紫薯玫瑰馒头
能把家常馒头做出意境一定要用到紫薯！淡淡的紫色和玫瑰花的造型简直是绝配。
用料
面粉200克、紫薯100~150克、酵母2克、白糖20克（也可不加）
做法
1.紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。
2.把白糖倒入面粉的一侧，酵母用少量温水融化后倒入面粉的另一侧。
3.加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。现在室温25度，两个小时足够了。
4.面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。
5.面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。
6.把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞好的面片上。
7.从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。
8.放入笼屉，醒十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。
小贴士
紫薯的含水量不同，面粉的吸水性也不一样，所以做的时候可以根据实际情况适当调整面粉、水和紫薯的比例。擀面皮的时候厚度要适度，苏州紫薯片，太厚了蒸出来臃肿，苏州紫薯片，苏州紫薯片，太薄了蒸出来花瓣会单薄。花心的梭形两段搓细一点，这样不至于蒸出来花心太过粗壮影响美观。
紫薯还含有大量的花青素、硒元素。苏州紫薯片
紫薯芝士球
紫薯裹着芝士，咬一口芝香充满口腔~连嘴巴都感受到了浪漫的味道。
用料
紫薯 2小块或一大块
芝麻 适量
马苏里拉奶酪 适量
做法
1、将紫薯洗净放入蒸锅中蒸熟。（以能用筷子插入紫薯为宜）
2、蒸熟后的紫薯取出晾凉，剥去外皮掰成小块放入塑料袋内，用擀面杖压成紫薯泥。
3、取一小块紫薯泥，揉成圆球后，用手压扁，放入切好的小块奶酪，然后用紫薯泥将芝士四周包裹起来揉成圆球。
4、不粘锅内倒入适量芝麻，开小火，待芝麻变热后放入紫薯球均匀的滚上芝麻，直到把所有紫薯球都滚上芝麻。
5、烤箱预热180度，烤盘内铺上一层锡纸，将芝麻紫薯芝士球放在锡纸上，烘烤15分钟即可。
小贴士
第5步也可以不做直接食用，不过我更喜欢奶酪化开吃。烤好后的芝麻紫薯芝士球上面可以再洒上一些蜂蜜就更好吃了，可惜我是先拍完再那么做的，没有照片，大伙可以试试。
山东紫薯粉公司紫薯蔓短分枝多，地上部生长势强，便于大田生产管理。
这个紫薯糕的制作过程就是搅拌，把所有材料搅拌均匀，可以说制作没有什么难度。紫薯糕用了面粉和木薯淀粉，木薯淀粉有弹性的口感，水量和粉类比例差不多1:1，做出来的糕点不会硬也不是发糕的口感，紫薯糕店口感跟广东的钵仔糕相似。紫薯糕的制作比蛋糕简单很多，不需要打发鸡蛋，紫薯糕可以当零食早餐都很合适，还可以当下午茶糕点。
制作这个紫薯糕的注意点：1、加入干酵母粉做紫薯糕，紫薯糕店口感会松软点。2、制作紫薯糕的水量可以根据面糊状态增加水量。在制作紫薯糕时，可以先留20克水量，看着面糊状态再继续加入水。3、蒸紫薯糕可以用蒸锅或者蒸箱，蒸的时间要适当调整。
制作紫薯小球没有紫薯粉怎么办
1、将一个紫薯洗净去皮，切成薄片。请尽量切得均匀一些，薄一些。将紫薯片平铺在铺了油纸的烤盘上，烤箱预热至上下火80℃，将紫薯片烘烤2个小时左右。
2、一直要烘到紫薯片完全变干，摸上去是硬硬脆脆的。
3、你也可以用太阳晒干的方式。有专门的烘干机当然更好了。
紫薯片烘干的时间根据紫薯片厚度决定。越薄需要的时间越短。
4、将干燥的紫薯片放入破壁机的干磨杯，用干磨功能打成紫薯粉即可。
虽然配方只需要20克紫薯粉，但建议一次多做一些（太少了打粉也打不起来），剩下的紫薯粉可以下次再用，或者作为杂粮粉用来制作杂粮面包。
紫薯茎紫，叶柄基部约1cm为紫色，分枝5~6个，长度只有1.2~1.5m左右。
中后期管理
根据需要追肥。如果紫薯生长中后期发生干旱，会影响根系对养分的吸收，薯块膨大受到压制，一般待垄面 开裂时施裂缝肥，以氮肥和钾肥为主，用量 为尿素60 kg/hm2、硫酸钾90 kg/hm2对水1.5 t/hm2；如果藤蔓生长 缓慢，能看百分之10以上地面，藤蔓短，叶片小，在收获前40～60 d可用复合肥稀释液浇根部，肥料用量折合磷酸二 铵45～75 kg/hm2、硫酸钾30 kg/hm2，注意稀释倍数要高，防止烧根；生长 期 为弥补养分的不足，从8月下旬开始可采用根外追肥，肥料种类 有百分之0.2磷酸二氢钾溶液、百分之2～3硫酸钾溶液、百分之20草木灰溶液，每隔10 d喷施1次，一般可增产百分之10～15。
紫薯还可以用来制作甜品、糕点等，是常见的食用加工原料。苏州紫薯片
紫薯糕的口感跟广东的钵仔糕相似。苏州紫薯片
宝宝都爱的奶香紫薯泥，真的非常简单
奶香紫薯泥的原料：紫薯一个（150g）、冲泡好的奶粉或母乳（30g）
奶香紫薯泥的做法：
1.紫薯洗净去皮，放到锅里蒸熟。
2.把紫薯蒸熟。
3.将蒸熟的紫薯放进料理机，加入事先冲好的奶粉或母乳，搅拌均匀。
4.没有料理机的宝妈用筷子或打蛋器也可以，搅拌至紫薯粘稠。
5.搅拌好的紫薯泥装入放好裱花嘴的裱花袋里。如果没有裱花袋，拿小勺挖出一个个半球形也是蛮可爱的。
6.挤出好看的花朵。
紫薯酸奶泥的做法
既美味又不会胖，还能够解馋的酸奶紫薯泥，热量低又美味，吃一点就饱腹，配上低糖酸奶、撒上一些水果燕麦，软糯香甜。
材料清单
紫薯200克、低脂酸奶80克、薯片碎20克
食材准备
1.把紫薯洗净放入蒸箱，设置100度，蒸15分钟至熟透，之后去皮切块放凉备用
2.紫薯加入20毫升水用勺子压成紫薯泥
3.紫薯泥装入另一个有保鲜膜的碗中
4.再倒扣入盘子，用手整成一个圆平乎的形状
5..淋上的低脂酸奶，在撒上薯片碎即可
苏州紫薯片
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