动物性乳制替代品的市场份额将超340亿美元。该报告指出，许多人选择植物奶，是因为“消费者关注的是植物性乳制品所提供的健康和营养价值，如低热量、高蛋白质、丰富维生素”。有业内人士对此表示，植物奶作为一种动物奶替代品，在营养、口感、消费者情感需求等方面虽还不能与动物奶抗衡地位，盐城金胚芽植物奶，但凭借其自身独特优势及健康素食大环境，在饮品市场仍有很大潜力夺得一席之地。食物细分和创新品类如今都被食品巨头们视作重要增长点，看看美国超市中愈发细分的无麸质食物、大豆蛋白食物、无乳糖食物你便会发现，尽管大众食品仍然是支撑主要收入与盈利的品类，但能满足细分消费者需求的创新型才是未来真正驱动企业增长的因素。业内人士如是说。许多人认为，植物奶比牛奶更有营养，盐城金胚芽植物奶。有些人则是因为对牛奶过敏或乳糖不耐受，盐城金胚芽植物奶，另一些人出于环境考虑，或动物福利议题，还有人只是喜欢这些口味。金胚芽植物奶冲泡方便，食用简单。盐城金胚芽植物奶

    世界上有75%的人，不能产生足够的乳糖酶，这也就意味着他们无法消化乳糖。这类乳糖不耐的人即使再爱牛奶，喝了之后也还是会腹胀、腹泻，痛苦不堪。除了少量多次地喝牛奶，满满培养自己对乳糖的耐受度之外。你也可以尝试一下，近两年大火的植物奶。①为什么乳糖不耐可选植物奶？因为乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，植物奶中完全不含乳糖，所以对于乳糖不耐人群来说，选择植物奶完全没问题！②推荐选择哪款植物奶？每款植物奶都有自己的优缺点，大家可以根据自己的饮食习惯、健康状况、营养需求或个人口味来进行选择。推荐三款植物奶，你可以试试看！（1）杏仁奶杏仁奶杏仁奶是由杏仁粉和水制成的。它富含维生素E（一种脂溶性抗氧化剂）且含糖量偏低，有助于保护人体免受自由基损伤。选择不加糖的杏仁奶，还有助于控制体重和降低患慢性病的风险。过杏仁奶的蛋白质含量偏低，*为等量牛奶的1/8。所以，想要靠它来补充蛋白质可能会比较困难。对应需求：控糖、抗老（2）豆奶豆奶是不错的选择豆奶是蛋白质、维生素A、维生素B-12、钾和异黄酮的良好来源。它含有和牛奶一样多的蛋白质，但热量却比全脂牛奶低得多。盐城金胚芽植物奶金胚芽植物奶采用先进的工艺技术进行生物法加工，生产出来的“大豆植物奶粉”。

    首先明确一点，植物奶里面是没有奶的，因此看一个植物奶好不好，有两个方面，首先是“植物”好不好，另外，作为一种产品，还要看生产过程种的工艺和添加。现在一些进口的植物奶从商家的信息来看，产地就可能涵盖几个国家，当然，现在的农业技术能够保证原材料的各项指标基本达标，代工和原厂并没有太大的区别，不过原厂生多少溯源能更加便利一些，产品的稳定性也更加更够得到保证。然后是生产过程中的添加，我们吃东西总归是为了摄入一些营养，就像植物奶，是为了植物蛋白、膳食纤维等，好在知乎里很多人还是能客观看待添加剂，大部分的商家生产食品进行添加也都具备其必要性，对于植物奶，基于在国外很多地方有代替牛奶的作用，因此，需要进行钙、蛋白质、维生素的营养强化，为了口感添加糖、油这些，都无可厚非，不过我们去消费一款植物奶作为长期的饮品，肯定是带有目的的，譬如避免乳糖不耐、牛奶过敏，为了获取膳食纤维，减少摄入，等等。针对一些明确的目的，那就要根据配料表、营养成分表来进行甄别了，简而言之，适合自己的才是好的。我自己是经常喝植物奶。

    近年来随着素食主义者、动物保护人士和那些追求低脂饮食的消费者逐渐增加，从植物中提取的动物蛋白替代物成为新宠。不少植物奶企业频频被各大金主“翻牌子”，或收购或投资，眼看销售额一个劲地噌噌噌往上涨。根据市场调研公司英敏特（Mintel）的报告，植物基底食品预计在2019年继续受到市场热捧，食品大公司会推出更多这类食物。难道植物要占领食品界了吗？它们又为何如此受欢迎？这块“蛋糕”到底有多大？带着这些问题。雀巢计划推出植物人造肉汉堡“人造肉”或许是大众为熟悉的素食概念之一。早在2017年，不少传统食品企业就将目标瞄向“人造肉”行业，SuperMeat、MeattheFuture等大型生物科技公司早已入局。据悉，目前人造肉生产工艺主要有两种，一种是利用干细胞，结合生物技术培养生长；另一种是植物蛋白进行制作。植物人造肉通常是将豆类、小麦等植物的蛋白分解重组，其中的糖类、维他命和脂肪等成分产生化学作用，加之椰子油等其他原料，制成的有肉香味、甚至能吃出肉的纤维感的替代食物，植物中的亚铁血红素能让人造肉保持真肉的口感和色泽。今年春季。雀巢就计划通过旗下的素肉食品品牌GardenGourmet推出一款名为“IncredibleBurger”的植物性、不含肉类的肉饼。金胚芽植物奶富含蛋白质，种类丰富，含量高。

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