包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃较好。面粉富含蛋白质，昆明特色破酥包食谱大全、碳水化合物、维生素和钙，昆明特色破酥包食谱大全，昆明特色破酥包食谱大全、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。公司秉持“追求***、客户至上”的经营理念，希望与您携手共创辉煌！昆明特色破酥包食谱大全

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破酥包的制作方法分为三个步骤：步骤1和面：取低筋面粉1千克、酵母10克、泡发粉15克、熟猪油30克、白糖50克、小苏打5克混合均匀，倒入清水500克-550克，和成面团。面团用压面机反复压制，使其成为质地光滑、厚0.2厘米的长条形薄片，放在面板上。 步骤2制酥、下剂 ：1.取熟猪油300克、熟面粉100克混合均匀，放入不锈钢盘内，入冷藏冰箱冷藏至凝固即成油心。2.将油心放在面片上，包好成正方形，然后将其再擀成厚0.2厘米的长方形大薄片，从靠近自己的一端卷起，将面片卷成长条。将长条分成若干个剂子（每个重约25克），压扁后擀成直径为10厘米的面片，包入馅料30克制成包子生坯。步骤3制熟：取包好的包子生坯放入蒸箱内，大火蒸至成熟即可。

破酥包子之所以能够破酥，还是有其内在因由的。首先从做包子皮的面粉看，赖八使用的是低筋的精白面粉，经过发酵、兑碱、揉匀、擀成面皮和抹上猪油等工序，形成一个油层。然后再包成结构简单的包子。破酥包子的馅心有咸、甜两种。咸馅的馅心是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐，放进锅里炒香，再注入湿淀粉勾芡，较后倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋等拌成咸馅。甜馅心是用熟火腿加白糖、蜂蜜、冬菇末等拌成甜馅。这种包子蒸制时很讲究火候，要用旺火猛催，一气呵成。这样蒸出来的包子饱满洁白，收口微开，香气四溢。吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，给人一种不咀嚼就有融化之感。成品选料认真，制作精细，馅心考究，层次分明，柔软酥松，甜咸适宜。油而不腻。坚持以客户为**，“质量到位、服务至上”的经营理念为广大客户提供质量的服务。

破酥包的制作步骤：1.根据个人喜好准备包子馅儿。2.将酵母溶于水，倒入面粉中，和成光滑面团，放在温暖处发酵至2倍大。3.将一些面粉与适量的花生油混合做成油酥。4.将面团擀成长方形，然后涂上油酥。5.将涂上酥油后的面团卷成筒状，切成大小圆形的剂子。6.将剂子的边缘按薄，中间要厚。7.包入馅料，捏成包子。8.再次发酵后，入锅蒸20分钟，焖5分钟出锅即可。破酥包制作看似简单，但想要吃到的破酥包，一定要到昆明的老街铺中品尝，再点上一份豆浆，就完美了。公司立足于全国市场，紧密结合各行业特点。昆明早餐破酥包加盟店排行榜

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