鲜花椒久放发黑，所以北方少见，现在冷链和运输发达，北方也能吃到鲜麻椒鲜藤椒，为菜肴增色不少。         

公司楼下三层有一家素面馆儿，面条手工擀制，浇头净素。因为吃过天津石头门槛的素食和北京净心莲的素食，都属于素菜仿荤的手法和调味，麻香嘴品牌麻椒油采购推荐，吃过后一次惊艳二次乏味再无三次。所以起初不以为然， 次去吃，点了一碗茄丁面，端上来面和卤是单搁的，而且卤是上桌前再次加热的，因为盛卤的碗烫手，香气蹿鼻，额外还有一管儿绿莹莹的酱汁，服务员先说一句碗烫您倒卤的时候当心，再追一句这是鲜麻椒汁您可以拌到面里。热面热卤已经很是可口再浇上麻椒汁，点睛的一笔很是独到。         

上周素面馆儿隔壁素餐套餐里的单品菜， 天是布袋豆腐配青稞，豆腐里是蘑菇馅儿，青稞筋道，比较好吃是装馅儿的口袋。第二天是仿西式的摆盘，用杏鲍菇仿形带子，西兰花泥做底，杏鲍菇上是黑松露酱，碳黑油条装饰，麻香嘴品牌麻椒油采购推荐，好玩好味，所以 想做给家人尝尝。没有黑松露酱，用鱼子酱替代，没有碳一样的油条，改用老油条。西兰花煮熟加盐糖橄榄油调味打成泥，杏鲍菇焯水后改刀用油煎至变色，是道赏心悦目的菜，麻香嘴品牌麻椒油采购推荐。 麻椒油的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的麻椒油比起来，自己做的麻椒油又健康，吃起来更放心。麻香嘴品牌麻椒油采购推荐

五香油

材料：色拉油450克，葱、姜各20克，花椒6克，桂皮2克，大料（八角）4~5瓣，香叶3片，丁香1克。

做法：

1、将所有的干调料放入清水中漂洗去浮灰，沥干水分。

2、油烧至四成热转小火，下葱花和姜片炸至葱白变成焦黄色、出香味时放入全部干调料，继续用小火熬香，待调料变成干干的棕黄色，关火 →晾凉后滤渣、装瓶。

温馨提示：

1、一般油温四成热的时候油面很平静，没有声响和油烟，葱、姜入锅后会有少量的气泡，并伴有沙沙声。

2、用五香油和面粉和成油酥再烙制的油饼味道和口感都不一般的好哦。 麻香嘴品牌麻椒油采购推荐滋味层次分明，回味绵长的麻椒油。

1.鸡腿洗净，淋上料酒腌制10分钟，然后再给每个鸡腿抹一层盐，放入盘中，上面撒上葱姜丝。

2.将盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟。

3.蒸至用筷子能穿透鸡肉并无血水渗出即可关火。

4.拿出鸡腿立即放入带有冰块的冷水中，这样会让鸡肉更紧致。

5.盘子中的鸡汤晾至不烫手了就过筛到小碗中，再加入米醋、白糖、蒸鱼豉油拌匀作料汁用。

6.鸡腿彻底冰到凉透，就去骨将肉撕成条状。

7.锅中放入麻椒油，小火烧至锅烫手，关火，放入辣椒粉拌匀至有红油出现。

8.鸡肉盘子中倒入调味料汁拌匀，然后泼上麻辣油即可。

麻油的做法（青花椒版）

原料：青花椒150克，葱白100克，生姜50克，大蒜50克。

辅料：八角5克，色拉油1500克。

做法步骤

1.青花椒用清水冲洗，晾干水分备用。

2.生姜去皮切姜片。

3.葱白用刀背拍破裂。

4.大蒜切成蒜片备用。

5.色拉油倒入锅中，五成热后放姜片、葱白、蒜片小火炸香。

6.持续小火加入青花椒、八角慢炸出香。

7.能够闻到明显花椒气味时转大火。

8.大火炸至青花椒全部裂开口后，关火。

9.离火放凉的油过滤掉全部碎渣装瓶即可。

美食小贴士

1.青花椒不冲洗直接下油锅，炸出的麻油味道会更香醇。但是可能会脏有灰尘。

2.开始制作时一定使用小火，后期再转成大火。

3.不能让青花椒糊掉，不然一锅油就全废了。

4.制作不熟悉火候，可以按照比例少做一些练手。 吃货留步,教你如何自制麻椒油。

   **麻椒油的做法：做法一1、制作麻椒油时，需要准备50克麻椒，大蒜一头，朝天椒5到6个，细长的青辣椒，3到5个，食用盐三十克，白糖50克，高度白酒50克，素易鲜或者鸡精适量。2、把准备好的大蒜去皮以后洗净控干水分，再把它剁成蒜末，把准备好的朝天椒和细长辣椒全部洗净，以后也剁成细末状。3、把准备好的所有食材放到一个干净的碗中调匀，再加入准备好的素易鲜和白糖以及食用盐，把食用油放在炒锅中加热，加热到冒烟以后把热油浇到碗中的食材上。4、热油要分三次浇入，而且每次浇入热油时，都要用筷子不断搅动，等它降温以后就能得到麻辣鲜香的麻椒油，把它装瓶密封保存，想吃时随时取出就可以。麻椒油其实就是一种辣油。汉源麻香嘴麻椒油推荐

而藤椒和其它青花椒的区别就在于，藤椒是鲜货，其它青花椒为干货。青花椒在某些地区也被称之为麻椒。麻香嘴品牌麻椒油采购推荐

麻辣味是生活中必不可缺少的味道，寒冬季节更是少不了热气腾腾的火锅，麻则是火锅味的灵魂，提供麻口感的即是花椒。

我国的花椒栽培已有数千年的历史，培育出了众多的品系。作为一味出色的香料，花椒的香味是多层次的，绝不**是麻味本身。花椒果皮中含有生物碱、麻味物质等主要成分，还有脂肪酸、萜类化合物和黄酮等物质。花椒籽中含有油脂、蛋白质等成分。我们常食用的则是果皮。

说起麻椒自然要先说说川菜。川菜讲究“麻”“辣”“鲜”“香”四个字，"麻"字当头，足以见花椒在川菜中的地位，正因为有了辣椒和花椒，才让食客体会到“一菜一味，百菜百格”的川菜特色。具有**性的如麻婆豆腐、椒盐排骨、麻辣鸡、夫妻肺片等。

另外，我们也经常看到很多企业开发了藤椒味的产品，比如KFC的藤椒系列，还有藤椒味方便面的异军突起，这些都让藤椒逐渐被广为人知。

麻香嘴品牌麻椒油采购推荐

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。