国家为何要取消茶艺师、评茶师这些工种？

近年来先后分7个批次取消了70%以上的职业资格证书，茶艺师、评茶师隶属于这70%里面，之所以要取消这些职业资格证书，贯彻的是减政放权、促进就业原则，湖南清友堂评茶师。其实在2016年底，茶艺师就已经被取消过一次，只是经过全国茶人的共同努力之后又争取回到了职业资格中。

国家是说茶艺师、评茶员退出职业资格目录，湖南清友堂评茶师，不是取消职业，不是取消职业标准，湖南清友堂评茶师，更不是取消技能人才的评价，只是由“职业资格评价”改为了“职业技能等级认定”。之所以会有这样的改变，是因为茶艺师、评茶员过去被冠以国家职业资格之名，让人产生需要持证上岗的误解。 如何辨别茶叶好坏？专业评茶师告诉你。湖南清友堂评茶师

一、看茶青

铁观音：茶青叶形椭圆，对称，叶肥厚，叶面成波浪状隆起，凹凸感很强，叶缘齿疏而钝，叶基部稍钝（柄部位叶圆），叶大部分向叶背卷曲。

黄金桂，叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。

毛蟹：干茶上面会有很多毫毛，叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴，一说像蟹爪。梗圆形，头大尾尖，叶底圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。

本山茶：梗折不断，肉掉皮相连。叶底主脉发白、突出，颜色比铁观音要黄。叶面宽处不在中心，靠后，尾巴像无毒蛇，很大的突然变细很明显。 贵州茶艺评茶师资料普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。

对于茶叶技能的要求内容   

还有就是对于茶叶的评定来说，不但需要从它的外表进行判定，还需要从茶叶的多个方面来进行综合的考虑，那对于这种评定来说还需要涉及到茶叶的生物化学原理，还有就是茶叶的一些有效的理化的成分，还有就是对于茶叶来说在进行加工生产的过程中所一些受到的影响和知识等等，这些方面也都是需要评价师来进行评定的一个很重要的方面。   

以上就是茶评师，对于这个行业的鉴定来说所需要关注的方面有很多，还有就是对于同种茶叶来说在进行不同的方式加工后所得到的营养和欣赏的价值也会有所区别，所以说大家要想在自己的生活中让茶叶的各种功能都得到提升，还需要这种大师来进行各种的知道，这样就对让茶叶对于我们的身体健康来说起到更好的作用了。

评茶人员与茶艺人员的不同

评茶师，这是一个被人们隐藏的茶叶背后的职业，是一个默默无闻的职业。

做茶是个需要技术和时间的技术活，而评茶人员则是“鸡蛋里挑骨头”的麻烦精，却没想到有朝一日自己成了这个“鸡蛋里挑骨头”的麻烦精。

相对比评茶和茶艺来说，茶艺师则更多的被人们所了解。

技术好的茶艺师通过冲泡的技巧和形式可以将茶的色、香、味尽力表现完美，堪称茶叶的第三个半师傅。

准确来说茶艺师的职能便是挖掘茶叶的美好和优点，弱化他的不足，让人在品饮茶品时达到赏心悦目的效果。而评茶师则是和茶艺师恰恰相反的职业，同时各位茶友们平时对这个词可能也比较陌生。

评茶师的存在更多的是为了将茶叶的缺陷指出，尽量的做到“鸡蛋里挑骨头”。

茶友们也可以这么理解，评茶人员所剔出来的骨头越少则这款茶品的优点和品质越好。

这是这“锱铢必较”的精神才能更好的为茶友们把控茶叶质量。

同时评茶师也为茶企提供技术指导，为企业制定一定的方向基础、方针、策略、产品规划和产品把关等等。

评茶师也是消费者和企业之间的重要沟通桥梁之一，因为评茶人员首先自己是消费者，更能明白消费者需要什么。 一杯好茶的茶汤千万不能浑浊，透过阳光，茶汤晶莹透亮为佳；

高级评茶师的“五项评茶法”你get到了吗？

如果说茶艺是主观，评茶则是客观；

如果说茶艺是感性，评茶则是理性；

如果说茶艺是人文，评茶则是科学。

一个茶艺师，学过评茶之后，可以用更适合的冲泡技巧处理，让一泡茶呈现完美的自己品质。

在专业评茶中，审评内容主要归类为外形、汤色、香气、滋味和叶底五项，简单来说，这“五项评茶法”，可以用以下内容来概括：

一评干茶，可分辨出是什么茶系、茶的原料等级以及加工过程的好坏。

     二看汤色，可从汤色的明暗、清浊度以及颜色深浅分辨出茶的好坏。

     三嗅香气，可从热嗅、温嗅和冷嗅来分辨茶的真正价值。

     四尝滋味，可从滋味的浓淡、甜苦、是否生津回甘来分辨是不是好茶。

     五看叶底，可从叶底的厚度、柔软度、匀整度分辨出茶真实的一面。

茗标牌售有高级评茶师标准审评的评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发

一款好茶在香韵上的表现要求是非常高的，你知道嘛？湖南清友堂评茶师

茶叶需要"理"性评价

对于茶叶方面的**来说，评茶是一项严谨而严格的工作，对茶叶的评价比一般的茶人、评茶师来说更有硬性的标准，规范的程序以及固定的指标。因为**的**性和专业性，有时候会决定着茶叶在市场上的销售前景和走向。相反，市场也会用**的评价来制定销售计划以及利用其**性进行宣传推广，使原本质量一般的茶借势而起，而质量上乘的则达到了锦上添花的目的。从严格意义上来说这更适合评定茶的等级。但是对于能否满足人的身理，心理的需要，就不是**所能决定和左右的，因为**评茶程序也未必就一定适合广大的茶友。

  因此，广大的茶友应该掌握一种适合自己的评茶方法，以自己味蕾感受去评价一款茶，这才是真实的。大家平常喝各色各样的饮品，大多时候被表面的味道所吸引，却很少留意自己的口腔中的真实感觉。在这里不是宣扬口感、滋味等等的具体的评价方法，茶因人而异，我们想让各位明白其中的"理"。

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