《国家职业资格培训教程辅导练习》(以下简称《辅导练习》)是《国家职业资格培训教程》(以下简称《教程》)的配套辅助教材，每本《教程》对应配套编写一册《辅导练习》。《辅导练习》共包括三部分：部分：理论知识鉴定指导。此部分内容按照《教程》章的顺序，玉溪五级中式烹调师培训学校哪家靠谱，对照《教程》各章理论知识内容编写，玉溪五级中式烹调师培训学校哪家靠谱。每章包括四项内容：考核要点、重点复习提示、辅导练习题，玉溪五级中式烹调师培训学校哪家靠谱、辅导练习题参考答案及说明。——理论知识考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业从基础知识到《教程》各章内容的考核要点，以表格形式叙述。表格由理论知识考核范围、考核要点及重要程度三部分组成。——理论知识重点复习提示为《教程》各章内容的重点提炼，使读者在了解《教程》知识内容基础上重点掌握内容，达到更好地把握考核要点的目的。——理论知识辅导练习题题型采用三种客观性命题方式，即单选题、多选题和判断题，内容、数量严格依据理论知识考核要点，并结合《教程》内容设置。——理论知识辅导练习题参考答案中，除答案外对还配有简要说明，重点解读出题思路、答题要点等易出错的地方，目的是完成解题的同时使读者能够对学过的内容重新进行梳理。第二部分：操作技能鉴定指导。中式烹调师如何考取职业资格证？玉溪五级中式烹调师培训学校哪家靠谱

    技师、高级技师为180min。6）鉴定场所设备理论知识考试在标准教室里进行。技能操作考核场所要求炊用具、灶具齐全，卫生、安全符合国家规定标准。烹调及面点制作操作间符合鉴定要求。国家职业资格中式烹调师基本要求编辑国家职业资格中式烹调师职业道德（1）职业道德基本知识（2）职业守则1）忠于职守，爱岗敬业。2）讲究质量，注重信誉。3）尊师爱徒，团结协作。4）积极进取，开拓创新。5）遵纪守法，讲究公德。国家职业资格中式烹调师基础知识（1）饮食卫生知识1）食品污染。2）食物中毒。3）各类烹任原料的卫生。4）烹任工艺卫生。5）饮食卫生要求。6）食品卫生法规及卫生管理制度。（2）饮食营养知识1）人体必需的营养素和热能。2）各类烹任原料的营养。3）营养平衡和科学膳食。4）中国宝塔形食物结构。（3）饮食成本核算知识1）饮食业的成本概念。2）出材率的基本知识。3）净料成本的计算。4）成品成本的计算。（4）安全生产知识1）厨房安全操作知识。2）安全用电知识。3）防火防爆安全知识。4）手动工具与机械设备的安全使用知识。国家职业资格中式烹调师工作要求编辑本标准对初级、中级、高级、技师、高级技师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。初级技能。丽江二级中式烹调师考证条件中式烹调师毕业以后可以从事哪些行业？

    《中式烹调师(基础知识)(第2版)》共计两部分：部分：理论知识鉴定指导。此部分内容按照《教程》章的顺序，对照《教程》各章理论知识内容编写。每章包括四项内容：考核要点、重点复习提示、辅导练习题、参考答案及说明。——理论知识考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业从基础知识到《教程》各章内容的考核要点，以表格形式叙述。表格由理论知识考核范围、考核要点及重要程度三部分组成。——理论知识重点复习提示为《教程》各章内容的重点提炼，使读者在了解《教程》知识内容基础上重点掌握内容，达到更好地把握考核要点的目的。——理论知识辅导练习题题型采用两种客观性命题方式，即单选题和判断题，题目内容、题目数量严格依据理论知识考核要点，并结合《教程》内容设置。第二部分：操作技能鉴定指导。此部分内容包括三项内容：考核要点、重点复习，提示、辅导练习题。——操作技能考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业在该级别总体操作技能考核要点，以表格形式叙述。表格由操作技能考核范围、操作技能考核要点及重要程度三部分组成。——操作技能重点复习提示根据职业实际情况编写，对于操作技能考试以笔试为主的职业。

    一、适用对象具备中式烹调师资格但未取得国家认可职业资格的人员，有从事或准备从事本职业的人员。二、证书说明考试合格后所拿证书是由人力资源和社会保障厅直接颁发的国家职业技能等级证书，联网可查，全国通用，终身有效。三、报考级别及条件五级初级：19岁以上1年工龄证明四级中级：24岁以上6年工龄证明，有相相关学历可直接考取三级高级：中级证书满5年，如是相关专业需满两年二级技师：高级证书满6年并15年工龄证明高级技师：确定二级技师满5年四、考证优惠自2017年1月1日起取得初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）职业资格证书或职业技能等级证书的，可以享有补贴，初级补贴标准为1000元，中级补贴标准为1500元，高级补贴标准为2000元。考证享受补贴活动持续进行中，赶快来成都旺泰教育报名行动吧。具体事宜请咨询在线老师。五、考试方式分为理论知识考试和技能操作考核，理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，两门均达到60分以上者为合格。技师和高级技师鉴定还须进行综合评审。中式烹调师培训哪些？

    国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。报名参考条件：高级（国家职业资格三级）（1）连续从事本职业（工种）10年以上，经本职业（工种）高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业（工种）中级职业资格证书后3年，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（3）取得本职业（工种）中级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（4）取得本职业（工种）中级职业资格证书且具有本专业或有关专业大专毕业证书，连续从事本职业工作2年以上。（5）具有相应系列助理（初）级专业技术职称，从事本职业（工种）工作3年以上。中级（国家职业资格四级）（1）连续从事本职业（工种）6年以上。（2）取得本职业（工种）初级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年上，经本职业（工种）中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。。中式烹调师的好处和坏处？玉溪五级中式烹调师培训学校哪家靠谱

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    四）解决厨房中的技术难题四、培训指标对各级中式烹调师进行培训指导1.能编写对各级中式烹调师进行培训的培训大纲和教材2.指导各级中式烹调师的日常工作1.教育学方面的知识2.心理学方面的知识国家职业资格中式烹调师考试理论表编辑国家职业资格中式烹调师理论知识项目初级中级高级技师高级技师基本要求1.职业道德10────2.基础知识101510──相关知识1.烹饪原料知识201510──2.烹饪原料的初加工201515──3.烹饪原料切配202530──4.菜肴制作.菜肴设计与创新───40406.宴席策划主理───20307.厨房管理───558.培训与指导───55合计0100国家职业资格中式烹调师技能操作项目初级中级高级技师高级技师工作要求1.烹饪原料的初加工10105──2.烹饪原料切配303025──3.菜肴制作606070──4.菜肴设计与创新───20305.菜点制作───50256.宴席策划主理───20307.厨房管理───5108.培训与指导───55合计0100词条图册更多图册词条标签：社会。玉溪五级中式烹调师培训学校哪家靠谱

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