“固态发酵”，是我国名优白酒的传统生产方式，简单讲，即通过固态配料，即粮食混搭或单一用粮，以固态基质的形式放入陶器或者窖池中发酵，然后取出固态蒸粮蒸馏，得以生产白酒。太原同城酒库加盟。这种传统的白酒生产方式，产生了很多白酒的香型，比如我们熟悉的清香、酱香、浓香等等，而这其中更有很多中国名酒的诞生。太原同城酒库加盟。当然，也有香型采用“半固态发酵”的方式生产，比如，米香型和豉香型，这里所谓的“半固态发酵”并不是“固态发酵”白酒和“液态发酵”白酒组合，“半固态发酵”同样具有非常悠久的历史，简单理解，可以认为酿造中同时存在固态发酵和液态发酵的过程，太原同城酒库加盟。比如，米香型白酒的发酵，前期发酵多在大米之上进行，晋中超市加盟连锁，为“固态发酵”，晋中超市加盟连锁，后期糖化液逐渐出现，晋中超市加盟连锁，为“液态发酵”，然后进行液态蒸馏得以生产出来。 同城酒库不断坚持“真酒直供，马上就到”的服务理念。晋中超市加盟连锁

    兼香型，中国白酒第四大香型。太原同城酒库加盟。湖北“白云边酒”。感官评语：兼香，即两种香味兼而有之。通常的兼香都是浓香、酱香的结合。要么闻起来以酱香为主、略带浓香；要么以浓香为主、闻起来又有酱香的风味。太原同城酒库加盟。兼香型的酒，浓酱协调，所以口感也非常丰满，回味较长。特香型，不是四特的专属。江西樟树“四特酒”。感官评语：特香型酒是以“四特酒”命名的。太原同城酒库加盟。大家都以为特香型白酒就是四特，实际上江西产的很多白酒都具备特香型风味。这种香型的酒，清香带有浓香，细细闻起来，还有一丝酱香的焦糊香。太原同城酒库加盟。特香型的酒品尝起来口味柔和，且绵中带甜味，有时还会品尝出糟味。所以，也有人评论特香型白酒“浓、清、酱三香兼备而不靠”，这应该是对这个类型的白酒极好的总结了。 晋中超市加盟连锁同城酒库的全新经营理念、独特的运营模式，线上线下结合的发展，获得消费者的信任。

    衡水老白干。这种白酒是河北衡水的属于老白干香型口味，他有一款白酒的酒精度数已经达到了67%，可以说口感非常厉害非常辣，如果大家在喝这个白酒的时候能喝下去的话，那真的是酒鬼中的战斗机。太原同城酒库加盟。湖北霸王醉。这是湖北石花的一种白酒，也是襄樊三宝之一，这个白酒里面有一款白酒已经到了70%的酒精度，价格也不便宜，基本上都快赶上茅台了，它是清香型的这款酒，因为酒精度非常高，所以说它和他的名字也很一致，就算霸王来了，喝上一瓶也要醉。五粮液原度酒。太原同城酒库加盟。五粮液大家都比较熟悉，是四川宜宾的一种酒，出过一款圆度酒精度水晶高达72度，而且是简单的玻璃透明瓶装，这个度数大家看到之后就觉得非常吓人，别说喝了，我觉得如果酒量小的人闻上一口就上头了吧。

    酱香型，香型中的贵族。贵州“茅台酒”、四川“郎酒”。感官评语：酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。太原同城酒库加盟。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。太原同城酒库加盟。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。太原同城酒库加盟。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。浓香型，中国第1大香型。四川泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等。感官评语：浓香型白酒其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。太原同城酒库加盟。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，**。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为首的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液百年皖酒为表率的纯浓派。浓香型白酒采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。 同城酒库坚持创新突破稳定品质，落实管理提高效率。

白酒其实是我们中国的酒类品种，又被称为烧酒、老白干等，我国的白酒种类众多，同城酒库五粮液，其中也又许多有名的品牌，那么，白酒是用什么东西做出来的?接下来，同城酒库就为大家介绍。 太原同城酒库加盟。白酒其实是一种蒸馏酒，是由一些淀粉或糖质含量很高的原料制作成酒醅或者发酵之后，再通过蒸馏发方式增加了酒精含量而得的。太原同城酒库加盟。而这些原料一般为我们较常见的粮食等，比如高粱、麦黍、玉米、红薯、米糠等。同城酒库五粮液。 之后使用酒曲进行酿造，而酒曲的种类也有着很多的学问，分为大曲、小曲、麸曲等作为糖化剂，这些酒曲也是由这类我们常见的粮食为原料制作而成的，比如大麦、小麦、豌豆等。太原同城酒库加盟。酒水加盟就找同城酒库！携手并进，共创未来！晋中超市加盟连锁

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    不同的制曲技术，生产出不同的酒曲，也就收集到不一样的菌种，不同的菌种就会酝酿出不同的酒体风味。太原同城酒库加盟。酱香白酒：“端午制曲，高温培养，6月怀胎”。酱香型白酒以高温大曲作为糖化发酵剂，这种曲因为其培养过程温度高，统称为高温大曲。高温大曲在每年端午节前后开始制作，重阳节前结束，俗称为端午制曲。太原同城酒库加盟。该曲以纯小麦制成，除少量母曲和水之外，基本不加任何辅料，踩制成中间高、四周低，松紧适宜的“龟背”形状的曲块。之后入曲房培养40天才算完成，高温大曲的培养着重于堆，翻曲次数少，在培养过程中曲芯温度高达65度，如此高温，常使曲块有明显的酱香味。太原同城酒库加盟。不过，曲药真正投入使用，还得经过半年以上的储存。这样生产的酒曲曲香**、浓郁，但糖化力、发酵力较清香型大曲低。 晋中超市加盟连锁

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