奖”等多项国际荣誉，赛博集团旗下，全球较大的小家电生产商之一。

　　7、双喜

　　珠海双喜电器股份有限公司，压力锅-压力锅知名品牌，始于1956年，以生产五金炊具/电炊具为主业的集团化公司，现正由炊具向整体厨房用具方向拓展。

　　8、凌丰

　　LINKFAIR凌丰隶属于广东凌丰集团股份有限公司。不锈钢餐具知名品牌，多功能锅知名品牌，广东省高新技术企业，广东省名牌产品，中国优秀民营科技企业，广东省出口名牌，广东省知识产权优势企业，广东省制造业领先企业，广东省直通车服务重点企业。

　　9、铂帝斯BODEUX

　　广东中宝炊具制品有限公司，不粘锅知名品牌，无烟锅知名品牌，广东省著名商标，广东省名牌产品，广东省高新技术企业，广东省民营科技企业，中国不锈钢水壶中心，广东省工业设计示范企业，广东省创新型试点企业，专业从事中高端不锈钢炊具、餐具等系列产品的研发、生产、销售和品牌运营的公司。

　　10、枫年

　　PN枫(丰)年成立于1954年，是韩国厨房文化行业的先导企业，59年来，致力于厨房锅具事业的发展，秉承“安全、健康、耐用、方便”的厨房理念，先后获得韩国KS认证，韩国KTR及KCL质量认证机构证明。

　　压力锅使用方法

　　首次购买回来的压力锅一定要清洗一遍，大多产品买回来后有两个内胆，一个用来煮粥煮米煮稀饭、另一个则用来煲汤煮肉炖排骨。这里要注意，清洁内胆千万不要用钢丝球等尖锐物品，内胆一般都有涂层，刮伤了很麻烦，用起来也会很不方便，容易粘锅，可以使用海绵擦锅布。

　　如果你的压力锅是那种锅盖也能拆下来的，那么建议你把锅盖也清洗一下，毕竟食品卫生还是要注意的。锅盖上有一条橡胶密封圈，记得拆下来清洗，还有要注意那两个漏气阀，一定要确保他们俩没有被东西堵住，否则你的锅就没办法泄压，这是很危险的。

　　接下来你可以把要煮的东西放进去，如果是排骨的话，记得先去了血水再放进去。所有需要的东西都一股脑倒进去吧，然后把盖子盖好。有些盖子不好找角度，尤其是第一次，这里笔者建议千万不要管造型或者感觉问题，拿着盖子顺着走一圈才是硬道理，找到后记住位置方便下次使用。

　　确认锅盖锁好后就可以开始烹饪了，压力锅有许许多多功能，按照自己烹饪的东西去选择吧，比如煲汤、煮粥、牛羊肉等。口感选择上，味道越重，烹饪时间越久。有些会有大火收汁功能，千万记住这个是要等西煮熟后，打开锅盖才能使用的第二段烹饪。

　　调整好以后就是时间的选择了，一般来说都有预约功能，比如两个小时或者5个小时，按自己的需求去调整。

　　还有一项需要注意的，在煮粥类(包括米饭)还有豆类的时候，记得让压力锅自然冷却泄压，放一会以后轻轻拨动排气阀，如果没有气体喷出再按下浮动阀，最后打开锅盖。常常清洗、内胆在使用时一定要保持外部干燥。排气阀不能被堵住，不要放毛巾盖在排气阀上。

　　压力锅选购指南

　　应到信誉良好的商场选购知名品牌的新型号、新出厂的压力锅;若压力锅的零部件损坏，要到正规厂家维修或更换;使用前要认真阅读说明书。

　　压力锅使用期间，对“盖、孔、阀、圈、片”5个部件要保养良好，使用超过8年的压力锅即使看不出任何毛病也不能再用。压力锅与其他锅最大的区别就在于“高压”二字。

　　由于其具有密闭、高压的特性，因而加工食物时易熟、易烂、省时，营养和香味损失也比较小。但众所周知：在密闭的容器里给水加热是很危险的，由于蒸汽不能外泄，容器内的压力就会很大，极易引起容器爆炸。

　　为了使压力锅内的压力不至于太高，压力锅上均装有“减压阀”，以使锅内压力在超过规定限度时能及时从这个人为设置的最薄弱的地方泄漏出去。

　　压力锅是用优质铝板或不锈钢板材冲压而成的，其工作压力为80～100千帕。挑选压力锅时，除要看表面是否光洁，锅体内外有无碱渍、油渍、水渍外，更重要的是看有无坑、瘪、划伤、毛刺等缺陷，锅底及锅边是否光滑、圆润、整洁，有无气孔和夹渣等。

　　那么，到底是铝压力锅好还是不锈钢压力锅好，这主要取决于购买者的经济实力。因为不锈钢压力锅制作工艺难度大，所以价格也稍贵于铝压力锅。不过就安全性能来说，只要是按照国家标准GB13623-92、GB15066-94生产的压力锅就能保证使用安全。但是，有一点一定要明确，即不论是哪种压力锅，使用期均不得超过8年。

　　压力锅垫圈是以橡胶为主要原料做成的，而且在加工时使用了硫化剂、防老化剂、活性剂、填充剂、着色剂等多种助剂。一些不法厂家为降低生产成本，加入了一些非食品用助剂，在使用过程中，易引起食品污染，对人体造成不良影响。

　　为了使压力锅能保持在高压状态，专家建议：家中最好准备两个橡胶圈，其中一个供烹煮油性食物时专用，这样可使另一个橡胶圈的使用寿命延长3～5倍。