瓶装酒：白酒的香型分类-酱香型，又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒、郎酒、湟金梦、贵海酒典型产品。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。高度酒分为43度和53度二种，吉林瓶装酒厂家批发。其总酸以乙酸计，为≥1.5克/升，总酯以乙酸乙酯计，为≥2.5克/升；低度酒为38度以下，其总酸为≥0，吉林瓶装酒厂家批发.7克/升，吉林瓶装酒厂家批发，总酯为≥1.5克/升。

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瓶装酒厂家为您介绍下曲的意义:大曲做的大曲酒和小曲做的小曲酒到底有什么不同，或者哪种好呢？无所谓好与坏，这是依照个人的口感而定，大曲酒和小曲酒有各自的特点。大曲酒，一般曲香馥郁，口味醇厚，饮后回甜。比如茅台用的就是高温大曲；汾酒用的是中温大曲。而小曲酒，也有自己的特色，那就是酒味醇净，香气优雅，比如桂林三花酒是小曲酒中的佳作。当然，大曲和小曲，也有联合使用的，比如，中国的八大名酒之一的董酒便是大曲和小曲联合使用，用大曲酿制香醅，小曲酿制酒醅，然后在蒸馏的过程中分层放置，串香而成。不少消费者市场上超市里陈列的酒，写有头曲、特曲、二曲等字样很迷惑，这些“曲”究竟体现着什么含义？

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四川崇庆老窖告诉您如何提高浓香型白酒质量？回酒发酵，浓香型白酒风格体现的是以己酸乙酯为主的复合香气。己酸乙酯的含量高低和窖内己酸含量直接相关。据研究，只有当己酸含量达到一定时，已酸乙酯的合成含量才多而已酸含量又跟窖内己酸合成需要的底物浓度和己酸菌数量、活性成正相关关系，己酸菌的繁殖和代谢所需要的碳源主要是乙醇，所以可以用回酒的方式提高窖内糟醅中的酒精含量，以达到己酸合成合适的浓度。一方面为己酸菌的繁殖提供营养，另一方面为己酸乙酯合成提供乙醇，以利于己酸乙酯的合成。回酒的方法是用丢槽黄水酒或面糖二段酒，用尾水或开水凉冷后稀释到酒度20度以下，根据双轮底糟的数量均匀地泼酒到糖醅中，使糟中含酒量基本达到5度左右。

瓶装酒：特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型产品。这种香型的白酒以大米、高粱为原料，以小麦制成中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。老白干型，以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，续糙发酵，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，芳香**，甘洌醇厚，后劲悠长。

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瓶装酒：白酒的香型分类-兼香型，以安徽淮北市的口子窖为典型产品。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。口子酒酿造历史悠久。据传，战国时期，宋国迁都相山，就大量酿造。口子酒历时千年，素有“名驰冀北三千里，昧占江南一家”之誉。口子酒入口味道甘美，酒后心悦神恰，素有“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉。历史昭示未来，口子窖所处的黄淮腹地，自古便以其通达南北、承接东西的特殊区域位置，成为兼容南北，博纳东西的汉文化中心所在地，同时也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在适应现代人科学饮食的需要，满足了广大消费者从各个方面饮酒舒适度的需要基础上，推出“浓香则折其锋锐，酱香则发其蕴藉，清香则取其从容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。

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瓶装酒招商加盟厂家告诉您酱香型白酒的酒体是怎么组成的？酱香型白酒分为七个轮次根据每个轮次的风味和典型风格来进行酒体设计，一轮次酒：酱香型白酒的一轮次酒标准体;酒精度≥57.0%vol，感官标准：无色透明、无悬浮物;有酱香味、略有生粮味、涩味、微酸、后味微苦。二轮次酒：酱香型白酒的二轮次酒标准体：酒精度≥54.5%vol，感官标准：无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜、后味干净、略有酸涩味。三轮次酒：酱香型白酒的三轮次酒标准体：酒精度≥53.5%vol，感官标准：无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、尾净。四轮次酒：酱香型白酒的四轮次酒标准体：酒精度≥52.5%vol，感官标准：无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长。五轮次酒：酱香型白酒的五轮次酒的标准体：酒精度≥52.5%vol，感官标准：无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味。六轮次酒：酱香型白酒的六轮次酒的标准体：酒精度≥52.5%vol，感官标准：无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味。七轮次酒：酱香型白酒的六轮次酒的标准体：酒精度≥52.5%vol，感官标准：无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味。吉林瓶装酒厂家批发

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