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煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第*珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。煲仔饭品种分类:煲仔饭(4张)煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。西山区酸菜卤鹅煲仔饭餐饮店哪里有云南广式小吃特色美食介绍。

喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。如果用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。另外，食用煲仔饭，不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。

老东粥皇是以经营粤式精品菜式、点心、粥品、烧腊、潮式卤水、特色饮品为主的餐饮连锁企业。公司于1999年在云南省昆明市成立以来，一直遵循好生活、好邻居、好味道的经营理念，直接影响了昆明两代人的餐饮习惯与用餐方式。截止目前，老东粥皇在昆明已经拥有20多家老东粥皇直营店，同时还新创了一系列其它餐饮品牌：羊城记忆、饭香汤靓等。通过多年对品牌与产品的精心呵护与持续创新，使得老东粥皇成为云南乃至全国都独树一帜的实力品牌。老东粥皇始终坚持“下真料，用真心，做真品”的制粥与经营原则！以丰富的产品品类，优良的产品品质重新定义了粥店在快餐行业的地位。将营养美味与快捷方便带给了众多商家及食客。年轻的公司及全国各地分店在朝气蓬勃地活跃在全国的各个角落。老东粥皇时刻欢迎新朋友的您加入我们的团队，让我们一起共同见证辉煌！云南有哪些**广式美食——兴庆餐厅。

老东粥皇是一家种类丰富、极具特色的养生粥品牌，打破了传统养生粥的局限性，经总部多年的市场调研配图和研发，结合市场进行改良升级，有一套完整成熟的产品制作标准，制作方法简单，食客不用等待。老东粥皇公司总部创办了自己的食品加工厂，并在这段时间获得国家食品卫生安全QS认证，进而更加确保消费者食用老东粥皇产品的安全卫生健康，并正确引导美食行业走向更精细化、更标准化的领域。具体体现在操作步骤的标准化、产品品质的精细化、服务水平的市场化及卫生要求的严谨化。老东粥皇美味难挡，汁浓味厚，鲜香不腻，店面、产品、包装统一，并在各个新媒体平台，投入大量的宣传，提高品牌的度，此外，老东粥皇总部也会帮助加盟者选址、开店，终身传授新的技术，为加盟店开店营业，在媒体上做宣传，更加提高产品的度。如今，老东粥皇加盟招商加盟代理，正热火朝天进行中，公司总部诚邀你的加入，好机遇不容错过。选择老东粥皇加盟是投资者非常好的选择。要是您还想掌握更多，有关老东粥皇加盟投资的信息，还可以联系我们，我们会在看到信息的时间，答复您的信息。云南有哪家地道广式煲仔饭。西山区豉香兔肉煲仔饭餐馆推荐

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原料：广式腊肠30克、腊肉30克、泰国香米300克、广东菜心2条、香麻油适量、生抽适量。把泰国香米加少量的盐加上水泡25分钟，取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5。浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。把腊味切片，再切点姜丝。锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。云南特色菜图片云南名菜

昆明老东粥皇餐饮管理有限公司是一家老东粥皇是以经营粤式精品菜式、点心、粥品、烧腊、潮式卤水、特色饮品为主的餐饮连锁企业。公司主营品牌：老东粥皇、饭香汤靓，提供煲仔饭、火腿洋芋煲仔饭、煲仔饭套餐、广式腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豉香兔肉煲仔饭、腊鸭腿煲仔饭、香芋腊鸭煲仔饭、梅菜扣肉煲仔饭、酸菜卤鹅煲仔饭、广式腊味煲仔饭、腊鸭腿煲仔饭、养生菌汤、冬阴功海鲜汤、白胡椒炖老鹅、养生杂菌汤、照烧鸡抓饭、咖喱海鲜饭、珍宝胡椒牛肉饭、雪花西冷牛抓饭、酸爽肥牛饭、芝心鸡饭、肥牛牛脆面、咖喱海鲜脆面、冬阴功海鲜面、冬阴功肥牛面。的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。昆明老东粥皇拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供老东粥皇，饭香汤靓，广式煲仔饭。昆明老东粥皇致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。昆明老东粥皇创始人徐伟，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。

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