企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、高级工程师负责速冻库的生产，苏州冷链物流速冻库建造公司、技术、管理、科研工作。速冻库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，苏州冷链物流速冻库建造公司，获得合格证书，方能上岗操作，苏州冷链物流速冻库建造公司。负责速冻库生产和管理的企业，应具有速冻库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。冷却物冷藏间、结冻物冷藏间、原设计的两用间确需改换用途的，由设计部门设计并按程序报批。苏州冷链物流速冻库建造公司

库内照明：采用发热量小，功率小，亮度高的高效灯具，如钠灯。高压钠灯效率是普通白炽灯的10倍，而能耗*为低效灯具的1/10。目前在一些比较先进的速冻库中使用新型LED作为照明，发热量和能耗更小。使用带有经济器的压缩机：螺杆式压缩机可以在20~100%能量区间无极调节，以适合负荷的变化。据估算，一台冷量233kW的带有经济器的螺杆式机组，按年运行4000小时计算，一年可节电十万度。换热设备：优先选用直接蒸发式冷凝器代替水冷的壳管式冷凝器，这样不仅省去了水泵的耗电，而且节省了冷却塔，水池的投资。另外直接蒸发式冷凝器需要水的流量*为水冷式的1/10，可以节约大量的水资源。杭州小速冻库生产厂家要严格管理速冻库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修。

速冻库在用手动控制的冷风机，应及时融霜，还应防止过多加热。原料进速冻库之前应仔细检查，不应将已经变质或弄脏的原料送人冷藏库，不得存入其他杂物，员工私人物品一律不得存入其内。冻品宜采用良好的包装形式，有效压制排管和冷风机结霜的速度。速冻库企业的计量器具配备及管理应按照规定进行。速冻库门应设置风幕和门帘，宜使用内设门斗，以减少湿热空气对流入库。速冻，顾名思义，就是迅速冷冻，温度能降到-30度左右，这样能保证产品的新鲜度，速冻库多也就-18度，很多还达不到，这样产品不能迅速冷冻影响产品鲜度，质量和卖相。

速冻库在安装好之后，还有一项较为重要的收尾工作就是要对整个系统进行吹扫，利用压缩空气将残留在速冻库中的杂质清扫出去，速冻库生产厂家说的这项举措对速冻库的使用起到关键作用。系统吹污：速冻库生产厂家进行的吹污工作好用备用的空气压缩机进行。在空气压缩机无法解决时，可以用氨压缩机代用，但使用时的排气温度不得超过145℃。否则会使润滑油粘度降低超过闪点而结炭，进而损坏零部件。气密性试验：系统气密性试验，也称检漏过程，是试车工作的后环节。这项工作可分为压力、真空及充氨检漏三个阶段。润滑油的粘度还与冷冻机的温度有关，温度升高，油的粘度就降低。

速冻速冻库快速冻结食品保鲜的原理：避免在细胞之间生成大的冰晶体；减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少；细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间明显缩短，浓缩的危害性下降到低程度；大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。速冻速冻库优势：速冻速冻库保温板隔热性能好，迅速到达设定温度，节省电费。速冻速冻库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。制冷设备采用国际**品牌，速冻库质量有保证。防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。杭州小速冻库生产厂家

速冻库地下自然通风道应保持畅通，不得积水、有霜，不得堵塞，北方地区要做到冬堵春开。苏州冷链物流速冻库建造公司

空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在-5℃以下，防止冻融循环。冷却物冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮。保护地坪(楼板)，防止冻臌和损坏。不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等冻结;拆肉垛不得采用倒垛的方法;脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层。商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，其库温不得低于0℃，以免冻臌。速冻库地下自然通风道应保持畅通，不得积水、有霜，不得堵塞，北方地区要做到冬堵春开。采用机械通风或地下油管加热等设备，要指定专人负责，定期检查，根据要求，及时开启通风机、加热器等装置。苏州冷链物流速冻库建造公司

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