白酒中的香味物质，数量多、影响的是酯类。一般优良白酒的酯类含量都比较高，平均为0.2%-0.6%。普通固态白酒比液态白酒的酯含量高一倍，优良白酒又比普通固态白酒的酯含量高一倍，所以优良白酒的香味浓郁。 酸是白酒中的重要呈味物质，太原同城酒库酒水加盟，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。含酸量小的酒，酒味寡淡，后味短;含酸量大的酒，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲的作用，可消除饮后上头和口味不谐调等现象。酸还能促进酒质的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。一般名优白酒的酸含量较高，超过普通液态白酒的二倍。乙酸和乳酸是白酒中含量的两种酸，多数白酒的乙酸超过乳酸，优良白酒的乳酸含量较高。小曲白酒，如米香型的湘山酒等，太原同城酒库酒水加盟，乳酸含量为乙酸的二倍左右，太原同城酒库酒水加盟。同城酒库酒水真品无忧，7天无条件退换。太原同城酒库酒水加盟

    白酒按酒精含量分：（1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液、傲百年等。（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。（3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。中国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为下列五类：（1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。（2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。（3）果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。（4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。（5）啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有明显的麦芽和酒花清香，味道**爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。 太原同城酒库酒水加盟同城酒库被纳入“山西省电子商务主题培育行动重点企业”。

适合长期存放的白酒严格来说只有高度纯粮白酒。为什么高度白酒适合长期存放呢？“纯粮酿造”从白酒工艺上来说就是“传统固态发酵酿酒法”。纯粮固态发酵，采用的完全是传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒，这种酒的价格也相对昂贵，当然口感也更好。而52度以上的纯粮白酒，我们称之为高度酒，高度酒的酒精含量较高，酒体内的有益物质不仅在生产过程中产生，在储存过程中，也会继续大量产生，这就是我们说的白酒的老熟和陈化。能在较长的存放期（一般五年左右，部分酒会达到十年以上，甚至更久）后，酒质越发绵甜可口，香气醇厚。所以，高度纯粮白酒有存放和收藏价值，一般可达十年以上，甚至三十年、四十年，口感更佳。

清香型白酒：原料多样，多曲发酵清香型白酒有大曲、小曲、麸曲三种发酵剂。其中大曲发酵剂上，为低温大曲，控制在50℃以下而制得的成品曲，以汾酒为典型表率，而汾酒的酿制也有3种大曲参与，即：清茬曲、红心曲、后火曲（高温曲）。三者均采用大麦和豌豆作原料，制作过程基本相同，需经过九大关的历练：卧曲、上霉、晾霉、潮火、大火、后火、养曲、出房验收、贮曲等阶段，因在培养曲的过程中升温和降温情况不同，从而形成三种不同的酒曲：清茬曲小热大晾，红心曲中热小晾，后火曲大热中晾。三种酒曲为汾酒酒体风格带来不同的作用，有的促进酒体酒香浓郁，有的提升出酒率，有的提升酒体的花果香气。酒水加盟就找同城酒库！携手并进，共创未来！

凤香型，自成一派的西凤酒。陕西“西凤酒”。感官评语：凤香型白酒是浓香型与清香型的结合，既有浓香的特点，又有清香的风味，被誉为酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头。所以，凤香型白酒兼具浓香与清香的特色，又没有冒尖，这就是它极大的特点。 药香型，极神秘的香型。贵州“董酒”。感官评语：药香型白酒，又称董香型。分辨董香型酒，主要是看酒的浓郁香气中是不是带有药香。药香型白酒在酿制过程中，采用大小曲，这大小曲中加入了十几味中药材，因此它既有大曲的浓香、又有小曲的柔甜，而且又带有淡淡的药香。同城酒库坚持同心协力干事业。期待您的加入！太原同城酒库酒水加盟

同城酒库被中国酒类流通协会评为“第五批国家放心酒示范企业”及“中国酒类连锁成长企业”。太原同城酒库酒水加盟

    对于很多爱喝酒的人来说，买酒一直都是一个让人发愁的事情。飞天茅台、国窖1573之类的价格太贵，一般真喝不起，价格便宜的酒却又不好喝。同城酒库就给大家盘点几种粮食酒，个个好喝不上头，而且价格便宜，看看你都喝过几种？42度的红盖汾酒。对于喜欢喝低度酒的人来说，这种红盖汾一定是一个很好的选择。它的酒香味不浓，不像酱香型和浓香型那么霸道，反而是一种淡淡的清香味。入口很柔顺。50度的绵柔尖庄。如果你喜欢浓香型，这种就很不错。它是五粮液酒厂低端酒的经典之一，价格不贵，=是真正的纯粮食酒。酒香浓郁但不刺鼻，口感绵柔甘甜醇厚，略带一丝丝辣味，但不明显，回味悠长带甜。52度的绵竹大曲。它和绵柔尖庄类似，都是大厂里的低端酒表率。绵柔尖庄的五粮液的，绵竹大曲是剑南春的。都是浓香型白酒，价格也差不多。它的口感绵柔顺滑甜香，辣味很淡（几乎没），回味醇厚悠长，口感带甜，并且有一种说不出的稻香味。太原同城酒库酒水加盟

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