破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种好的筵席、宴会，昆明早点破酥包连锁加盟、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。破酥包子是昆明流传较广，昆明早点破酥包连锁加盟，具有独特风味的点心，昆明早点破酥包连锁加盟。中文名：破酥包子主要食材：特级面粉口味：好吃可口辅料：胡椒粉2克；味精2克。公司以真诚的行动换取您对我们的信任，使我们与您建立起长久的友谊之桥。昆明早点破酥包连锁加盟

包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃较好。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。昆明特色破酥包店加盟哪家好传承饮食文化，**特色潮流。

每一个地方都有自己独特的传统美食。一方水土养一方人，一方美食系一方情，云南传统美食多种多样，过桥米线、烧饵块、鲜花饼、烧豆腐等，说起云南小吃，不得不多提的便是充满历史文化背景的非遗破酥包了。破酥包,是昆明特有的一种风味小吃特色，面皮经过反复的发酵才能有多层的口感，”破酥包“在明朝时期就开始在云南流传。之所以叫破酥包，是因为包子依据传统费时费工的制作方式做出，外皮内部呈现一层又一层的如同花瓣的特殊层次，香软有弹性的口感。

破酥包子为什么能“破酥”？一缸老面做引发酵，经过兑碱、揉匀之后，再抹上猪油擀上几次，形成一层层油层，才能保证面皮蒸制之后松软酥松！破酥包之所以能“破酥”全是靠着这一整套的工序，缺一不可。乃哥走访的这家，就是用这种原始方式纯手工制作的老店，老酵面散发着特有的酸香，再配上用了多年的竹子蒸笼锁住包子的香气和水气，完美！这种包子蒸制时很讲究火候，要用旺火猛催，一气呵成。这样蒸出来的包子饱满洁白，收口微开，香气四溢。吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，给人一种不咀嚼就有融化之感。我们本着没有较好，只有更好的宗旨。

所谓破酥，皮如千层，擀皮是关键，将醒好的面团擀制成长方形，在面皮上均匀抹上猪油，将面皮反复折叠卷起，再将其擀成面皮，撒上一点干面粉，反复多次后，揉掐成小面团，将每个小面团拉起、扭转、再压平，酥层就在这一过程中形成了。选材高筋面粉，老面发面，用温水泡开，倒进盆装的面粉中同方向用力揉压，让面粉在手工挤压的力量下相互发酵、升华，直到面粉成团不粘盆、不粘手，表面光滑，这一步保证了面团松软有弹性，口感更劲道。然后用盖子将盆盖好，保持恒温在20度左右，夏天约2小时，冬天约4小时，打开看面团比原来的涨大一倍以上，用手撕开，如是蜂窝状，说明面已发好。公司以个性化贴心的服务,致力于让顾客真正体验到方便。昆明早点破酥包连锁加盟

早餐是一 天中**不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。昆明早点破酥包连锁加盟

较美味的美食，往往来自于世世代代的传承和出自于勤劳人们的手里，没有勤劳人不断摸索、不停改进，怎会出现这世间美味一破酥包。包子是一种古老的面食，它起源于三国。相传三国时期，蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，蜀军车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。诸葛亮心想:两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。从此，在民间即有了馒头一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。昆明早点破酥包连锁加盟

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