食材清单红薯粉条200g/干木耳10g/猪油20g/花椒油5g/生抽20g/香油10g/姜蒜末20g/红尖椒10g/黄豆20g/香醋20g/盐5g/安琪骨汤汁5g/安琪鸡精2g/辣椒红油20g/香菜20g做法步骤：1木耳10克用适量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯水3分钟，捞出过冷水后沥干。2用烫过木耳的开水把红薯粉煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。3将木耳撕成小块，香菜洗净切成段，红尖椒去蒂去籽洗净后，洪雅出口产品酸辣粉调味料功效与作用，切成4cm长的细丝，大蒜去皮，和姜一起捣成姜蒜泥。4将木耳、红薯粉条、香菜段、红尖椒丝、蒜泥倒入大盆中，调入香醋、生抽、盐，洪雅出口产品酸辣粉调味料功效与作用，洪雅出口产品酸辣粉调味料功效与作用、安琪骨汤汁、安琪鸡精、辣椒红油、花椒油、猪油等搅拌均匀，加入适量的开水，撒上黄豆、香菜，淋上香油即可。 酸辣粉的调味汁怎么做,家庭自制酸辣粉必胜秘诀。洪雅出口产品酸辣粉调味料功效与作用

吃过一次酸辣粉

每年冬天都能怀念这个味儿

火红的油泼辣子，加上浸满汤汁的红薯粉

温暖了冬天的凌冽和加班的夜晚

酸味中和辣味的“疼痛感”也让人上瘾。

红薯粉1人份、干辣椒20g猪肉末100g、高汤适量豆瓣酱10g、酸豆角20g其他调料适量、其他配料适量综合香料1份

（小茴香、白蔻、桂皮、草果、沙姜、花椒、香叶）

干辣椒剪成小段

中小火热锅冷油翻炒至酥脆

取出捣成粉末分三份备用

灵魂料1+2 特制红油+油辣椒 制作酸辣粉，一定要熬制一款香味浓郁、辣味适中、色泽红亮的红油，这是制作酸辣粉**重要的一个过程。

下面我给大家详细介绍一下特制红油以及油辣椒的制作方法：

     1.油料色拉油5千克，菜子油2.5千克。

     2.蔬菜料圆葱粗丝、老姜片各150克，香菜根、大葱段各100克。

     3.调味料刀口椒（朝天椒油炸后绞成蓉）1.5千克，白芝麻、生花生仁碎（生花生捣碎）各200克，孜然粉65克，芝麻油100克，十三香0.5包。

     4.增色料紫草40克。

     5.***香料粉取白豆蔻、草果、砂仁、香果、甘草、香叶、排草、甘松、陈皮各5克，山柰3克，小茴香、香茅草各8克，丁香、肉豆蔻各2克，桂皮、八角、香草各15克混合均匀，用粉碎机粉碎即可。

   酸辣粉起源于四川绵阳（古称涪城），时间要追溯到三国时期，刘备、关羽、张飞在涪城桃园三结义时,桃园主人为他们做了民间广为流传的酸辣粉。三人深受感动，细细品尝之后大为惊喜，被这五味俱全，酸、辣、麻、鲜、香的味道深深吸引，三人当即发誓，彼此之间的友情一定要像这酸辣粉一样长长久久，人生路上也要像这酸辣粉一样顺顺利利。当时，酸辣粉主要是由豌豆粉丝、花椒、辣椒、醋、菜籽油制成，虽然豌豆粉丝吃起来口感硬脆，不柔软劲道，但在当时已经是民间广为流传的特色风味食品。酸辣粉的传承及演变后来，1492年哥伦布发现美洲新大陆，红薯由海上之路传播到中国。渐渐出现了红薯粉丝，人们发现红薯粉丝久煮不烂且柔软劲道，比豌豆粉丝更鲜美，更柔软可口。因此四川绵阳当地人用红薯粉丝代替了豌豆粉丝，再加入当地以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世的四川涪城酸醋，配上当地种植的质量小米辣椒等调料，做出来的酸辣粉柔软劲道，酸辣美味，比三国时期的更好吃。酸辣粉的做法,5分钟就搞定,又香又辣,比吃红烧肉还过瘾！

私房酸辣粉

食材：马铃薯粉 花生米 八角 桂皮 花椒 葱 姜 蒜 香菜 酱油 老抽 醋 白糖 辣豆豉酱 干豆豉 花椒粉 秦椒油 小米椒 香油 盐 鸡精 黄豆 白酒 油

做法：

1、 锅内热油，下八角、桂皮、花椒小火熬制变色，滤出渣滓，再下葱段、姜片、香菜，熬出香味，盛出制成葱油；

2、 将酱油、老抽、醋、白糖、辣豆豉酱、干豆豉、花椒粉、蒜末、姜末、秦椒油、小米椒碎、香油、盐、鸡精调匀，制成料汁；

3、 另起锅倒油，下花生米，炸制微黄即可盛出沥干油，洒上白酒、盐，放凉后碾碎即可；

4、 锅内放热水，下马铃薯粉煮熟、捞出过量；

5、 将粉淋上料汁、黄豆、花生碎、香菜、葱油、榨菜搅拌均匀，即可。 卤味酸辣粉调味料制作方法。洪雅出口产品酸辣粉调味料功效与作用

对于一些年轻的90后家庭来说，散装调料包就成了比宋江还要及时的及时雨。洪雅出口产品酸辣粉调味料功效与作用

   讲到调味品，真是可以用“丰富多彩”来形容了，尤其以酱Z为多样，受其他国家饮食的影响，我们常见的外来酱有沙拉酱、鱼子酱、咖喱酱，我国广东地区更擅长酱汁调味，酱类也多样：沙茶酱、海鲜酱、柱候酱、叉烧酱、XO酱等，四川郫县有豆瓣酱，名扬四海的老干妈辣酱，可见餐桌上必不可少的便是酱。这些调味酱家庭烹调不太常用，但是家中厨房必备有三款调味品，酱油，料酒和醋。过去我们可以直接让孩子打酱油，现在也不见谁家孩子去打酱油了，就算是自己亲自去，面对超市琳琅满目的品牌和种类，也不见得能够选到一瓶好酱油，越看越觉得无从下手。就和大家讨论一下挑选酱油的方法。 洪雅出口产品酸辣粉调味料功效与作用

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