研究中发现：木糖醇还有几大好处

防止龋齿：无论成年人还是儿童，都容易因为口腔中的各种因素，增加龋齿的发生危险。而龋齿主要是牙齿的硬件出现了病损，发病率较高，辽宁食品级木糖醇价格。

在预防上，大家在饭后不方便刷牙时，就不妨吃含有木糖醇的无糖口香糖，木糖醇可以起到口腔中的细菌不被利用的目的，从而预防龋齿。

改善口干综合征：如果你有唾液腺的自身免疫性疾病，除了口干以外伴随着全身的口干综合征，可用木糖醇替代甜味的食物，尤其是小吃零食，可避免病情加重。

改善肝脏功能：现代医学上认为，木糖醇可作为改肝脏功能，尤其是肝炎的理想物质。木糖醇可以在一定程度上不影响胰岛素水平，从而通过细胞膜被各个组织利用吸收，达到合成肝糖原的目的。

木糖醇热量低：和添加蔗糖、白砂糖等糖类食物相比，木糖醇热量低，更适合糖尿病患者食用，辽宁食品级木糖醇价格。

但木糖醇再好，如果是被添加到点心蛋糕中，糖尿病患者也需注意，这些食物中虽然热量低，但脂肪高，吃后也容易增加全天能量摄入，辽宁食品级木糖醇价格， 容易升高餐后血糖。

所以，对于这样的食物，建议你在偶尔嘴馋时，用来代替有糖点心是可以的，但不要大量吃才是稳定血糖的好办法。

木糖醇是何物质?"木糖醇"对人有哪些益处?

糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0。03---0。06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。

木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。

木糖醇是白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。

 因为木糖醇**能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2。4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品舔加剂，不受用量限制的加入食品中。

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木糖醇生产的基本过程

第一步，玉米芯原料的预处理，包括选料、粉碎、筛分等，与化学合成法类似。

第二步，玉米芯木聚糖酸水解。通常采用过氯乙烯漆稀硫酸水解，得到的水解液木糖浓度在30g/L左右。

第三步，水解液浓缩。木糖浓度会对木糖的代谢产生影响，为了获得高木糖醇得必须将水解液浓缩提高木糖浓度，同时有利于提高发酵液中产物浓度，降低产物提纯化难度。有研究认为，对热带假丝酵母而言，适宜的初始木糖浓度为100g/L。

第四步，浓缩液脱毒。这是发酵法生产木糖醇中很重要的一步。水解液中含有许多对微生物生长及木糖醇合成有作用的成分，经浓缩后浓度升高。

第五步，浓缩液的发酵过程。一般需要在脱毒水解液中补充一些必要的营养成分如酵母膏，有些还补充蛋白胨，有些需添加少量无机盐，配置成发酵培养基进行发酵。发酵需要调控的因子主要有发酵工艺选择、接种量、通气速率、pH。

木糖醇在烘焙中的应用

近年来，随着经济全球化的发展，居民生活水平的提高，烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势，烘焙行业在各国快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。但消费者的需求导向决定烘焙产品的研发方向，过去烘焙可能只要保证面包、糕点做得好吃就可以了，但现在人们在不断追求健康，追求低糖、低脂、低热量，如何才能在保证美味的同时实现消费者这些需求呢，豫鑫木糖醇为您提供解决方案。

天然无糖甜味剂木糖醇，可以控制热量值，稳定和保护营养成分不受破坏，木糖醇白色结晶或结晶性粉末，甜度与蔗糖相当，无需改变工艺，可1:1替换蔗糖使用。

木糖醇极易溶于水，溶于水时吸热，食用时在口中会产生愉快的清凉感,因而制作的面包、蛋糕等口感清新，无厚腻感，且甜度不变。

较强抑菌性，可延长焙烤食品的保质期（经实验测试，在温度29°c，相对湿度80%条件下，保质期同比蔗糖延长48小时）

不产生美拉德反应，色泽呈现明亮的暖黄色，可以很好的保持食材本色。

木糖醇真的比一般的糖要健康

提到木糖醇，很多人的印象是口香糖的原料之一，还有专为糖尿病病人提供的无糖饼干，无糖蛋糕的甜味来源，可以说，对我们而言这种物质并不陌生，随着商家宣传力度的加大，它的功效也就随着被无限放大，但是，它真的有那么神奇吗？

实际上，口香糖中含有木糖醇的原因，是因为科学家研究后发现，木糖醇不能被口腔内产生的细菌所利用并发酵，而且可以链球菌生长以及酸的产生，所以利用它取代甜品中的糖分，能有效的预防蛀牙。

除了口香糖，木糖醇也被应用到其他的方面，因为木糖醇是一种天然甜味剂，甜度接近蔗糖，且入口后有轻微的清凉感，且有个的好处是它不仅不会升甚至还能减轻胰岛细胞的负荷，而且代谢的速度很快，因此是糖尿病患者的理想糖分替代品，能很好地满足糖尿病患者不能进食甜品的遗憾。

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木糖醇那么甜，糖尿病人吃对身体有影响吗？研究发现：有4大好处

随着养生、健康潮流的兴起，人们更愿意从食物中买健康食材。其中，越来越被消费者认可的就有木糖醇食品，它们普遍应用于硬糖、零食、点心、口香糖、饮料当中。

吃过的人，也都会发现木糖醇的甜度很高，可这么甜的食物，糖尿病患者还能吃吗？如果吃了会对身体有影响吗？

追溯到木糖醇的历史，早在20世纪70年代初，也就是大概1970年之前，木糖醇就一直被糖尿病患者当甜味剂来使用，并且还相应出品了木糖醇口香糖。

它的口感之所以那么甜，正是因为它的甜度几乎可以和蔗糖类似，糖尿病患者可以放心吃。而现在市面上的无糖食品，其实就是木糖醇食物。

在我国《预包装特殊膳食用品标签通则》中提到无糖食品的标准，主要是指含有单糖和双糖小于等于0.5克/100克或者是100毫升的固体、液体食品。

另外，中国营养学中对于糖尿病患者每日摄入糖的标准，是每天要在50g以内，是在25g的范围内。所以，木糖醇食物糖尿病患者可以适量吃。

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