植物奶会比牛奶更好吗？平时做吃的可以用植物奶代替牛奶吗？

   随着大家对健康，低脂的追求愈发强烈，市面上开始普及0卡糖的奶茶，脱脂奶，低脂奶甚至还有植物奶等饮料。特别是植物奶，**近风很大，像近几年在纽约一家比较大的乳品公司也放弃了92年的牛奶生产投奔素食奶行业；国内的蒙*、伊*也都相继进军植物奶市场，像蒙*的植物*坊，孙俪代言的豆*豆等，越来越多的企业重视植物奶。许多植物奶以低脂低卡、健康的噱头，逐渐打入市场，为大家提供更多选择。

    这是植物蛋白饮料非常大的一个消费市场。植物奶是素食/弹性素食消费者的代乳选择。素食的优势是有认知基础，每周养成几次弹性素食的习惯。植物奶是环境保护与动物福祉关注者的良好选择。植物性产品比动物性产品对环境资源的要求更低、对动物更友好。畜牧业产生的碳排放量占全球碳排放总量的15%，超过全球所有交通工具碳排放的总量。生产每公升新鲜牛乳的碳排放量接近豆浆的7倍。与动物乳涉及的问题相比，植物奶在消费者认知中有很好的天然、健康印象，这也有利于用户将植物作为蛋白质的重要来源。资本的涌入资本的嗅觉是灵敏的，牛奶势微，奶制品巨头圣尤蓓、Elmhurst等企业果断选择中止了动物奶业务，全力转型至植物奶，以抢占品类市场先机。国内市场，豆奶中伊利、蒙牛、统一、达利等乳品及饮料集团先后入局，豆浆机品牌商九阳以及豆浆粉品牌如永和、维维、黑牛等也先后推出豆奶即饮产品；植物奶品牌Oatly进入中国后，借势咖啡赢得追捧，燕谷坊、欧扎克、小麦欧耶等国产品牌迅速跟进；欢乐家、特种兵等品牌则成为椰奶品类后起之秀，与椰树牌共同做大椰奶市场。03植物奶中的佼佼者——金胚芽植物奶根据尼尔森的数据，在截至10月3日的31周期间，燕麦“奶”增长了212%。

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