采用揉、抻、搓等手法调制面团;能够采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状;能够采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。中式面点师培训内容1、基础知识。绪论;工具、设备认知;原料知识;基本操作技术;一般制作程序;2、水调面团。水调面团的特点与成团原理：各类水调面团的特点与调制;3、膨松面团。酵母膨松法;化学膨松法;物理膨松法;中式面点师培训的内容都有哪些4、油酥面团。油酥面团的种类、作用和调制方法;油酥制品的制作方法;油酥制品的种类;5、蛋和面团。蛋和面团的特点和种类;蛋和面团的调制原理;6、米类和米粉制品。米粉和面粉的区别;米粉的磨制：一般米糕的制作方法：7、制馅。馅心的特点与作用：咸馅制作法;甜馅制作法;包馅的比例与要求;8、成型。搓、包、卷、捏法：抻、切、削、拨法：叠、摊、擀、按法：钳花、模印、滚粘、镶嵌法：9、熟制，楚雄专业面点师发展现状，楚雄专业面点师发展现状。熟制的重要性;蒸、煮法;炸、煎法;烤，楚雄专业面点师发展现状、烙法;10、面点制作实例上文就是关于中式面点师培训的内容介绍，太阳鸟面点培训产品多种多样，不仅有中式、西式面点课程、还有特色面食、特色早餐早点培训，想要成为全能面点师就报名楚雄州实用技术职业培训学校。成为面点师需要具备哪些条件？楚雄专业面点师发展现状

    [判断题]餐厅零点甜点一般多用瓷制餐具盛放。[判断题]果冻定型的质量*与结力的用量有关。[判断题]清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。[判断题]混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。[判断题]面包的后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。[判断题]搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面筋网络的形成，影响质量。[判断题]虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。[判断题]清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。[判断题]盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。[判断题]面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。[判断题]制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。[判断题]果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。[判断题]清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类常见的品种之一。[判断题]在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。[判断题]札干细腻、洁白、可塑性好。楚雄面点师培训速成班学习面点师去哪所培训学校？

    [填空题]“肉桂”的英文单词是“（）”[填空题]“朗姆酒”的英文单词是“（）”[填空题]“白兰地”的英文单词是“（）”[填空题]“杏仁”的英文单词是“（）”[填空题]“蛋黄”的英文单词是“（）”[填空题]“面粉”的英文单词是“（）”[填空题]“巧克力”的英文单词是“（）”[填空题]“植物油”的英文单词是“（）”[填空题]“酸奶”的英文单词是“（）”[填空题]“起酥油”的英文单词是“（）”[填空题]“乳酪”的英文单词是“（）”[填空题]“黄油”的英文单词是“（）”[单项选择题]良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长，松手后面团（）。[单项选择题]奶粉在面包中的加入量一般为面粉总量的（）。[单项选择题]成熟的软质面包成品色泽应金黄、（）。[单项选择题]面包烘烤炉温度过高，成品表面易焦化，容易产生（）现象。[单项选择题]食盐有酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。[单项选择题]制作面包应使用（）的水。[单项选择题]面包面团在（）过程中经历四个阶段[单项选择题]面包面团的搅拌的（），面包中的水和面粉完全结合，面筋开始产生。[单项选择题]现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度调节器和（）调节器等电器按钮。

    连续从事本职业工作7年以上。（3）取得高级技工学校或经人力资源和社会保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业毕业证书。（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。◆中式面点技师(具备下列条件之一者)(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。（3）高级技工学校毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。◆中式面点高级技师(具备下列条件之一者)(1)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。面点师资格证报考条件？

    西式面点师-申报条件：级别：四级(中级工)(具备以下条件之一者)(一)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达标准学时数，并取得毕(结)业证书。(二)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。(三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书级别：三级(高级工(具备以下条件之一者)(一)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业级正规培训达标准学时数，并取得毕(结)业证书。(二)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。(三)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。(四)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。级别：二级(技师(具备以下条件之一者)(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本专业工作2年(或2年以上)的。(2)高级技工学校或高等职业院校本职业(专业)毕业生，取得本职业高级职业资格证书，连续从事本职业工作满2年以上的。。楚雄面点师培训机构有哪些？楚雄专业面点师发展现状

面点师这个行业的未来前景？楚雄专业面点师发展现状

    中式面点师介绍运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。面点是构成中国烹饪的组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的全部，它具有相对的**性。面点制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真．可以说是色、香、味、型俱佳。面点师岗位职责、中式面点师具体做什么①根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料；②根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心；③按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团；④采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状；⑤采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。面点师资格证、面点师职业等级、面点师证书本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。初级（具备下列条件之一者）（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。中级。楚雄专业面点师发展现状

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