白兰地大致分为三个等级：一级为VS，即三星级。法国有关法律规定，干邑白兰地原酒的酒龄至少为。二级为VO、VOP、VSOP等原酒的酒龄至少为。三级为XO,Napoleon,Exatra等,为很老的陈年白兰地,酒龄在6年以上，因此XO与年份酒是有区别的，年份酒是指用某一年收获的葡萄酿制的非蒸馏酒。在干邑白兰地的包装上，法国法律明文规定，禁止标明年份，这是因为干邑白兰地酒的酒龄无法获知。为使新一批白兰地酒符合家族世代相传的口味，酿酒师通常需要合成十多种甚至数十种不同的基本酒(生命之水)，其中可能包括当年的新酒和几十年前的老酒。比如，vsop就是用30年内的各种基酒制成的，上市前也要在橡木桶里保存至少4年。而且XO是由50年内的各种基酒制成，上市前又要经过8年以上的窖藏，上海常见的白兰地，所以味道更丰富，上海常见的白兰地、更持久。另有一点需要指出的是，白兰地在保持一定温度湿度的橡木桶里被称为窖藏，上海常见的白兰地，装在玻璃瓶里后，除了在极端环境下，味道很难再改变，因此，VSOP即使用了一百年也不会变成XO。 白兰地上的XO什么意思?上海常见的白兰地

    除白酒外，不少洋酒品牌也已深入中国市场，不少洋酒进入大家的生活，平常不只约见朋友一起品尝白酒，还不时地喝些洋酒，而且平时到各大商场或是外边喝酒，常见到摆在柜台上的许多洋酒。但有些酒名旁边会出现XO二字，如人头马XO、白兰地XO等，那么这个XO是什么意思呢？下面山东玲珑酒业有限公司就给大家介绍一下：有观点认为，如果一种洋酒上出现了XO二字，那说明它是标准白兰地酒，还是品质很高的白兰地，只有在酒桶中发酵了八年以上的洋酒才能被称为“XO”。这种洋酒所用的原料当然都是非常好的，他们通常是用葡萄和一些水果作为原料来酿制的，在挑选葡萄和水果时，只挑选汁水饱满、甜度高的葡萄酒，这样在酿酒时才能得到更好的发酵效果，其中含有的糖分能促进酒水自然老熟，使酒水更加丰满细腻。XO酒在工艺上也有很高的标准，只有经过高度蒸馏，经过精炼，达到一定浓度的白兰地才能称为“XO酒”，这种酿造过程非常复杂，特别严格，对酿造技术是一次巨大的考验，整个过程不能添加任何防腐剂或辅料。完成后，酒水要窖藏至少8年。河北干邑白兰地代工白兰地酒质与酒龄的介绍。

    白兰地以法国生产的有名。法国有名的白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）。按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致，只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存，定位在都会型白兰地。干邑酒出名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remymartin），马爹利（martel），拿破仑)（courvoisier），百事吉（bisquitprvivilege），路易老爷（loutsroyer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。

    谈到白兰地酒，许多人都云里雾里，其实白兰地是Brandy的音译。"白兰地"这个词起源于荷兰，荷兰语意为"燃烧之酒"，法语意为"生命之火"。白兰地酒的诞生，主要是因为当年法国白葡萄酒的出口主要靠海运，在海运过程中，白葡萄酒难免会变质。于是人们想出了一种方法，蒸馏浓缩葡萄酒，然后在到达目的地时，加入适量的清水饮用。现在，世界上比较好的白兰地产地是法国夏朗德省(Charente)的干邑(Cognac，科尼亚克)周边地区，以及热尔省(Gers)的亚文邑(Armagnac,Armagnac,阿马尼亚克)地区，这两个地方都是传统的白兰地产区，酒厂年代久远，所以有用以勾兑的老酒，价格昂贵。其实，人类的每一次发现，都是偶然来自于意外，据说白兰地的发现，也是有一次，人们误饮了这种浓缩的白葡萄酒，发现味道巨佳。从此，就流传了下来，这就是白兰地酒的由来。 白兰地的原料和特点是什么？

白兰地是什么酒？

1、白兰地的含义

     白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。白兰地大多是使用葡萄制作的，利用葡萄发酵后，经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。当然，白兰地也有使用苹果、樱桃等水果来制作，不过相对而言，用葡萄制作的白兰地较广。

2、白兰地特点

     国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右。色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌、醇美无瑕，余香萦绕不散。

3、白兰地产地

     白兰作为“葡萄酒的灵魂”，目前很多国家都有制造白兰地，包括西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家，其中法国出品的白兰地尤为凸出。主要是白兰地起源于法国，因此目前法国生产的葡萄酒享誉全球。 白兰地的等级是如何划分的？天津干邑白兰地代工

烟台白兰地的生产厂家有哪些？上海常见的白兰地

喝白兰地如何持杯？

     白兰地的前身几乎可以说就是葡萄酒，因此用来喝白兰地的杯子也和葡萄酒的高脚杯非常相似。不过白兰地杯和葡萄酒杯还是有不同之处，其中常见的白兰地杯就是窄口杯（Snifter）。顾名思义，它指的是杯口较窄，杯肚宽大，且杯脚较矮的一类白兰地杯。这种酒杯的常见持杯方式有如下几种：

1、既然说白兰地杯和葡萄酒杯有相似之处，那么用喝葡萄酒的持杯方式来喝白兰地准不会错；

2、同样，捏杯底法也适用于白兰地杯，而且这样握白兰地杯看起来似乎比前者更加专业；

3、事实上，白兰地杯之所以设计成矮脚，就是为了方便端酒杯的同时让手掌的温度能够温暖酒液，从而让香气更好地散发出来，因此像左下这种用整个手掌包住杯肚的持杯法更常见；

4、和葡萄酒一样，白兰地在品鉴时也遵循观闻品三部曲，而左下这种持杯法不利于观色，因此可以尝试在此基础上作出改变：将原本包住杯肚的手指伸直，这样就可以清楚地观色了。不过话说回来，观色时还是采用前两种方法较好。 上海常见的白兰地

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