食堂托管承包行业知识：餐具卫生管理：a、供餐的饭勺,菜勺、汤勺清洗消毒后,使用时要摆放在盆内,不能直接放在台面上。b、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡，初洗，清水再冲洗三次，消毒四个程序。c、消毒后餐具使用前摆放整齐，用干净纱布盖好，保持清洁。切配房卫生管理：a、各种蔬菜使用前，必须按程序彻底清洗干净、浸泡半小时，方可切配。b、切好的菜食必须装入篮放在货架上，使用前用干净白布盖好，使用时放置工作台面，不得直接放在地上。c，上海高中食堂托管服务、切配工具使用前必须清洗干净，生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放，使用后必须即时清洗。d、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒，及时处理。e、工作结束后，上海高中食堂托管服务、清洗工作台、地面、墙面、天花，上海高中食堂托管服务、洗菜池及下水道等，保持整个切配房干净、卫生、整洁。餐厅内的桌、椅需摆放规整、每天清洁，要求无油污、脏物等。上海高中食堂托管服务

食堂托管可以有效解决员工餐饮：对于上班族来说，从道理上来讲，餐馆是上班族就餐的较佳选择，但是如果时间匆忙，着急忙慌的就餐，那么享受美食的期望就会被大打折扣。众所周知，相较于餐馆来说，大家都知道，食堂饭菜比较干净便宜。食堂托管的饭占据了这个优势，同时食堂还可以根据季节的变化，每周或每月定时为员工提供特色菜品，在家常菜的基础上，及时创新新的菜品，发扬创新精神，以此来吸引、刺激大众的消费。现在人们对于绿色蔬菜的要求都比较高，尤其是在食品安全问题成为较大问题的当下，食堂更应该做好食品安全工作，让客人吃的健康，吃的放心。上海高中食堂托管服务经营托管食堂其实很省心，因为托管食堂的消费者人数几乎是固定的，一般都在1500人左右。

企业肺炎**防控期间就餐场所消毒工作实施方案：鼓励员工打包外出就餐，或回家就餐，降低食堂的人群聚集密度。食堂环境卫生管理。严格人员管理和环境消杀。食堂每天开 展环境消杀不少于一次，对进入食堂的工作人员和用餐人员严格要求 佩戴口罩和测量体温。严禁存在发烧、咳嗽等体征状态和从重点疫区 返回人员上岗工作。严格餐厨垃圾管理。在单位内设置打包盒和餐厨 垃圾**回收点，避免餐厨垃圾污染环境和传播疫病。严禁采购、宰 杀、使用野生动物及其制品(包含养殖产品)作为单位食堂集中用餐的 食材原料。

食堂托管七大饮食定律让我们身体更加健康：1、不要怕碳水化合物：很多人都说碳水化合物是肥胖的元凶，并不完全认同。芝加哥西北健康研究中心的营养学家道恩·布拉特纳表示：炸薯条不健康，但问题出在炸’上而不是薯条’上。较好选择那些消化慢的碳水化合物，红薯、土豆、麦片粥三餐都吃也没问题。相反，那些标榜健康的高蛋白低碳水化合物”减重法反而不被**认同，太多的蛋白质会给肾脏带来负担，得不偿失。2、多吃蔬菜：给自己定一个目标，一个月内，把市场里所有品种的蔬菜吃一遍。这其实不难达到波士顿布莱汉姆女子医院的凯西·麦克纳斯说：一份蔬菜沙拉或蔬菜汤，至少会包括3―5种蔬菜，而每个季节的当季蔬菜也就三四十种。3、坚持锻炼：为了平衡掉我所吃的那些食物，每天至少要锻炼一小时。走路、慢跑、游泳都是我们不错的选择。烹饪前要清洗所有用具，对配料、食堂托管调料、肉类、蔬菜要进行复检禁止使用不干净、变质、变味食品。

食堂托管管理制度：餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。1. 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；2 .经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；3. 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。上海高中食堂托管服务

树立**度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。上海高中食堂托管服务

食堂托管能带来哪些益处？采购伙食自办食堂采购与供给商容易挂钩，易发作损公肥私。单个食堂由于进货的数量较少，议价的本钱会偏高；在质量方面，有效的监视管理，以保证食品原资料的质量和平安。预付伙食费食堂托管公司实行的预付伙食费，实行先吃饭后付款的承包方式，结帐方式双方商定定期结付，为公司俭省支出一个月伙食费的费事，省去了公司这一局部的运转资金。义务风险食堂风险主要是指：餐饮平安和餐饮质量。假如呈现食物中毒事情，将对一个企业形成致命的打击。防止食品平安事故，需求专业的食品平安管理人员，必需具备《食品平安管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严厉培训，标准操作，每天的监视检查要落实到位。同时，食堂托管商会投保100万以上的公共卫生险，预防发作任何平安事故，食堂托管商都是事情的主体担任人，从而为企业躲避了风险。上海高中食堂托管服务

上海谷丰年实业有限公司一直专注于谷丰年整合餐饮服务能力及先进的生产技术，依靠丰富的运营经管理模式等优势，致力于团餐业务，上海谷丰年实业有限公司专业从事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,学校餐饮服务外包等业务,提供一站式食材配送与后勤综合服务,专业的厨师团队,科学营养配餐,安全卫士有保障,正规企业,证照齐全,值得信赖!，是一家食品、饮料的企业，拥有自己**的技术体系。公司目前拥有专业的技术员工，为员工提供广阔的发展平台与成长空间，为客户提供高质的产品服务，深受员工与客户好评。公司以诚信为本，业务领域涵盖食堂承包，食材配送，蔬菜配送，团餐服务，我们本着对客户负责，对员工负责，更是对公司发展负责的态度，争取做到让每位客户满意。一直以来公司坚持以客户为中心、食堂承包，食材配送，蔬菜配送，团餐服务市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。

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