夏威夷咖啡：

英文名称：Kona coffee

荣誉：科纳咖啡

产地：美国

口感与特点：有完美的外表，它的果实异常饱满，摩卡咖啡批发，而且光泽鲜亮，是世界上较好看的咖啡豆，柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味口味，酸度也较均衡适度。

云南咖啡：

英文名称：Yunnan coffee

荣誉：云南小粒咖啡

产地：云南省

口感与特点：豆型小巧圆满，花香味混合了柑橘风味，有酸度带有莓果风味，且口感极干涩，是浓郁的麦芽风味，感觉很低调，各项风味都很强同时又很均衡。

【云南巴莱咖啡有限公司是一家集研发、生产，摩卡咖啡批发、销售、OEM为一体的从事速溶咖啡、咖啡豆，摩卡咖啡批发、奶茶等固体饮料生产的综合性食品企业，欢迎广大客户来电咨询或莅临参观指导】
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什么是"养豆"?

咖啡豆在经过烘焙后会残留一定体积的二氧化碳，养豆即是咖啡豆排气的一个阶段。咖啡豆排出二氧化碳气体的同时也会吸收一定体积的空气，空气中的氧也会使咖啡豆经历一个氧化的过程。在这个养豆的过程中，排气有助于减少烘焙所造成的口感尖锐发燥的问题，而氧化有助于咖啡豆的芳香物质的合成与释放。

那不养豆会对咖啡风味有影响吗？答案当然是肯定的啦。因为咖啡其实是一种精细的饮品，养豆与不养豆的区别会直接反映到咖啡的味道上。大量二氧化碳气体会直接影响到萃取的进行，缺少氧化过程也会使得芳香物质无法持续生成。如果不养豆，您就可能发现很难达到您想要的口感。

时间的回馈是丰盛的。

刚烘焙完成的咖啡豆尚且青涩，口感、风味还没有达到一个较好的状态，所以您需要给它一点时间，时间的打磨可以使咖啡豆褪去青涩，达到一个丰润的的赏味状态。

现在是从咖啡小白的角度，介绍一下咖啡烘焙的基础知识：咖啡豆的烘焙。

大致过程：

咖啡豆烘焙其实是一连串的化学反应，首先，烘豆机预热到180℃，放入生豆后温度会下降到100℃左右，生豆吸入大量的热量后会爆开，体内的结构会膨胀，温度达到190℃左右发生第1次爆裂，这时咖啡豆的体积较大，且甜度较高。

在此过程中，咖啡豆会从结实、高密度的生豆状态，转变为低密度的蓬松状态（像蜂巢一样），咖啡豆的体积膨胀大约一倍，水分开始流失，重量变轻。

这一过程中，生豆的细胞壁上紧紧包裹着的咖啡油会转化为带有不同风味的微粒。糖和蛋白质也会发生化学反应，产生烃类物质，释放出香味。

如果你喝得够仔细，或许还会发现，有些不加糖的美式咖啡也有着回甘的口感。这是因为，生咖啡豆中的蔗糖在高温炙烤下逐渐焦糖化，这一过程保留了糖的甜，也为咖啡豆增添了微苦的焦糖香或坚果香。

持续的烘焙不仅造就咖啡丰富的口味，也激发出咖啡的香味。

酮类和醛类物质贡献了咖啡70%的香气，喝咖啡前，抢先攻占我们嗅觉的柑橘香、花香或蜂蜜香就来自这些物质。【云南巴莱咖啡有限公司是一家集研发、生产、销售、OEM为一体的从事速溶咖啡、咖啡豆、奶茶等固体饮料生产的综合性食品企业，欢迎广大客户来电咨询或莅临参观指导】 哪个品牌的冷萃咖啡好？云南巴莱咖啡有限公司。

如何确保咖啡豆保持新鲜？您并不需要将它们锁定在密闭的容器中并将其埋入地下六英尺的地方。答案是，您只需要做所有力所能及的措施，以确保咖啡豆免受这四种无声的伤害。如何存储不同种类的咖啡豆？

知道什么会慢慢破坏咖啡豆，让我们来看看储存咖啡豆的方法 -- 生咖啡，新鲜烘焙的咖啡豆或磨碎的咖啡粉。

储存烘焙过的咖啡豆：

我怀疑，大多数人都对存储烘焙过的整个咖啡豆感到困惑。现在，美国国家咖啡协会建议您遵循一种简单的咖啡储藏策略 -- 您需要的是一个不透气的不透明容器。如果您打算在几周内用完购买的咖啡，则不必在咖啡储存容器上花费很多。您可以安全地将咖啡豆保留在其原始包装内。但是，我建议您采用一种简单的方法来确保它们尽可能新鲜。当你打开咖啡袋并准备将其保存到下一次冲泡时，不要只是松散地合上咖啡袋，然后将其放在桌面上。如果您打算将豆子保存在原始包装中，我强烈建议您紧紧卷起袋子，以从袋子内部尽可能多地排出空气。完成此操作后，将松紧带缠绕在袋子上，以确保将其紧紧闭合，以帮助减少可能进入的空气量。然后将咖啡袋放在干燥阴凉的地方。 哪个品牌的冻干咖啡好？云南巴莱咖啡有限公司。昆明小粒咖啡豆订购

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储存咖啡粉：

实话说，我们当中有多少人犯有购买预磨咖啡粉的罪行。理想的情况，我们所有人都会选择购买整粒咖啡豆，然后在冲泡之前进行研磨。但是我明白，当您想让孩子们早上出去玩时，我们中的有些人根本没有时间去称重，磨碎和达到所有这些咖啡冲泡率。所以研磨咖啡粉很方便，但是您应该如何存储研磨的咖啡粉以确保其保持新鲜。这可能有点棘手。

研磨咖啡的问题在于，打开新包装袋后，时钟就会滴答滴答流逝，如果没有正确存放，包装袋内的咖啡粉将在数小时内变质。即使这样，如果您很幸运的话，您在几周内还有可口的咖啡。

磨碎的咖啡粉很快失去新鲜度的原因是由于有更多的表面暴露在空气中（氧气）。简而言之，由于咖啡豆已磨碎，因此没有保护性外层可以锁定咖啡品质！

因此，这使我想到了如何储存咖啡粉。首先，如果您必须购买预磨咖啡粉，我建议您购买较小的桶装或小包。打开后您尽可能在一周内用完。如果您坚持要购买大量的预磨咖啡粉，则建议与使用咖啡豆的建议几乎相同。

您需要限制可以与咖啡接触的空气（氧气）的量。较好的方法是将常温下的咖啡储存在真空密封的容器中，该容器由不会给咖啡带来不良味道的材料制成；一个陶瓷容器是完美的选择！ 摩卡咖啡批发

云南巴莱咖啡有限公司位于昆明经开区信息产业基地春漫大道80号云南海归创业园11幢6楼，是一家专业的云南巴莱咖啡有限公司位于云南昆明，主营云南小粒咖啡豆、速溶咖啡、焙炒咖啡、进口咖啡豆、三合一咖啡、奶茶固体饮料、白砂糖、各种咖啡原辅材料及精美盒装礼品系列产品的生产、销售、贴牌代加工业务。承接各类咖啡产品的OEM代工。公司。巴莱,咖啡豆,焙炒咖啡,冻干咖啡,云南小粒咖啡豆是云南巴莱咖啡有限公司的主营品牌，是专业的云南巴莱咖啡有限公司位于云南昆明，主营云南小粒咖啡豆、速溶咖啡、焙炒咖啡、进口咖啡豆、三合一咖啡、奶茶固体饮料、白砂糖、各种咖啡原辅材料及精美盒装礼品系列产品的生产、销售、贴牌代加工业务。承接各类咖啡产品的OEM代工。公司，拥有自己**的技术体系。公司以用心服务为重点价值，希望通过我们的专业水平和不懈努力，将云南巴莱咖啡有限公司位于云南昆明，主营云南小粒咖啡豆、速溶咖啡、焙炒咖啡、进口咖啡豆、三合一咖啡、奶茶固体饮料、白砂糖、各种咖啡原辅材料及精美盒装礼品系列产品的生产、销售、贴牌代加工业务。承接各类咖啡产品的OEM代工。等业务进行到底。自公司成立以来，一直秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的经营理念，始终坚持以客户的需求和满意为重点，为客户提供良好的咖啡豆，速溶咖啡，冻干咖啡，云南小粒咖啡豆，从而使公司不断发展壮大。

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