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西式面点师,又称,是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工,制成西式风味面食、点心的人员。职业等级:本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)中级(国家职业资格四级)高级(国家职业资格三级)技师(国家职业资格二级)高级技师(国家职业资格一级)职业环境:室内、常温职业能力特征:手指、手臂灵活,色、味、嗅等感官灵敏,形体感强。基本文化程度:初中及以上学历。培训教师:培训教师应具有较好的语言表达能力,具备西式面点的专业知识及相关知识、实际操作能力和教学经验,具有相应的职业资格证书。培训初级、中级人员的教师应具有本职业高级或高级以上职业资格证书。培训高级和技师的教师应具有本职业技师职业资格证书。培训高级技师的教师应取得讲师以上专业技术职称或具有本职业高级技师职业资格证书。培训场地设备应有容纳20名以上学员的教室,有必要的教学设备和教学用具,室内卫生、照明、通风、防尘条件良好,符合**、卫生标准。鉴定要求:1、适用对象从事或准备从事本职业的人员。2、申报条件——初级(具备以下条件之一者)(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。。大理国际面点师培训机构哪家靠谱面点师培训机构**排名?
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中式面点近几年的创新发展,让越来越多的消费者更加喜欢面点食品,如果想要学习中式面点,就先了解中式面点师培训的内容都有哪些吧,下面楚雄州实用技术职业培训学校老师给大家详细介绍下,想学面点产品制造的同学耐心看看吧。中式面点师培养学员成为德、智、体、美、劳发展的技术的,能应用高、新技术的初级技能人才。具体要求是:1、思想品德方面提高学员热爱中国党、热爱社会主义、热爱祖国的觉悟和全心全意为人民服务的品质,引导学员树立正确的世界观、人生观;重诚信、守纪律,自觉遵守公共行为规范,具有较强的法制观念、良好的职业道德。中式面点师培训的内容都有哪些2、文化知识培养学员具有基本的科学文化素养,掌握必需的文化基础知识,形成一定的科学精神和创新意识;具有处理信息的能力、语言文字表达能力以及分析和解决问题的能力,为学员今后自主学习、终身学习打下基础。3、身体方面使学生了解卫生、保健知识,养成良好的体育锻炼和卫生习惯,具有健康的体魄和良好的心理素质。4、技术理论、操作技能方面根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料,按比例配料;能够根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;能够按照面点的不同要求。面点师培训机构三大排名?
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面点师资格证的含金量?大理国际面点师培训机构哪家靠谱
职业技能鉴定9.西点用水按水温的高低可分为()、()和()三类。西式面点师初级理论知识试卷三、单项选择题:(每小题1分,共10分)注意事项线1.卷筒蛋糕之所以不易卷紧主要原因是()。1、考试时间:90分钟。A.面粉过多B.水太少C.搅打不足2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。2.在点心的制作工艺中,强调投料的顺序是为了()。3、请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案。此4、不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关的内容。A.操作方便B.工艺要求C.面团软硬3.混酥面团之所以选用固态油脂,主要是为了()。A.提高产品质量B.减少水的用量,改善制品性能C.改善制品性能过4.制作面包的辅助原料是()。A.糖、油、蛋、奶等B.面粉、酵母、水、盐C.面粉、酵母、水、糖5.制作馒头的面粉应选用()。超一、名词解释:(每小题3分,共6分)A.低筋粉B.中筋粉C.高筋粉6.广月糖浆熬制后,存放半月再用主要是为了()。西式糕点――A.冷却好用B.促进蔗糖的转化C.降低甜度7.蛋糕表面突出主要是由于()。准A.蛋的比例不足B.炉温过低C.面粉筋力过强净油脂蛋糕――8.广月入炉初期()。大理国际面点师培训机构哪家靠谱
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