吃之前我们先厘清一个概念，平凉加盟辣子牛肉面好吗，“兰州拉面”和“兰州牛肉面”。在兰州，当地人不认可“兰州拉面”这个叫法，都是叫“牛肉面”的，绝不是因为兰州人矫情，单纯就是因为叫习惯了，以及这名字背后广为人知的过节。早些年，兰州人都不愿意背井离乡去外地开面馆，一是本地牛肉面市场需求大，平凉加盟辣子牛肉面好吗，没必要开拓新市场，二是过去物流不发达，平凉加盟辣子牛肉面好吗，牛肉面换了水土全变了味，这是兰州人的死穴，砸饭碗的事情干不得，所以外地的牛肉面市场一直被青海人占领着。

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一般跟点评找美食，我是既好吃又懒那种……拿出手机，打开大众点评APP，找出必吃榜，在条件那里“距离”优先排列，然后「qing真·松鼠家牛肉面(正宁路店)」就出现在我的榜首，就吃松鼠家，作为结束这趟一个人兰州之行的一餐。 我背着背包，骑着电动车，晃悠晃悠来到了正宁路的松鼠家。来松鼠家当然吃牛肉面啦…… 点评有团购，就买了一个单人套餐，包括：一碗牛肉面、一份牛肉、一个卤蛋。（土豪的一餐） 「牛肉面」超级大碗，可以飞葱飞辣子，我没有忌口的食物，吃……食物的本味，跟着当地人吃就对了。牛肉面很筋斗，嚼着很香，入口滑溜。那个牛肉面是不配肉片的，汤底是牛骨汤，会有几颗牛肉粒。 「腱子肉」牛肉面没有牛肉，所以记得要加腱子肉，这才是一碗完美的牛肉面外省加盟牛肉面一个店需要投资多少兰州比较好吃的牛肉面是哪家，推荐去松鼠家。

当前，兰州市已培育出一批创新能力强、品牌**度高的**企业，建立了覆盖全国的牛肉拉面产业体系，兰州牛肉面发展环境进一步优化，产业规模不断扩大，市场竞争力明显增强，品牌**度明显提升，已成为全省扩大内需、吸纳就业、推动经济结构转型升级的重要产业。通过开展牛肉拉面节会，典型宣传，政策鼓励，推动有创业就业意愿的城乡**及建档立卡的贫困户，走出本地、走向天津开办门店，积极发展兰州牛肉面产业，依靠赴津企业组织扶贫户参加集中培训，妥善安排就业。

为进一步巩固脱贫攻坚成果，促进兰州牛肉拉面产业和乡村振兴发展，2021年甘肃省商务厅联合中国兰州牛肉拉面培训基地，面向全省继续深入**开展兰州牛肉拉面职业技能培训。

兰州牛肉拉面是西北***小吃之一，据不完全统计，全国兰州牛肉拉面经营户已达数万家，*兰州一地，就有大小牛肉面馆1691家，从业人员过万人，人均收入5000元以上；每天吃牛肉面的人数至少在60万人次以上，牛肉拉面行业年产值在数百亿元以上。因此，学习兰州牛肉拉面技能，可以实现高薪就业；也可以创业开店，实现个人财务自由。

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食物的诞生与发展，和当地的土壤、气候等自然条件密不可分。地理上的兰州，位于黄土高原和青藏高原的交界处，也是游牧文明与农业文明的汇集区。

自古以来，穿城而过的黄河，造就了兰州发达的水路交通。藏区的牛羊肉、汉族的粮食得以相互运输。而世界上每一个重要的交通枢纽，总会留下经商者的饮食痕迹。

兰州也不例外，藏族人留下的牦牛肉、西方传来的香料，还有兰州本地盛产的质量小麦，促使了一碗兰州牛肉面的形成。兰州牛肉面特有的风味，正是得天独厚的地理条件赋予的。

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提起甘肃的面，许多人只能想到“兰州牛肉面”，脱口而出的瞬间，也往往会变成“兰州拉面”——在外地人眼中，好像甘肃只有一种面似的，还常被叫错名字。

然而实际上，甘肃的面，就像甘肃的风景一样，远远超出我们的想象。

兰州牛肉面常被外地人叫做兰州拉面，原因无外乎这让人印象深刻的制作方法。图/网络

大约距今4000年左右，小麦从新月沃地传入中国后，经新疆进入河西走廊，甘肃便开始种植小麦。此后经数千年时间，面食逐渐超越黄河地区的主食小米，成为主食。汉朝，黄河上游出现**早**原始的面，称为“汤饼”。至此，面条才真正摆上中国人的餐桌。

位于黄河上游的甘肃，形似如意，横亘西北，又以其东接陕西，南瞰青海、四川，北连宁夏、内蒙古的地理优势，兼收并蓄，博采众长，可谓“面面俱到”。

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