洋酒简介：1.白兰地，常见的白兰地：人头马、马爹利、轩尼诗、拿破仑、卡慕等；斟量：一盎司（先闻香、味香、回味香；）所有白兰地酒厂,通常用英文字母来标志酒的品质。如：E指ESPECIAL（特别的）F指FINE（好的）V指VERY（很好）O指OLD（老的）S指SUPERLOR（上好的）P指PALE（淡色而苍老的）X指EXTRA（格外的）C指COGNAC，上海洋酒代工企业哪家好。康涅克）另外还用符号表示一定陈酿的时间：☆☆☆表示3～5年O.表示10～12年（VERYOLD）～20年(VERYOLDPALE)(VERYSUPERIORPAIE)XO表示40年以上(EXTRAOID)。2.威士忌（WHISKY），多用大麦、玉米为原料，用麦芽为糖化剂，经糖化、发酵、蒸馏而成。常见的威士忌有皇家芝华士、海格、波威尔等.威士忌：色呈棕黄色略带红色，皇家芝华士、波威尔、海格可单饮或加冰饮，也可加饮料或水饮用，也可用于调制鸡尾酒。3.伏特加（Vodka）译生命之水用马铃薯或各种谷物作原料，经发酵、蒸馏过滤而成，酒度高达90°以上，是一种烈性酒，无色无味很提神。常见的有兰山、斯米诺夫、哥萨克、波尔斯卡亚。适宜于单饮或加软饮料饮用，也可调鸡尾酒。4.兰姆酒（RuM）以蔗糖为原料，制成糖蜜、发酵蒸馏，上海洋酒代工企业哪家好、用橡木桶储存而制成。色泽是橡木桶色，上海洋酒代工企业哪家好，饮用方法同伏特加酒。 简单介绍一下洋酒的存储条件。上海洋酒代工企业哪家好

    生活中经常出现白酒过量饮用上头的情况，很多外国人喝完洋酒后第二天起床很多也头疼欲裂，这到底为什么呢?中国白酒和洋酒的酿造工艺有什么区别呢？洋酒包含包括白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、特基拉、金酒等，其中有名的有威士忌，路易十三、芝华士、XO、皇家礼炮等。常见的烈酒比如威士忌过量饮用后会剧烈头疼，因为其中含有大量杂醇，杂醇是异戊醇、正丁醇等总称，会长时间停留在人体内，引起人头疼。为什么洋酒中会有这么多杂醇呢?您需要了解下白酒与洋酒的制造工艺。洋酒的制造工艺洋酒大多采用液体酿造法，具体流程是将葡萄或大麦打碎后加入大量的水，以液体的形式放到封闭的发酵罐中，再加入纯酵母菌进行快速发酵。单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快，酵母菌的快速高温发酵将很难控制杂醇油的“肆虐而来”。所以杂醇也就成为洋酒主要呈香成分，不可缺少单身含量很高。杂醇在勾兑的苏格兰威士忌中,含量为785—1049mg/l,波旁威士忌的杂醇类含量比较高，达2000mg/l。白酒的酿造工艺白酒大多是固态发酵法，其流程是利用固态的物质(小麦，玉米等粮食作物)作为培养基。固态发酵法需要周期长，技术含量较高，生产成本高，但是生产出来的纯粮食白酒不容易上头。上海洋酒代工企业哪家好洋酒在酒瓶内的陈化贮藏。

    洋酒按照原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和兰姆酒(rum)。如果蒸馏酒是用葡萄和其他水果酿成的，则在白兰地前面加上水果的名字，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨白兰地等。威士忌以麦芽和谷物为原料制成，单纯的谷物威士忌一般不能市售，只可与麦芽威士忌混用制成。在美国，波旁威士忌(bourbonwhisky)主要是由玉米制成的(51-75%)。以甘蔗粮蜜为原料制成的兰姆酒，可分为深颜色和浅颜色。另外，杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka)是以高纯酒精为基础酿制的，其原料是药用植物杜松子和食用酒精通过串蒸或冷混合而成。伏特加酒可分为纯醇伏特加(中性酒精)和调香伏特加。其中具有代表性的国外蒸馏酒有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒。烧酒与食酒的工艺相同，泡盛酒与我国小曲酒的工艺相似，即半固态发酵，在缸中陈放。龙舌兰酒是以墨西哥特有植物龙舌兰为原料进行发酵蒸馏而成的，是少数几个国家的独有产品，并不具有普遍性。

    根据我国食品法对进口食品的管理规定，进口食品入境检验合格的，检验检疫部门出具合格证明文件，食品包装上应当有符合法律、标准规定的中文标签或者说明书，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式等。如果经营者销售明知进口食品应当标明中文标识而故意不标明，属于不符合食品安全标准情形。如果进口食品存在假冒伪劣、以次充好情形的，消费者将无从知晓。按照国家进出口商品，国家卫生部和国家商标法的规定，进口洋酒的中文标示内容必须包括十项内容，但是分为二种情况：一种是原产国酒厂的酒标签。另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及法律的规定附上的中文酒标签(背标)。另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及**的规定附上的中文酒标签(背标)。如果产品销往中国，那么这个标示必须是中国官方语言文字，也就是中文。红酒举例十项葡萄品种；(2)葡萄酒名称；(3)收成年份；(4)等级；(5)产区；(6)装瓶者；(7)酒厂名；(8)产酒国名；(9)净含量；(10)酒精浓度。当然一下几种情况是没有标示的：从国外自己带回来的，可以不贴标签；收藏送礼用，不在超市流通，可以不贴标签；酒庄珍贵限量版洋酒，没有专门生产中文标签。 不同种类的洋酒的酿造工艺。

    喝洋酒比喝白酒更容易上头，这是为什么？喝洋酒更容易上头，是因为洋酒含有上头利器——杂醇油杂醇油是指甲醇、乙醇以外的高级醇类，在蒸馏时，因酿酒师掌握温度的技艺不同，导致酒品中去除杂醇油的含量指标有所不同。三大品牌的洋酒杂醇油含量均超过了国内白酒的杂醇油含量，其中，马爹利名士的杂醇油含量为。关于杂醇油的危害学界仍有争议，但是杂醇油可以使人头疼已有共识。杂醇油的中毒和麻醉作用均比乙醇强，在体内氧化分解缓慢，停留时间长，容易让喝酒的人口干、头疼和长醉不醒。在WTO谈判中，中国提出对杂醇油进行限量的要求遭到很多洋酒生产商的反对，因为有了这一项指标，洋酒根本无法进入中国市场。酒的后劲大是好事吗？甲醇、醛类和杂醇油，这些物质是导致酒后劲大的三大罪魁祸首。人体不能吸收这三种物质，也不能分解，喝酒以后这些物质顺着血液涌向头部以后，就开始头晕，感觉一股股的酒劲儿不断往上涌。有人单纯认为后劲大是因为酒的度数高，或者后劲大说明酒好，这完全是错误的概念。因为导致酒劲大的不是酒精度数，有些低度酒依然会后劲大，容易上头。比如米酒，黄酒这些酒在酿造过程中，酿酒酵母会产生大量的高级醇（俗称的“上头”物质）。洋酒存放技巧，是不是越久越好？烟台洋酒代工厂家有哪些

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    洋酒的收藏与保存也有不少门道。洋酒的保存当然比红酒容易很多，因为酒精度高于20度不太容易产生细菌使酒变质，但也要注意收藏在正常室温、避光的地方。在这点上，很多人恰恰相反，喜欢放在酒柜里用灯照着，实在有点暴殓天物的感觉。如是靠包装取胜的酒到也罢了，对于珍贵佳酿的保存是万万不能掉以轻心的。其次酒的包装也是个问题，许多酒喜欢用瓷瓶当包装。但真正专业的包装其实就是玻璃瓶加橡木塞，因为瓷瓶其实并不密封，它的孔径大酒精极其容易挥发。这点在收藏上也要特别注意。越是陈年的酒越醇厚是没错，但酒的年份越长越好，却是个误导：首先这得看这酒的实际陈年期是多少；其次陈年的效果是有极限的，越往后效果越慢效果越低。就以苏格兰威士忌为例，超过25年以上的酒，其醇厚程度的差异就不是那么明显了，不如12到18年之间的差异那么大。因此酒并不是拍下来，收藏到了，放在那里就行。因为酒也会过了良好品尝时间的，所以收藏的酒在适当时候就应该拿出来享用。洋酒收藏，不单是一种投资，更是一种生活品位。其实，收藏的目的并不只是投机和增值，更应当是对藏品发自内心的欣赏和钟爱。上海洋酒代工企业哪家好

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