当发酵产生酒度为2％v/v时，对发酵液分别进行，待发酵液中残糖降至2g/L，比重降至，降温至0℃，低温终止发酵，得原酒，原酒酒度10％v/v；6)原酒过滤、储存：原酒趁冷除菌过滤，满罐储存，顶部空间充氮气密闭；7)二次发酵：二次发酵用糖为果葡糖浆，将原酒装至容器内，补加发酵液至原酒酵母数量>106cfu/mL，补加糖浆调整原酒糖份至24g/L，补加膨润土，利于排渣和澄清，然后封口，升温至18℃，启动发酵后逐渐降温，控制温度在12℃之间，缓慢发酵，时间持续4周；所述发酵液是使用商业起泡酒活性干酵母(如法国LAFFORTEC1118，但不限于法国LAFFORTEC1118)，按酵母，在35℃下培养48h制得；所述糖浆采用优级果葡糖浆100kg溶解于50kg橘果原酒中获得，含糖量450g/L；按GB/T20882标准，果葡糖浆含糖71％计，其中果糖与葡萄糖比为43:50，酵母在酒精发酵中优先利用葡萄糖，剩余果糖于酒中有利于突出果香风味；8)陈酿：原酒发酵结束后，继续同酒脚接触，储存时间不少于6个月；9)除渣、调糖，广西柑橘果酒哪里卖、装瓶：原酒储存后，缓慢分次晃动，集渣于瓶(罐)口处，广西柑橘果酒哪里卖，在-20℃下，迅速冷冻进行排渣，原酒排渣后添加调味糖浆和6％的亚硫酸20mg/L，广西柑橘果酒哪里卖，等压下装瓶打塞，比较终酒度11％v/v。送礼佳品橘之宝柑橘果酒。广西柑橘果酒哪里卖
1、原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。2、榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。3、除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝，加10%的面粉或米饭，加微量冷水拌匀，蒸制15-20分钟，晾凉至30℃左右，再加进（用麦麸加适量水，装入三角瓶高温灭菌1小时，接种少许黑曲菌孢子，温度保持在25-28℃，24小时后长出黑孢子使用），装入曲盒中保温25-28℃，经12-24小时产生白色菌丝后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥处储藏备用。4、调节糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量较低，含酸度较高，有碍酶母菌的活动，降低酒度标准。因此，在发酵酿制前用砂糖和柠檬酸调节，使果汁达到含糖22%、含酸。5、发酵。将调节糖、酸度后的标准果汁静置24小时，促使色素及果渣沉淀，装入木桶或缸坛中，放在温度为15-20℃的室内发酵。发酵后放置12-15℃处1-3个月，吸取上层澄清液，用石棉或纱布过滤，即得到清亮透明的果酒。6、调酒度。柑橘酒一般酒度很低。 广西口碑好的柑橘果酒什么价格柑橘果酒的储存方式。
柑橘果酒材料：粮食酒600m、皇帝柑（小果）500克、柠檬冰糖350克做法：1、皇帝柑和柠檬用盐搓洗干净，用厨房纸擦干水份，密封罐洗干控干水分，比较好用少量酒把内消毒一下控干备用。2、皇帝柑切厚片、柠檬切薄片，如果有籽要去掉，避免增加苦涩。3、瓶里铺一层皇帝柑一层冰糖一层柠檬，再铺层皇帝柑以此类推裝满瓶。倒粮食酒盖盖密封好。阴涼处三个月以上即可。猕猴桃果酒材料：粮食酒500毫升、狝猴桃4个、冰糖200克做法：1、首先用开水把密封罐消毒好，擦干备用2、猴桃去皮切片，放入罐子里，加上冰糖，再倒入粮食酒。3、盖上盖子密封好，放入冰箱冷藏或者阴凉处保存一个月即可食用。
一种发酵柑橘酒的制备方法：将100kg柑橘清洗分选，经去皮去络、破碎、压榨、榨汁，在75～85kg的柑橘汁中加入，混匀静置30分钟，过滤得72kg的澄清果汁。酿造酒精含量为10%（v/v）的果酒，果汁的糖度需达到170Bx。柑橘汁的糖度不足部分采用麦芽糖：蔗糖＝1：2比例的碳源补足。再添加浓度至60mg/L的二氧化硫，静置30分钟杀菌。接入10%的酿酒酵母菌种，采用三阶段发酵法，主发酵温度24～26℃、发酵5天，后发酵温度22～24℃、发酵10天，陈酿温度5～8℃、贮存6个月以上。调整酒精度达到预定酒度后，采用三级果酒澄清技术，，结合冷热处理澄清技术，即-2℃～-4℃下贮存15天后趁冷过滤，再80℃恒温4分钟，经硅藻土过滤。装瓶后采用75℃，保持15分钟杀菌，自然冷却后，70～75kg成品入库。备注：果胶酶，麦芽糖，蔗糖，二氧化硫（这个淘宝买不到，可以直接购买焦亚硫酸钾进行制备消毒），酿酒酵母、琼脂、硅藻土等小编已经在淘宝上搜索过，都可以购买的到，加热装置可以用家里的电热扇或者别的进行，冷藏用冰箱，操作还是比较可行的。 柑橘果酒哪个品牌的更好喝。
什么酒适合送女朋友马上就要到女友的生日了，送一款什么样的酒给她会比较合适呢？首先如果你的女朋友几乎不喝酒，那你就应该推荐一款容易入口，造型浪漫上档次的酒给她；如果你的女朋友平时经常喝酒，那你就应该推荐一款美容养颜的养生酒给她。那么有没有这样一款就能够同时满足上述两点要求呢？当然有！那就是橘之宝系列柑橘果酒，它是由全发酵工艺酿制，具有味道清甜、健康养生的特点，无论是晚餐佐餐还是睡前小酌，相信你的女朋友一定会喜欢！商务人士为什么越来越青睐果酒？广西柑橘果酒哪里卖
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什么品种的柑橘都可以酿制成果酒吗？首先，柑橘属作为一个大的分级，其下有许许多多的诸如柚子、柠檬等数十个小的品种。并不是每个品种的柑橘都可以酿制成柑橘果酒。要酿制果酒的话，对果子的糖度、酸度、出汁率都有着比较严格的要求，糖度不够的、酸度过高的、出汁率过低的品种就不能够作为酿制果酒的原材料。以橘之宝公司的产品来说，基本都是用的自家果园产出的质量脐橙、温州蜜柑等为原料，经过酿酒**对温度和酵母浓度的精心调控，使产酒品质达到一个统一的标准，这样才能够得到一瓶质量的柑橘果酒。广西柑橘果酒哪里卖
柳州市橘之宝保健食品科技有限公司一直专注于食品生产与销售;果酒、果品生产与销售。 柳州市橘之宝保健食品科技有限公司成立于2019年，位于山清水秀的广西柳城县，是一家专业从事柑橘深加工的新兴企业，致力于打造国内中**柑橘果酒品牌，结合先进的全发酵技术和当前果酒领域的市场需求，为客户提供放心、质量的产品，给客户带来健康与快乐。，是一家食品、饮料的企业，拥有自己**的技术体系。公司目前拥有专业的技术员工，为员工提供广阔的发展平台与成长空间，为客户提供高质的产品服务，深受员工与客户好评。公司业务范围主要包括：果酒，柑橘果酒，全发酵果酒，甜型果酒等。公司奉行顾客至上、质量为本的经营宗旨，深受客户好评。公司深耕果酒，柑橘果酒，全发酵果酒，甜型果酒，正积蓄着更大的能量，向更广阔的空间、更宽泛的领域拓展。
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