食品仓库做好防潮工作的必要性潮湿环境下，食品生产容易被细菌污染。潮湿环境会加速细菌的生长，进而加大食品受污染的可能性。被细菌污染的食品销售出去后，不但会影响消费者的身体健康，还可能毁掉食品厂的声誉。粮食仓库担心食品受潮发芽。粮食长期处于潮湿环境中，会出现受潮发芽的现象，进而给仓库管理带来损失；另一方面，持续的潮湿也会滋生大量的细菌，进而造成粮食的霉变。湿气除了来自空气，还可能来自地底，一些防潮效果较差的地面，上海到锦州进口食品仓配中心推荐，上海到锦州进口食品仓配中心推荐，其内部湿气容易渗湿地面纸箱，进而影响产品的品质。所以进行食品仓库防潮工作之时，我们也应该做好地面方面的防潮措施。库房必须保持干净、整洁，上海到锦州进口食品仓配中心推荐、卫生、通风和适宜的温度及温度。上海到锦州进口食品仓配中心推荐

甲、乙、丙类仓库内布置有不同火灾危险性类别的房间，应采用耐火极限不低于2.00h的防火隔墙与其他部位分隔，墙上的门、窗应采用乙级防火门、窗，确有困难时，可采用防火卷帘。仓库的疏散门应采用向疏散方向开启的平开门，但丙、丁、戊类仓库首层靠墙的外侧可采用推拉门或卷帘门。仓库区内应设置消防车道。占地面积大于1500m²的乙、丙类仓库，应设置环形消防车道，确有困难时，应沿建筑物的两个长边设置消防车道。仓库的外墙应在每层的适当位置设置可供消防救援人员进入的窗口。上海到锦州进口食品仓配中心推荐进口食品仓配中心根据送货单填写仓库账本。

食品仓库确定贮藏室面积时，应考虑到企业的类别、规模、菜单、销量、原料市场的供应情况等因素。菜单经常变化的企业，贮藏室面积就应大些。有些企业远离市场，进货周转较长，这类企业的贮藏室就要比每天都能进货的企业的贮藏室大一些。有些企业经管人员喜欢一次性大批量进货，这些企业就必须有较大面积的贮藏场地。贮藏室面积既不能过大，也不应过小。面积过大，不仅增加资本支出，而且会增加能源费用和维修保养费用；此外，人们往往喜欢在贮藏室放满物品，因此贮藏室过大，可能会引起存货过多的问题；如果贮藏室时没有放满食品原料，社会空余的场地就有可能用来堆放其他用品，各类存货增多，进出贮藏室的人数也增加，会影响安全保卫工作。贮藏室面积过小，也会引起一系列问题：不少食品原料只能露天堆放，贮藏室的食品原料堆得满满的，保管人员既不易看到、拿到，也不易保持清洁卫生。

科学、合理的食品存放往往能达到事半功倍的效果。食品仓库的食品存放方法有： 分区分类。根据物品的类别，合理规划物品摆放的固定区域。分类划区的粗细程度，应根据企业的具体情况和条件来决定。 四号定位。四号是指库号、架号、层号、位号；四号定位是指对四者统一编号，并和账页上的编号统一对应，也就是把各仓库内的物品进一步按种类、性质、体积、重量等不同情况，分别对应地堆放在固定的仓位上，然后用四位编号标出来。这样，只要知道物品名称、规格，翻开账簿或打开电脑，就可迅速、准确地发料。 立牌立卡。它是指对定位、编号的种类物品建立料牌和卡片（此处的“料牌”就上一章中的“食 品存货标签”）。料牌上定明物品的名称、编号、到货日期，有可能再加上涂色标志。卡片上填写记录物品的进出数量和结存数量等。 五五摆放。五五摆放就是根据各种物品的性质和形态，以“5”为计量基数堆放物品，长×宽×高，均以“5”作为计算单位。这样，既能使物品整齐美观，又便于清点、发放。食品仓库内货位应进行整体规划，根据货品进库性质不同，划分不同的物理区域。

食品仓库做好收货验收，食品经过长途运输、装卸搬运后，包装、标示易破损，所以收货时须加强验收，对于异常情况需区分摆放并做好记录；验收记录是仓库提出退货或索赔的重要依据；食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识，拒收无标识或标识不完整、不清晰的食品及原料。 加固仓库低层和墙角，用水泥堵塞各钟窟窿，仓库门口设置挡鼠板，门窗结构要紧密，缝隙不得超过1CM；室外用水泥堵好，封好门窗，布置防虫、防蝇、防蟑螂设施；仓库内墙角放置粘鼠板、捕鼠夹，每天上班后、下班前至少进行两次检查，并及时更换； 如果通过以上措施仍有老鼠，再布置超声波驱鼠器、电子捕鼠器。食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。上海到锦州进口食品仓配中心推荐

食品仓库根据货品重量来决定其存放位置。上海到锦州进口食品仓配中心推荐

进口食品仓配中心食品的存放，离地至少15cm，离墙至少45cm。这样可以避免因为容器与接触面温差导致冷凝水的形成，同时也方便设施的清洁及虫鼠害的控制。由于快速周转等原因缺少货品托盘的情况下，可以考虑将产品放置在离地至少10cm干净的架子或垫子上（当然理想的距离是15cm）。这个看似简单的程序，可以有效阻止病媒虫害尤其啮齿类动物的藏匿。食品存放区域在没有物理阻隔的情况下，不能放置药品、清洁设施和其它非食品物品。外观看上去相似的调味品或其它的食品，例如糖和盐，在仓库中分区域放置，避免交叉混淆。上海到锦州进口食品仓配中心推荐

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